Ψητό Hamburguesa Mexicana στη σχάρα Arteflame
Αυτό Hamburguesa Mexicana φέρνει τις γεύσεις του Μεξικού σε ένα ζουμερό μπιφτέκι, με γαρνιτούρες όπως λιωμένη νωπογραφία queso, φρέσκο guacamole, ψητά jalapeños και ένα πικάντικο chipotle mayo. Ψημένο στη σχάρα στο Arteflame, αυτό το μπιφτέκι αποκτά τέλειο κάρβουνο, ενώ διατηρεί το κρέας ζουμερό και τρυφερό, σε συνδυασμό με παραδοσιακές μεξικανικές γεύσεις για μια συναρπαστική ανατροπή.
Συστατικά
- 1 κιλό μοσχαρίσιο κιμά (80/20 μείγμα)
- 4 ψωμάκια μπριός ή μπέργκερ
- 4 φέτες queso fresco ή τυρί Oaxaca
- 1 φρέσκο jalapeño, κομμένο σε λεπτές φέτες
- 1 μικρό κόκκινο κρεμμύδι, κομμένο σε λεπτές φέτες
- 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο (για ψήσιμο)
- 1 ώριμο αβοκάντο
- 1 λάιμ (για γουακαμόλε)
- Φύλλα φρέσκου κόλιανδρου
- Αλάτι και πιπέρι για γεύση
Για το Chipotle Mayo:
- ½ φλιτζάνι μαγιονέζα
- 1 κουταλιά της σούπας πιπεριές chipotle σε adobo, ψιλοκομμένες
- 1 κουταλάκι χυμό λάιμ
- 1 κουταλάκι του γλυκού καπνιστή πάπρικα
- Αλάτι για γεύση
Οδηγίες
Βήμα 1: Ανάψτε το Arteflame Grill
Ανάψτε τη σχάρα Arteflame σας στοιβάζοντας καυσόξυλα πάνω από χαρτοπετσέτες εμποτισμένες με φυτικό λάδι και αφήνοντάς το να κάψει για περίπου 20 λεπτά. Χρησιμοποιήστε την κεντρική σχάρα για το ψήσιμο των μπιφτέκι και την εξωτερική επίπεδη επιφάνεια για να ψήσετε τα jalapeños και να ψήσετε τα ψωμάκια.
Βήμα 2: Δώστε σχήμα στα μπιφτέκια
Χωρίστε τον κιμά σε τέσσερις ίσες μερίδες και πλάθετε σε μπιφτέκια πάχους περίπου ¾ ίντσας. Αλατοπιπερώνουμε και τις δύο πλευρές.
Βήμα 3: Ψήστε τα Jalapeños και τα κρεμμύδια
Λιώστε το βούτυρο στην επίπεδη επάνω σχάρα και ψήστε τα κομμένα jalapeños και τα κρεμμύδια μέχρι να μαλακώσουν και να απανθρακωθούν ελαφρώς, περίπου 5-7 λεπτά. Τα αφήνουμε στην άκρη να διατηρηθούν ζεστά.
Βήμα 4: Ψήστε τα μπιφτέκια στη σχάρα
Τοποθετούμε τα μπιφτέκια στην ζεστή κεντρική σχάρα και τα ψήνουμε για 3-4 λεπτά από κάθε πλευρά για να σχηματιστεί μια ωραία κρούστα. Μετακινήστε τα μπιφτέκια στην εξωτερική επίπεδη κορυφή και τοποθετήστε μια φέτα queso fresco ή τυρί Oaxaca πάνω από κάθε μπιφτέκι. Αφήστε το τυρί να λιώσει όσο τα μπιφτέκια τελειώνουν το μαγείρεμα στην επιθυμητή ποσότητα.
Βήμα 5: Τοστάρετε τα ψωμάκια
Βουτυρώνουμε τα ψωμάκια μπριός και τα τοποθετούμε στην εξωτερική επίπεδη επιφάνεια για 1-2 λεπτά μέχρι να ροδίσουν και να γίνουν τραγανά.
