Συνταγή Arteflame Γαρίδες Alfredo με Τρούφα

Εισαγωγή:

Οι ψητές γαρίδες σε κρεμώδη σάλτσα Alfredo είναι ήδη απολαυστικές, αλλά η προσθήκη τρούφας τις ανεβάζει σε πολυτελές επίπεδο. Η σχάρα Arteflame ενισχύει τις γαρίδες με ένα καπνιστό κάρβουνο, ενώ η σάλτσα Alfredo με τρούφα φέρνει πλούσια, γήινη κομψότητα σε αυτό το πιάτο ζυμαρικών.

Συστατικά

Για τις ψητές γαρίδες:

• 1 κιλό μεγάλες γαρίδες, ξεφλουδισμένες και καθαρισμένες
• 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
• 1 κουταλάκι του γλυκού καπνιστή πάπρικα
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού σκόρδο σε σκόνη
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού κρεμμύδι σε σκόνη
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι

Για τη σάλτσα τρούφας Alfredo:

• 2 φλιτζάνια παχύρρευστη κρέμα
• 1/2 φλιτζάνι ανάλατο βούτυρο
• 1 1/2 φλιτζάνι φρεσκοτριμμένη παρμεζάνα
• 3 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
• 2 κουταλιές της σούπας λάδι τρούφας (λευκή ή μαύρη) / Φρέσκια ξυρισμένη τρούφα
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι (ή κατά προτίμηση)
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού μοσχοκάρυδο (προαιρετικά)
• Φρέσκος μαϊντανός, ψιλοκομμένος (για γαρνίρισμα)

Για τα ζυμαρικά:

• 12 ουγγιές fettuccine ή linguine (μαγειρεμένα σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας)
• Αλάτι, για βραστό νερό

Οδηγίες

Βήμα 1: Ετοιμάστε τη σχάρα Arteflame

1. Ανάψτε τη σχάρα Arteflame χρησιμοποιώντας χαρτοπετσέτες εμποτισμένες με φυτικό λάδι κάτω από καυσόξυλα. Αφήστε τη σχάρα να ζεσταθεί για περίπου 20 λεπτά.
2. Λαδώστε ελαφρά την επίπεδη εστία για να μην κολλήσει.

Βήμα 2: Αλατοπιπερώστε και ψήστε τις γαρίδες

1. Σε ένα μπολ, ρίξτε τις γαρίδες με το ελαιόλαδο, την καπνιστή πάπρικα, το σκόρδο σε σκόνη, το κρεμμύδι σε σκόνη, αλάτι και πιπέρι.
2. Τοποθετήστε τις γαρίδες στη ζώνη μέτριας θερμοκρασίας του γκριλ και μαγειρέψτε για 2-3 λεπτά ανά πλευρά, μέχρι να ροδίσουν και να απανθρακωθούν ελαφρά.
3. Μετακινήστε τις γαρίδες στην πιο κρύα ζώνη και διατηρήστε τις ζεστές.

Βήμα 3: Ετοιμάστε τη σάλτσα τρούφας Alfredo

1. Τοποθετήστε μια κατσαρόλα ή τηγάνι με ασφάλεια για γκριλ στην πιο κρύα ζώνη της ψησταριάς Arteflame.
2. Λιώστε το βούτυρο στο τηγάνι και μετά προσθέστε το ψιλοκομμένο σκόρδο. Σοτάρουμε για 1-2 λεπτά μέχρι να μυρίσουν.
3. Ανακατεύουμε την παχύρρευστη κρέμα και αφήνουμε να σιγοβράσει απαλά. Αποφύγετε το βράσιμο.
4. Χτυπάμε σταδιακά την παρμεζάνα, ανακατεύοντας μέχρι να γίνει λείο και κρεμώδες.
5. Προσθέστε το λάδι τρούφας, αλάτι, πιπέρι και το μοσχοκάρυδο (αν χρησιμοποιείτε). Αφήνουμε τη σάλτσα να σιγοβράσει απαλά για 2-3 λεπτά για να ενωθούν οι γεύσεις.

Βήμα 4: Ρίξτε τα ζυμαρικά

1. Προσθέστε τα μαγειρεμένα ζυμαρικά στη σάλτσα Alfredo και ανακατέψτε απαλά να επικαλυφθούν.
2. Αν χρειαστεί, ανακατέψτε με μια πιτσιλιά με νερό για ζυμαρικά για να χαλαρώσει η σάλτσα.

Βήμα 5: Συνδυάστε και σερβίρετε

1. Πασπαλίζουμε τα ζυμαρικά και από πάνω τις ψητές γαρίδες.
2. Ρίξτε λίγο περισσότερο λάδι τρούφας πάνω από το πιάτο για επιπλέον γεύση ή προσθέστε ξυρισμένη τρούφα.
3. Γαρνίρουμε με ψιλοκομμένο μαϊντανό και επιπλέον παρμεζάνα.

Συμβουλές για Τέλειες Γαρίδες Αλφρέντο με Τρούφα

1. Χρησιμοποιήστε φρέσκια τρούφα εάν υπάρχει: Προσθέστε φρεσκοξυρισμένη τρούφα ως γαρνιτούρα για επιπλέον παρακμή.
2. Ισορροπήστε τη γεύση της τρούφας: Το λάδι τρούφας μπορεί να είναι ισχυρό, οπότε προσαρμόστε την ποσότητα για να ταιριάζει στο γούστο σας.
3. Ακόμα και Μαγειρική: Οι γαρίδες μαγειρεύονται γρήγορα—αφαιρέστε από τη φωτιά μόλις γίνουν ροζ.

Παραλλαγές

1. Θαλασσινά Alfredo: Προσθέστε χτένια ή αστακό μαζί με τις γαρίδες.
2. Προσθήκη λαχανικών: Ρίξτε μέσα ψητά μανιτάρια, μπρόκολο ή σπαράγγια για υφή και γεύση.
3. Πικάντικη τρούφα Alfredo: Προσθέστε μια πρέζα νιφάδες κόκκινης πιπεριάς για να ζεσταθούν.
4. Χέρμπεντ Αλφρέντο: Ενσωματώστε φρέσκο ​​θυμάρι ή βασιλικό για αρωματικό twist.
5. Επιλογή χωρίς γλουτένη: Χρησιμοποιήστε ζυμαρικά χωρίς γλουτένη για διατροφικές ανάγκες.

Ζευγάρια

• Πλευρές: Σερβίρετε με σκορδόψωμο ή μια τραγανή πράσινη σαλάτα.
• Αναψυκτικά: Συνδυάστε με ένα ποτήρι Chardonnay ή ανθρακούχο νερό με λεμόνι.
• Επιδόρπιο: Συμπλήρωμα με τιραμισού ή ένα ελαφρύ σορμπέ φρούτων.

Σύναψη

Το Arteflame Grilled Grimp Alfredo with Truffle είναι ένα πολυτελές πιάτο ιδανικό για ειδικές περιστάσεις ή απολαυστικά γεύματα. Οι καπνιστές γαρίδες και η κρεμώδης σάλτσα τρούφας δημιουργούν μια πλούσια, γευστική εμπειρία που σίγουρα θα εντυπωσιάσει.