Filetes de venado a la parrilla con mantequilla de hierbas

Introducción

Los filetes de venado son una opción magra y sabrosa para la parrilla. Esta receta de filetes de venado a la parrilla con mantequilla de hierbas combina el rico y picante sabor del venado con una deliciosa mantequilla de hierbas, creando un plato delicioso que es perfecto para cualquier ocasión. Las exclusivas zonas de calor de la parrilla Arteflame garantizan un dorado perfecto, reteniendo los jugos y realzando los sabores naturales de la carne.

Ingredientes

• 4 filetes de venado (aproximadamente 6 onzas cada uno)
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto
• 1 cucharada de romero fresco, picado
• 1 cucharada de tomillo fresco, picado
• 1 cucharada de perejil fresco, picado
• 1/2 taza de mantequilla sin sal, ablandada
• 2 dientes de ajo, picados
• 1 cucharadita de ralladura de limón

Instrucciones

Paso 1: Encienda la parrilla

Comience encendiendo la parrilla Arteflame para prepararla para asar. Apunte a fuego alto en la parrilla central para dorar y a temperatura moderada en la estufa plana.

Paso 2: Prepare los filetes

1. Seque los filetes de venado con toallas de papel.
2. Frote cada filete con aceite de oliva y sazone generosamente con sal y pimienta.

Paso 3: hacer la mantequilla de hierbas

1. En un tazón pequeño, combine la mantequilla ablandada, el romero picado, el tomillo, el perejil, el ajo picado y la ralladura de limón. Mezcle hasta que esté bien combinado.
2. Transfiera la mantequilla de hierbas a un trozo de plástico para envolver, forme un tronco y refrigere hasta que esté firme.

Paso 4: Asa los filetes

1. Coloque los filetes de venado en la parrilla central.
2. Dore cada filete durante 2-3 minutos por lado para desarrollar una buena corteza.
3. Mueva los filetes a los bordes más fríos de la estufa para terminar de cocinarlos al nivel deseado de cocción (para que estén medio cocidos, intente alcanzar una temperatura interna de 130 °F a 135 °F).
4. Retira los filetes de la parrilla y déjalos reposar durante 5 minutos.

Paso 5: Servir

1. Corta la mantequilla de hierbas fría en rodajas.
2. Coloque una ronda de mantequilla de hierbas en cada filete de venado mientras reposa.
3. Sirva los filetes calientes, permitiendo que la mantequilla se derrita por encima.

Consejos

• El venado es una carne magra, así que tenga cuidado de no cocinarlo demasiado para evitar que se seque.
• Si no tiene hierbas frescas, puede usar hierbas secas en cantidades más pequeñas.
• Dejar reposar los filetes antes de servir permite que los jugos se redistribuyan, asegurando un bocado tierno y jugoso.

Conclusión

Los filetes de venado a la parrilla con mantequilla de hierbas son una forma sofisticada y deliciosa de disfrutar la carne de caza. La parrilla Arteflame asegura que los filetes queden perfectamente chamuscados y la mantequilla de hierbas agrega una explosión de sabor, haciendo de este plato un plato destacado para cualquier comida.

Variaciones

1. Filetes de venado picantes

Agregue una pizca de pimienta de cayena o hojuelas de pimiento rojo a la mantequilla de hierbas para darle un toque picante.

2. Filetes de venado con cítricos

Incorpore ralladura de naranja o lima a la mantequilla de hierbas para obtener un sabor cítrico brillante.

3. Filetes de venado envueltos en tocino

Envuelva cada filete con una rebanada de tocino antes de asarlo para darle más riqueza y sabor.

4. Filetes de venado glaseados con balsámico

Cepille los filetes con un glaseado balsámico durante los últimos minutos de asado para obtener un acabado dulce y picante.

5. Filetes de venado con ajo y romero

Aumente la cantidad de ajo y romero en la mantequilla de hierbas para obtener un sabor más intenso.

Mejores parejas

• Bebida: Un vino tinto fuerte o una cerveza oscura y maltosa.
• Acompañamiento:Espárragos asados ​​o batatas asadas.
• Postre: Una rica mousse de chocolate o un pastel de frutos rojos.