Απόλυτες ιδέες συνταγών για μπάρμπεκιου για κοτόπουλο στη σχάρα Arteflame

Το κοτόπουλο μπάρμπεκιου είναι ένα κλασικό πιάτο που μπορεί να προσαρμοστεί με πολλούς τρόπους για να ταιριάζει σε κάθε γούστο. Είτε προτιμάτε πικάντικα, γλυκά, πικάντικα ή καπνιστά, αυτά ιδέες για μπάρμπεκιου κοτόπουλο θα σας βοηθήσει να φτιάχνετε νόστιμο, ζουμερό κοτόπουλο κάθε φορά στη σχάρα Arteflame σας. Η επίπεδη εστία της ψησταριάς δίνει στο κοτόπουλο τέλεια απανθρακοποίηση χωρίς να το στεγνώνει και μπορείτε να χρησιμοποιήσετε διαφορετικές σάλτσες και μαρινάδες για ατελείωτες παραλλαγές.

Κλασικό μπάρμπεκιου κοτόπουλο με σπιτική σάλτσα

Συστατικά

• 4 μπούτια ή στήθη κοτόπουλου με κόκαλα
• 1/2 φλιτζάνι κέτσαπ
• 2 κουταλιές της σούπας καστανή ζάχαρη
• 1 κουταλιά της σούπας μηλόξυδο
• 1 κουταλιά της σούπας σάλτσα Worcestershire
• 1 κουταλιά της σούπας μουστάρδα Dijon
• 1 κουταλάκι του γλυκού καπνιστή πάπρικα
• 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη σκόρδου
• Αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
• 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
• Φρέσκος μαϊντανός για γαρνίρισμα (προαιρετικά)

Οδηγίες

1. Ετοιμάστε το Arteflame Grill
   Ανάψτε τη σχάρα Arteflame στοιβάζοντας καυσόξυλα πάνω από τρεις χαρτοπετσέτες εμποτισμένες με λάδι και ανάβοντας τις. Αφήστε το γκριλ να ζεσταθεί για περίπου 20 λεπτά για να φτάσει στην ιδανική θερμοκρασία ψησίματος.

2. Φτιάξτε τη σάλτσα BBQ
   Σε ένα μικρό μπολ, συνδυάστε την κέτσαπ, την καστανή ζάχαρη, το μηλόξυδο, τη σάλτσα Worcestershire, τη μουστάρδα Dijon, την καπνιστή πάπρικα, τη σκόνη σκόρδου, το αλάτι και το πιπέρι. Ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθούν.

3. Αλατοπιπερώνουμε το κοτόπουλο
   Τρίψτε τα κομμάτια του κοτόπουλου με ελαιόλαδο και αλατοπιπερώστε.

4. Ψήστε το κοτόπουλο στη σχάρα
   Τοποθετήστε το κοτόπουλο στην κεντρική σχάρα της σχάρας, με το δέρμα προς τα κάτω, να ροδίσει. Ψήνουμε στο γκριλ για 3-4 λεπτά από κάθε πλευρά για να πάρουν ένα ωραίο κάρβουνο. Μετακινήστε το κοτόπουλο στην επίπεδη σχάρα για να συνεχίσετε το μαγείρεμα. Αλείψτε τη σάλτσα μπάρμπεκιου πάνω στο κοτόπουλο, γυρίζοντας και αλείφοντας κάθε λίγα λεπτά. Ψήστε το κοτόπουλο στη σχάρα για περίπου 20-25 λεπτά ή μέχρι η εσωτερική θερμοκρασία να φτάσει τους 165°F.

5. Σερβίρισμα
   Βγάζουμε το κοτόπουλο από τη σχάρα και γαρνίρουμε με φρέσκο ​​μαϊντανό. Σερβίρουμε με επιπλέον σάλτσα BBQ στο πλάι.

