Calabaza Asada Con Aceite De Hierbas Y Queso De Cabra.

Grilled Butternut Squash with Herb Oil and Goat Cheese

Receta de calabaza a la parrilla con aceite de hierbas y queso de cabra

Organice la mejor cena con esta receta de calabaza a la parrilla, con un aceite de hierbas fragante y un delicado queso de cabra, todo ello preparado en la parrilla Arteflame.

Ingredientes:

  • 1 calabaza grande (aproximadamente 4 libras), lavada, sin semillas y cortada en cuartos
  • 1 diente de ajo, finamente rallado
  • ¼ taza de aceite de oliva
  • ¼ taza de perejil finamente picado
  • 1 cucharada de mejorana u orégano finamente picado
  • 1½ cucharadita de vinagre de vino tinto, dividida
  • Sal kosher y pimienta recién molida, al gusto.
  • 3 onzas de queso de cabra fresco

Instrucciones:

  1. Prepara la calabaza:

    • Precaliente la parrilla Arteflame. Corte la calabaza a lo largo por la mitad y retire las semillas.
    • Saque trozos grandes de pulpa y colóquelos en un recipiente grande; deseche la piel. Corte la calabaza en cuartos.
    • Añade 1 cucharadita de vinagre a la calabaza, revuelve suavemente para cubrirla y condimenta con sal y pimienta.
  2. Asar la calabaza:

    • Agregue mezquite, nogal u otra madera a la parrilla para obtener un sabor ahumado superior.
    • Coloque la calabaza a un costado de la plancha y ásela, dándole vuelta de vez en cuando, hasta que esté tierna, aproximadamente entre 45 y 60 minutos. Deje enfriar un poco.
  3. Prepare el aceite de hierbas:

    • Bate el ajo, el aceite de oliva, el perejil, la mejorana y ½ cucharadita de vinagre en un tazón pequeño.
    • Sazona el aceite de hierbas con sal y pimienta.
  4. Reunir y Servir:

    • Transfiera la calabaza asada a una fuente.
    • Rocíe con el aceite de hierbas y desmenuce el queso de cabra por encima.
  5. Hazlo con anticipación:

    • El aceite de hierbas se puede preparar con un día de anticipación, taparlo y enfriarlo.

Esta receta de calabaza a la parrilla, perfecta para una cena, combina el rico sabor de la calabaza a la parrilla con un aceite de hierbas picante y queso de cabra cremoso.

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