Κονέκτικατ Blackened Bluefish Tacos στο Arteflame

Συστατικά

• 2 φιλέτα μπλε ψαριού
• 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο
• 1 κουταλιά της σούπας μαυριστικό καρύκευμα
• 6 μικρές τορτίγιες από αλεύρι ή καλαμπόκι
• 2 φλιτζάνια λάχανο τριμμένο (πράσινο & κόκκινο μείγμα)
• 1/4 φλιτζανιού καρότα τριμμένα
• 1/4 φλιτζάνι φρέσκο ​​κόλιανδρο, ψιλοκομμένο
• 1/2 φλιτζάνι μαγιονέζα
• 1 κουταλιά της σούπας χυμό λάιμ
• 1 κουταλάκι του γλυκού καυτερή σάλτσα
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού σκόρδο σε σκόνη
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• 1 αβοκάντο, κομμένο σε φέτες
• 1 λάιμ, κομμένο σε φέτες

Οδηγίες

Βήμα 1: Ετοιμάστε τη σχάρα Arteflame

1. Ρίξτε φυτικό λάδι σε τρεις χαρτοπετσέτες και τοποθετήστε τις στο κέντρο της ψησταριάς.
2. Τοποθετήστε καυσόξυλα πάνω από τις μουλιασμένες χαρτοπετσέτες και ανάψτε το χαρτί.
3. Αφήστε τη φωτιά να φουσκώσει και προθερμάνετε τη σχάρα για περίπου 20 λεπτά μέχρι η κεντρική σχάρα του γκριλ να φτάσει τους 1.000°F.

Βήμα 2: Ετοιμάστε το μαυρισμένο μπλε ψάρι

1. Αλείφουμε τα φιλέτα του bluefish με λιωμένο βούτυρο.
2. Πασπαλίστε γενναιόδωρα το μαυριστικό καρύκευμα και στις δύο πλευρές του ψαριού.

Βήμα 3: Ψήστε το μπλε ψάρι στη σχάρα

1. Τοποθετήστε τα φιλέτα στην κεντρική σχάρα της σχάρας για 1-2 λεπτά ανά πλευρά για να πετύχετε τέλειο ψήσιμο.
2. Μετακινήστε τα φιλέτα στην επίπεδη εστία κοντά στην εξωτερική άκρη για να ολοκληρώσετε το μαγείρεμα έως ότου η εσωτερική θερμοκρασία φτάσει τους 135°F.
3. Αφαιρέστε από τη σχάρα όταν η θερμοκρασία φτάσει τους 120°F καθώς το ψάρι θα συνεχίσει το μαγείρεμα.

Βήμα 4: Ετοιμάστε τη σαλάτα

1. Στην επίπεδη εστία, ψήνετε ελαφρά το ψιλοκομμένο λάχανο και τα καρότα για 1-2 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν ελαφρώς.
2. Ανακατεύουμε με τον ψιλοκομμένο κόλιαντρο σε ένα μπολ.

Βήμα 5: Φτιάξτε την πικάντικη σάλτσα

1. Σε ένα μικρό μπολ, χτυπήστε μαζί τη μαγιονέζα, το χυμό λάιμ, την καυτερή σάλτσα, τη σκόνη σκόρδου και το αλάτι.

Βήμα 6: Ζεσταίνουμε τις τορτίγιες

1. Τοποθετήστε τις τορτίγιες στη ζεστή επίπεδη εστία για 30 δευτερόλεπτα ανά πλευρά.

Βήμα 7: Συναρμολογήστε τα tacos

1. Σπάστε τα ψητά μπλε ψάρια σε κομμάτια και βάλτε τα στις ζεστές τορτίγιες.
2. Περιχύνουμε με ψητή σαλάτα, αβοκάντο κομμένο σε φέτες και περιχύνουμε με την πικάντικη σάλτσα.
3. Σερβίρουμε με φέτες λάιμ στο πλάι.

Συμβουλές

• Χρησιμοποιήστε φρέσκο ​​μπλε ψάρι για την καλύτερη γεύση και υφή.
• Προθερμάνετε τις τορτίγιες για να τις κάνετε εύκαμπτες και να αποφύγετε το ράγισμα.
• Ρυθμίστε τα επίπεδα μπαχαρικών προσθέτοντας περισσότερο ή λιγότερο μαυριστικό καρύκευμα και καυτερή σάλτσα.

Παραλλαγές

• Cajun Bluefish Tacos: Χρησιμοποιήστε καρυκεύματα Cajun και προσθέστε ψητά κρεμμύδια και πιπεριές.
• Γλυκά & πικάντικα Bluefish Tacos: Περιχύστε με μέλι και προσθέστε φέτες jalapeño για μια γλυκιά ισορροπία θερμότητας.
• Bluefish Tacos με ασιατική έμπνευση: Χρησιμοποιήστε σάλτσα σόγιας, τζίντζερ και σησαμέλαιο στη σαλάτα.
• Μεσογειακό Bluefish Tacos: Προσθέστε φέτα, αγγούρια κομμένα σε κύβους και σάλτσα τζατζίκι.
• Tex-Mex Bluefish Tacos: Από πάνω βάζουμε pico de gallo και τριμμένο τυρί τσένταρ.

Σύναψη

Το Connecticut Blackened Bluefish Tacos είναι ένα γευστικό και χορταστικό γεύμα που ετοιμάζεται εύκολα εξ ολοκλήρου στη σχάρα Arteflame. Το ψήσιμο σε υψηλή θερμοκρασία κλειδώνει τους χυμούς και η επίπεδη εστία εξασφαλίζει ομοιόμορφο ψήσιμο για απόλυτη νοστιμιά. Απολαύστε αυτά τα τολμηρά, φρέσκα tacos σήμερα!

Τα καλύτερα ζευγάρια

• Ψητό καλαμπόκι δρόμου με τυρί cotija
• Φρέσκια σάλτσα μάνγκο
• Μαργαρίτα με απλή ψύξη ή μια τραγανή μπύρα pilsner
• Πικάντικες ψητές γλυκοπατάτες