Μοσχαρίσιες μπριζόλες πορτογαλικού στιλ στη σχάρα στο Arteflame

Εισαγωγή

Ζήστε τις πλούσιες γεύσεις της Πορτογαλίας με αυτές τις τέλεια ψημένες μοσχαρίσιες μπριζόλες. Χρησιμοποιώντας τη σχάρα Arteflame, επιτυγχάνουμε πρώτα ένα ψήσιμο ποιότητας ψητοπωλείου στην κεντρική σχάρα της σχάρας στους 1.000°F και, στη συνέχεια, τελειώνουμε το μαγείρεμα στη γύρω επίπεδη σχάρα. Το ψήσιμο στη σχάρα με βούτυρο ενισχύει τη γεύση, κλειδώνοντας τους χυμούς για μια τρυφερή, γευστική μπουκιά. Ετοιμαστείτε να απολαύσετε το καλύτερο ψητό μοσχαράκι πορτογαλικού τύπου που είχατε ποτέ!

Συστατικά

• 4 μοσχαρίσιες μπριζόλες (πάχους περίπου 1 ίντσας)
• 2 κουταλιές της σούπας ανάλατο βούτυρο
• 1 κουταλάκι του γλυκού θαλασσινό αλάτι (ή για γεύση)
• 1 κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
• 1 κουταλιά της σούπας φρέσκο ​​χυμό λεμονιού
• 1 κουταλάκι του γλυκού καπνιστή πάπρικα (προαιρετικά για επιπλέον βάθος γεύσης)
• Φρέσκο ​​θυμάρι ή δεντρολίβανο για γαρνίρισμα

Οδηγίες

Βήμα 1: Ετοιμάστε τη σχάρα Arteflame

1. Ρίξτε λίγο φυτικό λάδι σε τρεις χαρτοπετσέτες.
2. Τοποθετήστε τις χαρτοπετσέτες στο κέντρο της ψησταριάς και στοιβάζετε καυσόξυλα από πάνω.
3. Ανάψτε τις χαρτοπετσέτες και αφήστε τη φωτιά να δημιουργηθεί.
4. Περιμένετε περίπου 20 λεπτά μέχρι η εστία να φτάσει σε θερμοκρασία ψησίματος.

Βήμα 2: Αλατοπιπερώστε τις μοσχαρίσιες μπριζόλες

1. Στεγνώστε τις μοσχαρίσιες μπριζόλες με χαρτί κουζίνας.
2. Τρίψτε κάθε μπριζόλα με λιωμένο βούτυρο.
3. Αλατοπιπερώνουμε γενναιόδωρα με θαλασσινό αλάτι και μαύρο πιπέρι.
4. Πασπαλίζουμε με καπνιστή πάπρικα για μια επιπλέον στρώση καπνιστή γεύση.

Βήμα 3: Ψήστε τις μπριζόλες

1. Τοποθετήστε τις μοσχαρίσιες μπριζόλες στην κεντρική σχάρα του γκριλ.
2. Τα αφήνουμε να σιγοβράσουν για 1-2 λεπτά ανά πλευρά, αποκτώντας μια βαθιά χρυσοκαφέ κρούστα.
3. Αφού ψηθούν, μετακινήστε τις μπριζόλες στην επίπεδη σχάρα για να συνεχίσετε το μαγείρεμα.

Βήμα 4: Ολοκληρώστε το μαγείρεμα στο ταψί

1. Τοποθετήστε τις μοσχαρίσιες μπριζόλες στην καυτή επίπεδη εστία, πιο κοντά στο κέντρο για περισσότερη θερμότητα.
2. Συνεχίστε το μαγείρεμα έως ότου οι μπριζόλες φτάσουν σε εσωτερική θερμοκρασία 10-15°F κάτω από την επιθυμητή ετοιμότητα.
3. Βγάζουμε από το γκριλ και αφήνουμε να ξεκουραστεί για 5 λεπτά, καθώς η θερμοκρασία θα συνεχίσει να ανεβαίνει.

Βήμα 5: Σερβίρετε και απολαύστε

1. Περιχύστε τις μπριζόλες με φρέσκο ​​χυμό λεμονιού.
2. Γαρνίρουμε με φρέσκο ​​θυμάρι ή δεντρολίβανο.
3. Σερβίρετε αμέσως με τις αγαπημένες σας ψητές πλευρές.

Συμβουλές

• Πάντοτε να στεγνώνετε τις μπριζόλες πριν τις καρυκεύετε για το καλύτερο ψήσιμο.
• Χρησιμοποιήστε ένα θερμόμετρο κρέατος για να εξασφαλίσετε την ακριβή προετοιμασία.
• Αφήστε τις μπριζόλες να ξεκουραστούν πριν τις κόψετε σε φέτες για να διατηρήσουν τους χυμούς τους.
• Εάν προτιμάτε ένα ελαφρώς καπνιστό φινίρισμα, προσθέστε μια μικρή χούφτα τσιπς σκληρού ξύλου στη φωτιά.
• Μαγειρέψτε τα συνοδευτικά σας στην επίπεδη σχάρα Arteflame ενώ οι μπριζόλες τελειώνουν το μαγείρεμα.

Παραλλαγές

1. Μοσχαρίσιο βούτυρο σκόρδου: Προσθέστε ψιλοκομμένο σκόρδο στο βούτυρο για μια αρωματική ώθηση.
2. Πικάντικο μοσχαράκι Piri Piri: Ενσωματώστε πορτογαλικό καρύκευμα piri piri για ένα φλογερό λάκτισμα.
3. Μοσχαρίσιο βότανο εσπεριδοειδών: Μαρινάρετε σε χυμό λεμονιού, ελαιόλαδο και φρέσκα μυρωδικά για 30 λεπτά πριν ψήσετε.
4. Μοσχάρι μαριναρισμένο με κόκκινο κρασί: Μουλιάστε τις μπριζόλες σε κόκκινο κρασί και βότανα όλη τη νύχτα για βαθιά γεύση.
5. Καπνιστή πάπρικα και μοσχαρίσιο μέλι: Προσθέστε λίγο μέλι και καπνιστή πάπρικα για καραμελωμένη κρούστα.

Σύναψη

Το ψήσιμο στη σχάρα μοσχαρίσιων μπριζόλες πορτογαλικού τύπου στη σχάρα Arteflame εξασφαλίζει τέλειο ψήσιμο, ζουμερό εσωτερικό και πλούσιες γεύσεις. Ο συνδυασμός της υψηλής θερμοκρασίας και της εστίας στο ταψί δημιουργεί μια γεύση ποιότητας εστιατορίου στο σπίτι.Δοκιμάστε μία από τις παραλλαγές για μια νέα ανατροπή και απολαύστε αυτό το λαχταριστό πιάτο με ένα ποτήρι κόκκινο πορτογαλικό κρασί.

Τα καλύτερα ζευγάρια

• Ψητές πατάτες πορτογαλικού τύπου
• Ψητά σπαράγγια με βούτυρο σκόρδου
• Φρέσκια σαλάτα κήπου με ντρέσινγκ λεμονιού
• Πορτογαλικό κόκκινο κρασί (όπως Douro ή Alentejo)
• Ζεστό, τραγανό χειροποίητο ψωμί