Σαλάτα κοτόπουλου στη σχάρα με σάλτσα ψητού σουσαμιού σε σχάρα Arteflame
Το dressing με βαθύ ψητό σουσάμι προσθέτει μια πλούσια γεύση ξηρού καρπού σε αυτή τη σαλάτα κοτόπουλου στη σχάρα. Ο συνδυασμός από φρέσκα χόρτα, ψητά λαχανικά και ζουμερό κοτόπουλο, όλα με αυτό το νόστιμο ντρέσινγκ, κάνει ένα δροσιστικό και χορταστικό γεύμα.
Συστατικά
- 2 στήθη κοτόπουλου χωρίς κόκαλα και πέτσα
- 1/4 φλιτζάνι ντρέσινγκ σουσαμιού βαθύ καβουρδισμένο
- 4 φλιτζάνια ανάμεικτα χόρτα σαλάτας (όπως ρόκα, σπανάκι και ρομά)
- 1 κόκκινη πιπεριά, κομμένη σε φέτες
- 1 κίτρινη πιπεριά κομμένη σε φέτες
- 1 κολοκυθάκι κομμένο σε φέτες
- 1 κόκκινο κρεμμύδι, κομμένο σε φέτες
- 1 αβοκάντο, κομμένο σε φέτες
- 1/4 φλιτζανιού ντοματίνια, κομμένα στη μέση
- 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- Αλάτι και πιπέρι, για γεύση
- 2 κουταλιές της σούπας σουσάμι, φρυγανισμένο (προαιρετικά)
- Φρέσκος κόλιανδρος για γαρνιτούρα (προαιρετικά)
Οδηγίες
Προετοιμασία του γκριλ
- Ανάψτε τη σχάρα: Προθερμάνετε τη σχάρα Arteflame για να την ετοιμάσετε για ψήσιμο. Βεβαιωθείτε ότι η κεντρική σχάρα του γκριλ φτάνει τους 1.000°F για βέλτιστο ψήσιμο.
Προετοιμασία του κοτόπουλου και των λαχανικών
- Αλατοπιπερώνουμε το κοτόπουλο: Αλείφουμε τα στήθη κοτόπουλου με ελαιόλαδο και αλατοπιπερώνουμε.
- Ετοιμάστε τα λαχανικά: Κόβουμε σε φέτες τις πιπεριές, τα κολοκυθάκια και το κόκκινο κρεμμύδι. Ρίξτε τα λαχανικά με ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι.
Ψήσιμο στη σχάρα του κοτόπουλου και των λαχανικών
- Ψήστε το κοτόπουλο στη σχάρα: Τοποθετήστε τα στήθη κοτόπουλου στην κεντρική σχάρα του γκριλ και σιγοβράστε για 3-4 λεπτά από κάθε πλευρά μέχρι να σχηματιστούν σημάδια από το γκριλ. Μετακινήστε τα στην επίπεδη σχάρα μαγειρέματος για να ολοκληρώσετε το μαγείρεμα, περίπου 6-8 λεπτά ακόμη, έως ότου η εσωτερική θερμοκρασία φτάσει τους 165°F. Αφαιρέστε και αφήστε να ξεκουραστεί.
- Ψήστε τα λαχανικά στη σχάρα: Τοποθετήστε τα λαχανικά στην επίπεδη εστία και ψήστε τα μέχρι να μαλακώσουν και να απανθρακωθούν ελαφρώς, περίπου 5-7 λεπτά, γυρίζοντάς τα περιστασιακά.
Συναρμολόγηση της σαλάτας
- Ετοιμάστε τα χόρτα της σαλάτας: Σε μια μεγάλη σαλατιέρα, συνδυάστε τα ανάμεικτα χόρτα, το αβοκάντο και τα ντοματίνια.
- Κόψτε το κοτόπουλο σε φέτες: Κόβουμε τα ψητά στήθη κοτόπουλου σε λεπτές λωρίδες.
- Συνδυασμός: Προσθέστε τα ψητά λαχανικά και το κοτόπουλο σε φέτες στη σαλατιέρα.
- Ντύστε τη σαλάτα: Περιχύστε τη σαλάτα με το βαθύ καβουρδισμένο dressing από σουσάμι και ανακατέψτε να ενωθούν.
Τελειωτικές πινελιές
- Γαρνιτούρα: Πασπαλίστε φρυγανισμένο σουσάμι και φρέσκο κόλιανδρο πάνω από τη σαλάτα, αν θέλετε.
- Σερβίρισμα: Σερβίρετε αμέσως, διασφαλίζοντας ότι κάθε μερίδα έχει ένα καλό μείγμα από κοτόπουλο, λαχανικά και χόρτα.
Συμβουλές
- Ξεκουράζουμε το κοτόπουλο: Αφήνουμε το κοτόπουλο να ξεκουραστεί μετά το ψήσιμο για να κρατήσει τους χυμούς του.
- Σάλτσα: Προσθέστε το βαθύ καβουρδισμένο dressing σουσαμιού λίγο πριν το σερβίρετε για να διατηρηθεί η σαλάτα τραγανή.
- Τοστάρισμα σουσαμιού: Για επιπλέον γεύση, φρυγανίστε το σουσάμι σε ένα στεγνό τηγάνι σε μέτρια φωτιά μέχρι να ροδίσουν.
Σύναψη
Αυτή η σαλάτα ψητού κοτόπουλου με βαθύ ψητό dressing σουσαμιού είναι ένας τέλειος συνδυασμός φρέσκων και ψημένων γεύσεων. Το dressing με ξηρούς καρπούς ενισχύει τη γεύση του ψητού κοτόπουλου και των λαχανικών, καθιστώντας το ένα απολαυστικό και υγιεινό γεύμα.
Παραλλαγές
- Πικάντικο ντρέσινγκ με σουσάμι: Προσθέστε ένα κουταλάκι του γλυκού sriracha ή νιφάδες τσίλι στο ντρέσινγκ για ένα πικάντικο λάκτισμα.
- Θαλασσινά Twist: Αντικαταστήστε το κοτόπουλο με ψητές γαρίδες ή σολομό.
- Χορτοφαγική επιλογή: Χρησιμοποιήστε ψητό tofu ή tempeh αντί για κοτόπουλο.
- Τραγανή προσθήκη: Προσθέστε αμύγδαλα ή κάσιους σε φέτες για επιπλέον τραγανό.
- Fruit Fusion: Συμπεριλάβετε φέτες φρέσκου μάνγκο ή ανανά για μια γλυκιά πινελιά.
Ζευγάρια
- Συνοδευτικά: Σερβίρετε με μια πλευρά από ψητό καλαμπόκι ή μια φρέσκια φρουτοσαλάτα.
- Αναψυκτικά: Συνδυάστε με ένα τραγανό λευκό κρασί όπως το Sauvignon Blanc ή ένα δροσιστικό παγωμένο πράσινο τσάι.
- Επιδόρπιο: Ακολουθήστε ένα ελαφρύ επιδόρπιο όπως σορμπέ λεμονιού ή φρέσκα μούρα.