Πικάντικο κοτόπουλο μπάρμπεκιου με γλάσο μελιού Sriracha

Συστατικά

• 4 μπούτια ή στήθη κοτόπουλου χωρίς κόκαλα, χωρίς δέρμα
• 1/4 φλιτζάνι μέλι
• 2 κουταλιές της σούπας sriracha
• 2 κουταλιές της σούπας σάλτσα σόγιας
• 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη σκόρδου
• 1 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο τζίντζερ
• Αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
• 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο

Οδηγίες

1. Ετοιμάστε τη σχάρα
   Ανάψτε τη σχάρα Arteflame και αφήστε τη να ζεσταθεί για 20 λεπτά.

2. Φτιάξτε το Honey Sriracha Glaze
   Σε ένα μπολ, χτυπήστε μαζί το μέλι, τη σριράτσα, τη σάλτσα σόγιας, τη σκόνη σκόρδου και το αλεσμένο τζίντζερ.

3. Αλατοπιπερώνουμε το κοτόπουλο
   Τρίψτε το κοτόπουλο με ελαιόλαδο και μετά αλατοπιπερώστε.

4. Ψήστε το κοτόπουλο στη σχάρα
   Ψήνετε το κοτόπουλο στην κεντρική σχάρα για 3-4 λεπτά από κάθε πλευρά και, στη συνέχεια, το μεταφέρετε στην επίπεδη σχάρα. Αλείφουμε με το γλάσο sriracha μελιού, γυρίζοντας συχνά για να καλύψετε το κοτόπουλο καθώς ψήνεται. Μαγειρέψτε για επιπλέον 10-12 λεπτά ή μέχρι το κοτόπουλο να φτάσει τους 165°F εσωτερικά.

5. Σερβίρισμα
   Σερβίρουμε το κοτόπουλο με επιπλέον γλάσο περιχυμένο από πάνω και γαρνίρουμε με φρέσκο ​​κόλιανδρο αν θέλουμε.

Κολλώδες κοτόπουλο μπάρμπεκιου Bourbon

Συστατικά

• 4 μπούτια κοτόπουλου ή μπαστούνια
• 1/2 φλιτζάνι μπέρμπον
• 1/4 φλιτζάνι καστανή ζάχαρη
• 1/4 φλιτζάνι κέτσαπ
• 1 κουταλιά της σούπας σάλτσα σόγιας
• 1 κουταλιά της σούπας σάλτσα Worcestershire
• 1 κουταλιά της σούπας μηλόξυδο
• 1 κουταλάκι του γλυκού καπνιστή πάπρικα
• 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη σκόρδου
• Αλάτι και πιπέρι για γεύση

Οδηγίες

1. Ετοιμάστε τη σχάρα
   Ανάψτε τη σχάρα Arteflame σας ως συνήθως, αφήστε τη να ζεσταθεί για 20 λεπτά.

2. Φτιάξτε τη σάλτσα μπάρμπεκιου Bourbon
   Σε μια μικρή κατσαρόλα, ανακατέψτε το μπέρμπον, την καστανή ζάχαρη, το κέτσαπ, τη σάλτσα σόγιας, τη σάλτσα Worcestershire, το μηλόξυδο, την καπνιστή πάπρικα και τη σκόνη σκόρδου. Σιγοβράζουμε τη σάλτσα στην εξωτερική άκρη της επίπεδης εστίας μέχρι να πήξει, περίπου 8-10 λεπτά.

3. Αλατοπιπερώνετε και ψήνετε το κοτόπουλο
   Αλατοπιπερώνετε το κοτόπουλο και στη συνέχεια ψήνετε στην κεντρική σχάρα για 3-4 λεπτά ανά πλευρά. Μετακινηθείτε στην επίπεδη εστία και αρχίστε να αλείφετε με τη σάλτσα μπάρμπεκιου bourbon, γυρίζοντας και βουρτσίζοντας συχνά μέχρι να ψηθεί το κοτόπουλο, περίπου 20-25 λεπτά.

