Las costillas de barbacoa coreanas perfectas en la parrilla Arteflame

Name: Las costillas cortas BBQ coreanas perfectas
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: Korean
Ingredients: Arteflame Grill; 3 pounds Korean style short ribs; ¾ cup soy sauce ¾ water; 3 tablespoons white vinegar; ¼ cup dark brown sugar; 2 tablespoons white sugar; 1 tablespoon black pepper; 2 tablespoons sesame oil; ¼ cup minced garlic; ½ large onion

Lleve los sabores de la barbacoa coreana a su patio trasero con esta deliciosa receta de costillas de cerdo a la barbacoa coreana, asadas a la perfección en la parrilla Arteflame. Acompañado con un sabroso brócoli a la parrilla, este plato es perfecto para satisfacer sus antojos de sabores coreanos.

Ingredientes

Para las costillas cortas coreanas:

¾ taza de salsa de soja
¾ taza de agua
3 cucharadas de vinagre blanco
¼ taza de azúcar morena oscura
2 cucharadas de azúcar blanca
1 cucharada de pimienta negra
2 cucharadas de aceite de sésamo
¼ taza de ajo picado
½ cebolla grande, finamente picado
3 libras de costillas cortas al estilo coreano

Para el brócoli a la parrilla:

2 libras de brócoli, cortado en floretes
¼ taza de aceite de oliva virgen extra (AOVE)
2 cucharadas de salsa Worcestershire
1 cucharada de salsa de soja
3 cucharadas de ketchup
1 cucharada de miel
3 dientes de ajo, picado
½ cucharadita de sal
Pimienta, al gusto
¼ de cucharadita de hojuelas de pimiento rojo
¼ taza de queso parmesano recién rallado
Cuña de limón Para servir

Instrucciones

1. Marinar las costillas cortas coreanas:

En un bol grande, combine la salsa de soja, el agua, el vinagre blanco, el azúcar moreno, el azúcar blanco, la pimienta negra, el aceite de sésamo, el ajo picado y la cebolla picada. Mezcle bien.
Añade las costillas cortas al estilo coreano a la marinada, asegurándote de que estén completamente sumergidas. Cubre y refrigera durante al menos 4 horas, o durante la noche para obtener el mejor sabor.

2. Prepare la parrilla Arteflame:

Precaliente su parrilla Arteflame a fuego medio-alto. Asegúrese de que la superficie de cocción esté limpia y ligeramente engrasada para evitar que se pegue.

3. Asa las costillas cortas coreanas:

Saque las costillas de la marinada y deje que escurra el exceso. Coloque las costillas en la parrilla caliente y cocínelas durante 3 a 4 minutos por lado, o hasta que estén caramelizadas y tengan un bonito tono tostado. La distribución uniforme del calor de Arteflame garantiza que las costillas se cocinen perfectamente, con un sabor ahumado y rico.

4. Prepara el brócoli a la parrilla:

En un tazón grande, mezcle los floretes de brócoli con aceite de oliva extra virgen, salsa Worcestershire, salsa de soja, kétchup, miel, ajo picado, sal, pimienta y hojuelas de pimiento rojo hasta que estén cubiertos de manera uniforme.
Coloque el brócoli en el borde exterior de la parrilla, lejos del calor directo. Cocínelo durante unos 8 a 10 minutos, dándole vuelta de vez en cuando, hasta que el brócoli esté tierno y ligeramente carbonizado.
Retira el brócoli de la parrilla y espolvoréalo con queso parmesano recién rallado. Sírvelo con una rodaja de limón para darle un toque de frescura.

5. Servir:

Coloca las costillas de cerdo coreanas a la parrilla en una fuente y sírvelas con el brócoli a la parrilla. Decora con semillas de sésamo adicionales, cebollas verdes picadas o cilantro fresco si lo deseas.

Alternativas y variaciones:

1. Costillas de barbacoa picantes al estilo coreano

Añade gochujang (pasta de chile coreana) a la marinada para darle un toque extra de picante.

2. Costillas agridulces

Incorpore jugo de piña a la marinada para darle un toque dulce y ácido.

3. Costillas con jengibre y soja

Añade jengibre rallado a la marinada para obtener un sabor fresco y picante.

4. Costillas glaseadas a la barbacoa

Pincela las costillas con tu salsa de barbacoa favorita durante el último minuto de cocción para obtener un acabado pegajoso y glaseado.

5. Brócoli con infusión de hierbas

Agregue hierbas frescas como tomillo o romero a la marinada de brócoli para darle un toque aromático.

Mejores combinaciones:

Guarnición: Sirva con arroz jazmín al vapor, kimchi o una ensalada de pepino fresco para complementar los ricos sabores de las costillas a la barbacoa coreana.
Beber: Combínalo con una cerveza fría, soju o un vino blanco fresco como Sauvignon Blanc.
Postre: Termine con un postre ligero como helado de mochi, fruta fresca o una panna cotta de té verde.

Disfrute de las costillas de barbacoa coreanas perfectas a la parrilla en su parrilla Arteflame, que ofrece una deliciosa combinación de sabores ahumados, dulces y salados que seguramente impresionarán.