Chipotle Cashew Queso: Ιδανικό για ψήσιμο στη σχάρα στο Arteflame
Αυτό Chipotle Cashew Queso είναι ένα κρεμώδες ντιπ χωρίς γαλακτοκομικά, γεμάτο με καπνιστές γεύσεις chipotle. Κατασκευασμένο εξ ολοκλήρου στο Γκριλ Arteflame, είναι ιδανικό για σερβίρισμα με ψητά λαχανικά, τσιπς τορτίγιας ή ακόμα και ως σάλτσα για ψητά κρέατα. Θα λατρέψετε την πλούσια, βελούδινη υφή και την ελαφριά ζέστη από τις πιπεριές chipotle!
Συστατικά:
- 1 φλιτζάνι ωμά κάσιους (μουλιασμένα σε νερό για 4 ώρες)
- 1/2 φλιτζάνι νερό
- 1/4 φλιτζάνι διατροφική μαγιά
- 1 πιπεριά chipotle σε σάλτσα adobo
- 2 κουταλιές της σούπας σάλτσα adobo (από την κονσέρβα)
- 1 κουταλιά της σούπας φρέσκο χυμό λάιμ
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού σκόρδο σε σκόνη
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού κρεμμύδι σε σκόνη
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού καπνιστή πάπρικα
- Αλάτι, για γεύση
- 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο (για ψήσιμο)
Προαιρετικές επικαλύψεις:
- Ψιλοκομμένο φρέσκο κόλιανδρο
- Ντομάτες κομμένες σε κύβους
- jalapeños σε φέτες
- Ψητά κρεμμύδια ή πιπεριές
Οδηγίες:
1. Μουλιάστε τα Κάσιους
- Ξεκινήστε μουλιάζοντας τα κάσιους σε νερό για περίπου 4 ώρες ή όλη τη νύχτα για πιο κρεμώδη υφή.
- Στραγγίστε και ξεπλύνετε τα κάσιους πριν τα χρησιμοποιήσετε.
2. Ανάψτε το Arteflame Grill
- Ανάψτε το Arteflame ρίχνοντας φυτικό λάδι σε τρεις χαρτοπετσέτες, στοιβάζοντας καυσόξυλα από πάνω και αναφλέγοντας τις χαρτοπετσέτες.
- Περιμένετε 20 λεπτά για να ζεσταθεί η σχάρα, επιτρέποντας στην επίπεδη επιφάνεια του ταψιού να φτάσει στην ιδανική θερμοκρασία για το μαγείρεμα.
3. Ανακατέψτε το Cashew Queso
- Στην επίπεδη σχάρα της εστίας, λιώστε το βούτυρο κοντά στην εξωτερική, πιο κρύα άκρη της σχάρας.
- Σε ένα μπλέντερ ή επεξεργαστή τροφίμων, συνδυάστε τα μουλιασμένα κάσιους, το νερό, τη διατροφική μαγιά, την πιπεριά chipotle, τη σάλτσα adobo, το χυμό λάιμ, τη σκόνη σκόρδου, το κρεμμύδι σε σκόνη, την καπνιστή πάπρικα και μια πρέζα αλάτι.
- Ανακατεύουμε μέχρι να γίνει λείο και κρεμώδες. Ρυθμίστε τη συνοχή με περισσότερο νερό εάν χρειάζεται.
4. Ζεστάνετε το Queso στο Arteflame
- Τοποθετήστε ένα μικρό, ανθεκτικό στη θερμότητα πιάτο (όπως ένα μαντεμένιο τηγάνι κατάλληλο για γκριλ) στην εξωτερική άκρη της επίπεδης πλάκας του Arteflame.
- Ρίξτε το μείγμα queso στο ταψί και αφήστε το να ζεσταθεί απαλά στο ταψί για 5-7 λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα για να μην κολλήσει.
5. Γαρνίρουμε και σερβίρουμε
- Βγάζουμε το queso από τη σχάρα και το μεταφέρουμε σε ένα πιάτο σερβιρίσματος.
- Συμπληρώστε με ψιλοκομμένο κόλιανδρο, ντομάτες κομμένες σε κύβους, jalapeños σε φέτες και ψητά κρεμμύδια ή πιπεριές για πρόσθετη γεύση και υφή.
- Σερβίρετε ζεστό με τσιπς τορτίγιας, ψητά λαχανικά ή περιχυμένο με ψητά κρέατα.
Συμβουλές:
- Για πιο λεία υφή, ανακατέψτε το queso για 1-2 λεπτά επιπλέον, προσθέτοντας νερό όσο χρειάζεται.
- Ρυθμίστε το επίπεδο θερμότητας προσθέτοντας περισσότερο ή λιγότερο πιπέρι.
- Το queso θα πήξει καθώς κρυώνει, οπότε μη διστάσετε να προσθέσετε επιπλέον νερό ή χυμό λάιμ, αν προτιμάτε πιο αραιή σύσταση.
Σύναψη:
Αυτό Chipotle Cashew Queso φέρνει τολμηρές, καπνιστές γεύσεις στο τραπέζι και είναι το τέλειο συμπλήρωμα στην εμπειρία σας στο ψήσιμο. Εύκολο στην κατασκευή του Arteflame, είναι ευέλικτο, γευστικό και σίγουρα θα εντυπωσιάσει!
Παραλλαγές συνταγής:
1. Πικάντικο Jalapeño Queso
- Αλλάξτε την πιπεριά chipotle με 1-2 φρέσκα ή τουρσί jalapeños για πιο άμεση φωτιά.
2. Garlic Herb Cashew Queso
- Αντικαταστήστε το chipotle με ψητό σκόρδο και προσθέστε φρέσκα μυρωδικά όπως μαϊντανό ή βασιλικό για ένα πιο ήπιο ντιπ με βότανα.
3. Λιαστή ντομάτα Queso
- Αντικαταστήστε την πιπεριά Chipotle με 1/4 φλιτζάνι λιαστές ντομάτες για ένα αφράτο, αλμυρό twist.
4. Ψητή κόκκινη πιπεριά Queso
- Αντικαταστήστε την πιπεριά Chipotle με ψητές κόκκινες πιπεριές για γλυκιά, καπνιστή γεύση.
5. Καπνιστή πάπρικα & Chili Queso
- Προσθέστε 1 κουταλάκι του γλυκού καπνιστή πάπρικα και 1/2 κουταλάκι του γλυκού σκόνη τσίλι στο queso για μια επιπλέον καπνιστή και ελαφρώς πικάντικη παραλλαγή.
Τα καλύτερα ζευγάρια:
- Τσιπς τορτίγιας στη σχάρα
- Ψητά λαχανικά (κολοκυθάκια, πιπεριές και κρεμμύδια)
- Ψητό κοτόπουλο ή φέτες μπριζόλας
- Καλαμπόκι στο στάχυ