4. Σερβίρισμα
   Σερβίρετε το κοτόπουλο ζεστό με έξτρα σάλτσα μπάρμπεκιου bourbon στο πλάι για βούτηγμα.

Καπνιστό κοτόπουλο BBQ με Chipotle και Lime

Συστατικά

• 4 στήθη ή μπούτια κοτόπουλου
• 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
• 2 κουταλιές της σούπας τσίλι σε σκόνη
• 1 κουταλιά της σούπας καπνιστή πάπρικα
• 1 κουταλιά της σούπας χυμό λάιμ
• 1 κουταλιά της σούπας μέλι
• 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη σκόρδου
• Αλάτι και πιπέρι για γεύση

Οδηγίες

1. Ετοιμάστε τη σχάρα
   Ανάβουμε τη σχάρα Arteflame και τη ζεσταίνουμε για περίπου 20 λεπτά.

2. Φτιάξτε τη μαρινάδα Chipotle
   Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το ελαιόλαδο, τη σκόνη τσίλι, την καπνιστή πάπρικα, το χυμό λάιμ, το μέλι, το σκόρδο σε σκόνη, αλάτι και πιπέρι.

3. Μαρινάρετε το κοτόπουλο
   Βάλτε το κοτόπουλο με τη μαρινάδα chipotle και αφήστε το να καθίσει για 30 λεπτά.

4. Ψήστε το κοτόπουλο στη σχάρα
   Ψήνετε το κοτόπουλο στην κεντρική σχάρα για να ροδίσει, περίπου 3-4 λεπτά από κάθε πλευρά και, στη συνέχεια, μετακινήστε το στην επίπεδη εστία για να τελειώσετε το μαγείρεμα. Ψήστε για επιπλέον 10-12 λεπτά, αλείφοντας με τη μαρινάδα, μέχρι το κοτόπουλο να φτάσει τους 165°F.

5. Σερβίρισμα
   Γαρνίρουμε με φρέσκο ​​λάιμ και κόλιανδρο. Σερβίρουμε με ψητό καλαμπόκι ή τορτίγιες.

Κοτόπουλο Teriyaki BBQ

Συστατικά

• 4 μπούτια ή στήθη κοτόπουλου χωρίς κόκαλα, χωρίς δέρμα
• 1/4 φλιτζάνι σάλτσα σόγιας
• 1/4 φλιτζάνι χυμός ανανά
• 2 κουταλιές της σούπας καστανή ζάχαρη
• 1 κουταλιά της σούπας ξύδι ρυζιού
• 1 κουταλιά της σούπας σησαμέλαιο
• 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη σκόρδου
• 1 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο τζίντζερ
• 1 κουταλιά της σούπας σουσάμι
• Πράσινα κρεμμυδάκια για γαρνίρισμα

Οδηγίες

1. Ετοιμάστε τη σχάρα
   Ανάβουμε τη σχάρα Arteflame και τη ζεσταίνουμε για 20 λεπτά.

2. Φτιάξτε το Teriyaki Glaze
   Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε τη σάλτσα σόγιας, τον χυμό ανανά, την καστανή ζάχαρη, το ξύδι ρυζιού, το σησαμέλαιο, τη σκόνη σκόρδου και το αλεσμένο τζίντζερ.

3. Αλατοπιπερώνετε και ψήνετε το κοτόπουλο
   Τρίψτε το κοτόπουλο με ελαιόλαδο και ψήστε το στη σχάρα στην κεντρική σχάρα για 3-4 λεπτά ανά πλευρά και, στη συνέχεια, μετακινήστε το στην επίπεδη εστία για να τελειώσετε. Αλείψτε το γλάσο teriyaki στο κοτόπουλο καθώς ψήνεται. Μαγειρέψτε για 10-12 λεπτά, γυρίζοντας συχνά.

4. Σερβίρισμα
   Γαρνίρουμε με σουσάμι και φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα. Σερβίρουμε με ρύζι ή ψητά λαχανικά.