Pechuga de res ahumada a la parrilla de carbón

Introducción:

Asar pechuga de res en la parrilla Arteflame es una experiencia culinaria gratificante que transforma este sabroso corte de carne en una obra maestra tierna y jugosa. Con el método de sellado inverso, conservará los jugos con un sellado perfecto en la rejilla central de la parrilla y terminará de cocinar en la superficie plana para lograr el punto de cocción deseado. Siga esta guía para dominar el arte de asar pechuga de res con un aspecto y un sabor increíbles.

Ingredientes:

• 1 pechuga (4-5 libras)
• Sal marina gruesa
• Pimienta negra recién molida
• Mantequilla (opcional, para rebozar)
• Romero fresco y tomillo (para decorar)

Instrucciones:

1. Prepare la pechuga:

   • Retire la pechuga del refrigerador al menos una hora antes de asarla para que alcance la temperatura ambiente para una cocción uniforme.
   • Seque la pechuga con toallas de papel para eliminar el exceso de humedad.
   • Sazonar generosamente con sal marina gruesa y pimienta negra recién molida. Opcionalmente, cubrir ligeramente con mantequilla para realzar el sabor.

2. Encienda la parrilla Arteflame:

   • Limpie su parrilla Arteflame para garantizar un sabor puro a la parrilla.
   • Encienda el fuego temprano para dejarlo listo para asar, dejando que se queme hasta formar un lecho de brasas calientes adecuado tanto para sellar como para cocinar indirectamente.

3. Asar la pechuga:

   • Dore la pechuga sobre la rejilla central de la parrilla a más de 1000 °F durante aproximadamente 3 a 4 minutos de cada lado para crear una corteza rica y caramelizada.
   • Mueva la pechuga a una zona más fría de la superficie de cocción plana y continúe cocinando con calor indirecto hasta obtener el punto de cocción deseado. Para que quede a punto medio, intente que la temperatura interna alcance los 130-135 °F.

4. Deje reposar la pechuga:

   • Transfiera la pechuga a la parrilla a una tabla de cortar y cúbrala con papel de aluminio. Déjela reposar durante unos 20 minutos para que los jugos se redistribuyan por toda la carne.

5. Atender:

   • Corte la pechuga en sentido contrario a las fibras y sirva con sus guarniciones favoritas. Adorne con romero fresco y tomillo para darle un toque aromático adicional.

Consejos para asar pechuga de res:

• Condimente generosamente: el rico sabor de la pechuga se beneficia de un condimento abundante para garantizar sabor en cada bocado.
• Controle la temperatura: usar un termómetro para carne es fundamental para lograr el punto de cocción perfecto sin cocinar demasiado.
• Déjalo reposar: Darle a la pechuga suficiente tiempo para reposar es esencial para obtener un resultado jugoso.
• Alto calor para sellar: consiga un sellado perfecto utilizando el alto calor de la parrilla Arteflame.
• Mantequilla versus aceite de oliva: La mantequilla agrega un rico sabor que complementa maravillosamente la pechuga.

Conclusión:

Asar pechuga de res en la parrilla Arteflame no solo brinda un sabor y una ternura incomparables, sino que también convierte su comida en un evento culinario inolvidable. Disfrute del proceso y de la mejor experiencia con pechuga de res.

Variantes:

1. Pechuga de res con costra de hierbas:

   • Agregue una mezcla de romero finamente picado, tomillo y ajo al condimento para obtener una corteza herbácea.

2. Pechuga de res con mantequilla de ajo:

   • Unte la pechuga con mantequilla infusionada con ajo durante las etapas finales de la parrilla para obtener un sabor rico y sabroso.

3. Pechuga Picante:

   • Incorpore hojuelas de pimiento rojo triturado y pimentón ahumado al condimento para darle un toque picante.

4. Pechuga de res marinada con cítricos:

   • Marine la pechuga en una mezcla de jugo de limón, ralladura de naranja y aceite de oliva para darle un toque cítrico y picante.

5. Pechuga de res glaseada con balsámico:

   • Pincele la pechuga con un glaseado balsámico durante los últimos minutos de cocción para obtener un final dulce y ácido.