Συνταγή Arteflame Fettuccine Alfredo στη σχάρα

Εισαγωγή:

Το Fettuccine Alfredo είναι ένα πλούσιο, κρεμώδες κλασικό που γίνεται ακόμα πιο απολαυστικό με μια νότα καπνίσματος από τη σχάρα Arteflame. Ετοιμάζοντας τη σάλτσα απευθείας στη σχάρα, θα πετύχετε μια βελούδινη υφή με διακριτικό βάθος γεύσης.

Συστατικά

• 12 ουγγιές ζυμαρικά fettuccine
• 2 φλιτζάνια παχύρρευστη κρέμα
• 1/2 φλιτζάνι ανάλατο βούτυρο
• 1 1/2 φλιτζάνι φρεσκοτριμμένη παρμεζάνα
• 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι (ή κατά προτίμηση)
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού μοσχοκάρυδο (προαιρετικά)
• Φρέσκος μαϊντανός, ψιλοκομμένος (για γαρνίρισμα)

Οδηγίες

Βήμα 1: Μαγειρέψτε το Fettuccine

1. Βάλτε μια μεγάλη κατσαρόλα με αλατισμένο νερό να βράσει  το Arteflame  καθώς ζεσταίνεται.  Μην καλύπτετε την κεντρική σχάρα της σχάρας γιατί θα πνίξει τη φωτιά.  Αν είναι δυνατόν, χρησιμοποιήστε τον προαιρετικό σηκωτή Arteflame Grill Grate.
2. Προσθέστε το fettuccine και μαγειρέψτε μέχρι al dente σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας.
3. Κρατήστε 1/2 φλιτζάνι νερό ζυμαρικών πριν τα στραγγίσετε. Αφήνουμε τα ζυμαρικά στην άκρη και τα περιχύνουμε με ελαιόλαδο για να μην κολλήσουν.

Βήμα 2: Ετοιμάστε τη σχάρα Arteflame

1. Ανάψτε τη σχάρα Arteflame βυθίζοντας τρεις χαρτοπετσέτες σε φυτικό λάδι, τοποθετώντας τις κάτω από καυσόξυλα και ανάβοντας. Αφήστε τη σχάρα να ζεσταθεί για περίπου 20 λεπτά.
2. Τοποθετήστε μια κατσαρόλα με ασφάλεια για γκριλ ή ένα τηγάνι από χυτοσίδηρο στην πιο κρύα εξωτερική ζώνη της ψησταριάς.

Βήμα 3: Φτιάξτε τη σάλτσα Alfredo

1. Λιώνουμε το βούτυρο στο τηγάνι στο γκριλ.
2. Προσθέστε το ψιλοκομμένο σκόρδο και σοτάρετε για 1-2 λεπτά μέχρι να μυρίσει.
3. Ρίχνουμε την παχύρρευστη κρέμα, ανακατεύοντας απαλά να ενωθεί.
4. Χτυπάμε σταδιακά την τριμμένη παρμεζάνα, φροντίζοντας να λιώσει εντελώς στη σάλτσα.
5. Καρυκεύουμε με αλάτι, μαύρο πιπέρι και μοσχοκάρυδο (αν το χρησιμοποιήσουμε). Αφήνουμε τη σάλτσα να σιγοβράσει απαλά για 3-5 λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα, μέχρι να πήξει ελαφρά.

Βήμα 4: Συνδυάστε τα ζυμαρικά και τη σάλτσα

1. Προσθέστε το μαγειρεμένο fettuccine στο τηγάνι με τη σάλτσα Alfredo.
2. Ανακατεύουμε απαλά με λαβίδες για να επικαλυφθούν ομοιόμορφα τα ζυμαρικά. Εάν η σάλτσα είναι πολύ πηχτή, προσθέστε νερό για ζυμαρικά μια κουταλιά της σούπας μέχρι να επιτευχθεί η επιθυμητή συνοχή.

Βήμα 5: Σερβίρετε

1. Βάλτε το φετουτσίν Alfredo και γαρνίρετε με ψιλοκομμένο μαϊντανό και επιπλέον τυρί παρμεζάνα.
2. Σερβίρετε αμέσως με σκορδόψωμο ή ψητά λαχανικά στο πλάι.

Συμβουλές για το τέλειο Fettuccine Alfredo

1. Χρησιμοποιήστε φρέσκια παρμεζάνα: Το προτριμμένο τυρί μπορεί να μην λιώσει ομαλά.
2. Μην υπερθερμαίνετε: Κρατήστε τη σάλτσα σε ελαφριά βράση για να αποφύγετε τον διαχωρισμό.
3. Προσθέστε νερό ζυμαρικών: Το αμυλούχο νερό βοηθά τη σάλτσα να κολλήσει στα ζυμαρικά και ενισχύει την κρεμώδη υφή.

Παραλλαγές

1. Κοτόπουλο Alfredo: Προσθέστε φέτες ψητό κοτόπουλο για ενίσχυση πρωτεΐνης.
2. Θαλασσινά Alfredo: Ρίξτε μέσα ψητές γαρίδες ή χτένια.
3. Λαχανικό Alfredo: Ανακατέψτε το ψητό μπρόκολο, τα σπαράγγια ή τα μανιτάρια.
4. Πικάντικος Αλφρέντο: Προσθέστε μια πρέζα νιφάδες κόκκινης πιπεριάς για λίγη φωτιά.
5. Χέρμπεντ Αλφρέντο: Ενσωματώστε φρέσκο ​​βασιλικό ή θυμάρι για αρωματικό twist.

Ζευγάρια

• Πλευρές: Σκορδοψωμί, σαλάτα Καίσαρα ή ψητά λαχανικά.
• Αναψυκτικά: Συνδυάστε με ένα τραγανό λευκό κρασί όπως το Chardonnay ή ένα αφρώδες νερό με λεμόνι.
• Επιδόρπιο: Συμπλήρωμα με τιραμισού ή φρέσκα μούρα.

Σύναψη

Το Arteflame Grilled Fettuccine Alfredo είναι μια κρεμώδης, καπνιστή γεύση του κλασικού πιάτου ζυμαρικών. Ιδανικό για κάθε περίσταση, είναι ένα γεύμα που εντυπωσιάζει με την απλότητα και τη γεύση του.