Receta de calabaza asada con aceite de hierbas y queso de cabra
Organiza la mejor cena con esta receta de calabaza asada, que incluye un aceite de hierbas aromáticas y un delicado queso de cabra, todo cobra vida en la parrilla Arteflame.
Cocinado en la parrilla Arteflame
Porciones: 8
Ingredientes:
- 1 calabaza grande (alrededor de 4 libras), lavada, sin semillas y cortada en cuartos
- 1 diente de ajo, finamente rallado
- ¼ de taza de aceite de oliva
- ¼ de taza de perejil finamente picado
- 1 cucharada de mejorana u orégano finamente picado
- 1½ cucharaditas de vinagre de vino tinto, cantidad dividida
- Sal kosher y pimienta recién molida, al gusto
- 3 onzas de queso de cabra fresco
Instrucciones:
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Prepara la calabaza:
- Precalienta la parrilla Arteflame. Corta la calabaza por la mitad a lo largo y raspa las semillas.
- Saque trozos grandes de carne y colóquelos en un tazón grande; desechar la piel. Corta la calabaza en cuartos.
- Agregue 1 cucharadita de vinagre a la calabaza, revuelva suavemente para cubrirla y sazone con sal y pimienta.
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Asa la calabaza:
- Agregue mezquite, nogal americano u otra madera a la parrilla para obtener un sabor ahumado superior.
- Coloque la calabaza a un lado de la plancha y ase, volteándola ocasionalmente, hasta que esté tierna, aproximadamente entre 45 y 60 minutos. Dejar enfriar un poco.
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Preparar el aceite de hierbas:
- Bate el ajo, el aceite de oliva, el perejil, la mejorana y ½ cucharadita de vinagre en un tazón pequeño.
- Sazone el aceite de hierbas con sal y pimienta.
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Montar y servir:
- Transfiera la calabaza asada a un plato.
- Rocíe con el aceite de hierbas y desmenuce el queso de cabra por encima.
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Adelante:
- El aceite de hierbas se puede preparar con un día de anticipación, taparlo y enfriarlo.
Esta receta de calabaza asada, perfecta para una cena, combina el rico sabor de la calabaza asada con un sabroso aceite de hierbas y queso de cabra cremoso.