Βήμα 6: Φτιάξτε το Chipotle Mayo
Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε τη μαγιονέζα, τις ψιλοκομμένες πιπεριές Chipotle, το χυμό λάιμ, την καπνιστή πάπρικα και μια πρέζα αλάτι μέχρι να ομογενοποιηθούν.
Βήμα 7: Φτιάξτε το Guacamole
Πολτοποιήστε το ώριμο αβοκάντο με χυμό λάιμ, φρέσκο κόλιανδρο και μια πρέζα αλάτι για να δημιουργήσετε ένα απλό γκουακαμόλε.
Βήμα 8: Συναρμολογήστε το Hamburguesa Mexicana
Απλώστε chipotle mayo και στις δύο πλευρές των φρυγανισμένων ψωμιών. Τοποθετήστε μια κουταλιά γουακαμόλε στο κάτω ψωμάκι, ακολουθούμενη από ένα φύλλο μαρουλιού. Προσθέστε το μπιφτέκι με λιωμένο τυρί, στη συνέχεια με ψητά jalapeños και κρεμμύδια. Καπάκι με το πάνω κουλούρι.
Βήμα 9: Σερβίρετε
Σερβίρετε το Hamburguesa Mexicana ζεστό, με τσιπς, σάλσα ή ψητό καλαμπόκι για ένα πλήρες γεύμα εμπνευσμένο από το Μεξικό.
Συμβουλές ψησίματος
- Υψηλή θερμότητα για ψήσιμο: Χρησιμοποιήστε την κεντρική σχάρα για καλό κάρβουνο στα μπιφτέκια χωρίς να παραψήσετε το εσωτερικό τους.
- Queso τοιχογραφία: Αυτό το ήπιο, εύθρυπτο τυρί λιώνει όμορφα πάνω από το μπιφτέκι και προσθέτει μια αυθεντική μεξικάνικη γεύση.
Σύναψη
Ο Ψητό Hamburguesa Mexicana συνδυάζει τις καπνιστές γεύσεις της ψησταριάς με κλασικά μεξικάνικα υλικά όπως γκουακαμόλε, ψητό jalapeños και queso fresco. Αυτό το μπιφτέκι είναι τέλειο για μια γευστική, πικάντικη ανατροπή σε ένα παραδοσιακό μπιφτέκι.
5 Παραλλαγές του Hamburguesa Mexicana
- Μπέικον Guacamole Burger: Προσθέστε τραγανό μπέικον για καπνιστή, αλμυρή αντίθεση με το κρεμώδες guacamole.
- Taco Burger: Αλλάξτε το chipotle mayo με καρυκεύματα τάκο και προσθέστε θρυμματισμένα τσιπς τορτίγιας για τραγανό.
- Ανανάς Salsa Burger: Συμπληρώστε το μπιφτέκι με μια φρέσκια σάλτσα ανανά για μια γλυκιά και πικάντικη κλωτσιά.
- Chorizo Burger: Ανακατέψτε το αλεσμένο chorizo στο μοσχαρίσιο κρέας για επιπλέον μπαχαρικό και γεύση.
- Χορτοφαγικό Mexicana Burger: Χρησιμοποιήστε ένα μπιφτέκι με μαύρο φασόλι με τις ίδιες μεξικανικές επικαλύψεις για μια επιλογή χωρίς κρέας.
Τα καλύτερα ζευγάρια
- Τσιπς και σάλσα: Μια κλασική πλευρά που συμπληρώνει τις τολμηρές γεύσεις του burger.
- Elote (ψητό καλαμπόκι): Το ψητό καλαμπόκι με τυρί cotija και σκόνη τσίλι ταιριάζει απόλυτα με το πικάντικο, καπνιστό μπιφτέκι.
- Πατάτες γλυκοπατάτες: Η γλυκύτητα των πατατών εξισορροπεί τη θερμότητα από τα jalapeños και το chipotle mayo.
