Γαλλικό ψητό κουνέλι με σκόρδο και θυμάρι

Εισαγωγή

Η γαλλική κουζίνα έχει να κάνει με βαθιές, αρωματικές γεύσεις και τρυφερά, τέλεια μαγειρεμένα κρέατα. Αυτή η συνταγή για ψητό κουνέλι γαλλικού στιλ αναδεικνύει το καλύτερο κρέας κουνελιού ψήνοντάς το πάνω από την κεντρική σχάρα ψησταριάς 1.000°F της ψησταριάς Arteflame, κλειδώνοντας τους χυμούς και τελειώνοντάς το στην τελειότητα στην επίπεδη εστία. Εμπλουτισμένο με σκόρδο και θυμάρι, αυτό το πιάτο είναι μια πραγματική ρουστίκ απόλαυση που θα εντυπωσιάσει τους καλεσμένους σας τόσο με τη γεύση όσο και με την παρουσίασή του.

Συστατικά

• 1 ολόκληρο κουνέλι, κομμένο σε κομμάτια
• 4 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
• 1 κουταλιά της σούπας φρέσκα φύλλα θυμαριού
• 3 κουταλιές της σούπας ανάλατο βούτυρο
• Αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι, για γεύση
• 1 κουταλιά της σούπας μουστάρδα Dijon
• 1 κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού
• 1 κουταλιά της σούπας μέλι
• 1 κουταλιά της σούπας φυτικό λάδι (για το άναμμα της σχάρας)
• Καυσόξυλα

Οδηγίες

Βήμα 1: Ετοιμάστε τη σχάρα Arteflame για ψήσιμο

1. Ρίξτε φυτικό λάδι σε τρεις χαρτοπετσέτες και τοποθετήστε τις μέσα στη σχάρα Arteflame.
2. Τοποθετήστε καυσόξυλα πάνω από τις μουσκεμένες χαρτοπετσέτες.
3. Ανάψτε τις χαρτοπετσέτες και αφήστε τη φωτιά να φουσκώσει για περίπου 20 λεπτά μέχρι η εστία να είναι ζεστή και έτοιμη.

Βήμα 2: Ετοιμάστε τη μαρινάδα κουνελιού

1. Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το λιωμένο βούτυρο, το ψιλοκομμένο σκόρδο, το θυμάρι, τη μουστάρδα Dijon, το χυμό λεμονιού και το μέλι.
2. Τρίψτε αυτό το μείγμα ομοιόμορφα πάνω από τα κομμάτια κουνελιού και αφήστε το να ξεκουραστεί για 10 λεπτά.

Βήμα 3: Ψήστε το κουνέλι

1. Τοποθετήστε τα κομμάτια κουνελιού στην κεντρική σχάρα του γκριλ σε θερμοκρασία 1.000°F.
2. Ψήστε κάθε κομμάτι για περίπου 2 λεπτά ανά πλευρά για να δημιουργήσετε μια γευστική κρούστα.

Βήμα 4: Μαγειρέψτε το κουνέλι στην τελειότητα

1. Μετακινήστε τα ψημένα κομμάτια κουνελιού στην επίπεδη εστία, πιο κοντά στο κέντρο για ζώνες μέτριας θερμοκρασίας.
2. Μαγειρέψτε το κουνέλι μέχρι να φτάσει σε εσωτερική θερμοκρασία 150°F.

Βήμα 5: Ξεκουραστείτε και σερβίρετε

1. Αφαιρέστε το κουνέλι από τη σχάρα όταν η εσωτερική θερμοκρασία είναι 135°F για να επιτρέψετε το μαγείρεμα.
2. Αφήστε το να ξεκουραστεί για 5 λεπτά πριν το κόψετε και σερβίρετε.

Συμβουλές

• Βγάζετε πάντα το κρέας κουνελιού από τη σχάρα όταν είναι 15°F κάτω από την επιθυμητή θερμοκρασία.
• Χρησιμοποιήστε φρέσκο ​​θυμάρι για ζωντανή γεύση.
• Μην παραψήσετε το κουνέλι, γιατί παραμένει τρυφερό αν ψηθεί σωστά.

Παραλλαγές

1. Herb Butter Rabbit: Αντικαταστήστε το θυμάρι με ένα μείγμα δεντρολίβανου και φασκόμηλου και αλείψτε με επιπλέον βούτυρο κατά το μαγείρεμα.
2. Πικάντικο κουνέλι Cajun: Προσθέστε καγιέν και καπνιστή πάπρικα στη μαρινάδα για μια πικάντικη κλωτσιά.
3. Κουνέλι Προβηγκιανού στυλ: Συμπεριλάβετε στη μαρινάδα ψιλοκομμένες ελιές, κάπαρη και λιαστές ντομάτες.
4. Κουνέλι με έγχυση εσπεριδοειδών: Αντικαταστήστε το χυμό λεμονιού με ένα μείγμα πορτοκαλιού και λάιμ για μια φρέσκια, γευστική ανανέωση.
5. Μουστάρδα και Κουνέλι κρασιού: Προσθέστε λευκό κρασί και λίγη επιπλέον μουστάρδα Dijon για πιο βαθιά γεύση.

Σύναψη

Το ψητό κουνέλι με σκόρδο και θυμάρι είναι μια πραγματική γαλλική λιχουδιά που, όταν ψηθεί σωστά στη σχάρα Arteflame, προσφέρει έναν ασυναγώνιστο συνδυασμό ζουμερότητας, γεύσης και υφής. Κατακτώντας τη διαδικασία ψησίματος και φινιρίσματος, μπορείτε να μετατρέψετε απλά υλικά σε ένα γκουρμέ πιάτο που θα εντυπωσιάσει τους καλεσμένους σας.

Τα καλύτερα ζευγάρια

• Τραγανές ψητές πατάτες μαγειρεμένες στην επίπεδη εστία.
• Σπαράγγια σχάρας με λιωμένο βούτυρο.
• Ένα ποτήρι ξηρό λευκό κρασί σαν το Sauvignon Blanc.