Ψητές μπανάνες Foster στη σχάρα Arteflame

Το Bananas Foster είναι ένα κλασικό επιδόρπιο της Νέας Ορλεάνης που παρασκευάζεται με μπανάνες, καστανή ζάχαρη, βούτυρο και ρούμι. Όταν ψηθεί στη σχάρα στο Arteflame, αυτό το επιδόρπιο παίρνει μια απολαυστική καπνιστή γεύση που συμπληρώνει τέλεια την πλούσια, καραμελωμένη σάλτσα. Σερβίρετε το πάνω από παγωτό βανίλια για μια απολαυστική απόλαυση.

Συστατικά

• 4 ώριμες μπανάνες, ξεφλουδισμένες και κομμένες στη μέση κατά μήκος
• 1/2 φλιτζάνι ανάλατο βούτυρο
• 1/2 φλιτζάνι καστανή ζάχαρη
• 1/4 φλιτζάνι σκούρο ρούμι
• 1 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένη κανέλα
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο μοσχοκάρυδο
• 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
• Παγωτό βανίλια, για το σερβίρισμα
• Προαιρετική γαρνιτούρα: ψιλοκομμένα πεκάν ή καρύδια

Οδηγίες

1. Ανάψτε το Arteflame Grill

Προθερμάνετε το γκριλ Arteflame σε μέτρια φωτιά. Θα ψήσετε τις μπανάνες απευθείας στην εστία και θα ετοιμάσετε τη σάλτσα σε ένα τηγάνι από χυτοσίδηρο.

2. Ψήστε τις μπανάνες στη σχάρα

Αλείψτε τις κομμένες πλευρές των μπανανών με λίγο λιωμένο βούτυρο για να μην κολλήσουν. Τοποθετήστε τις μπανάνες με την κομμένη πλευρά προς τα κάτω απευθείας στην καυτή επίπεδη εστία της ψησταριάς Arteflame. Ψήνουμε στο γκριλ για 2-3 λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν οι μπανάνες και να έχουν σημάδια από το γκριλ. Γυρίζετε τις μπανάνες και ψήνετε στη σχάρα για άλλα 1-2 λεπτά από την άλλη πλευρά. Μόλις ψηθούν, αφαιρούμε τις μπανάνες από τη σχάρα και τις αφήνουμε στην άκρη.

3. Φτιάξτε τη σάλτσα καραμέλας

Σε ένα τηγάνι από χυτοσίδηρο τοποθετημένο απευθείας στη σχάρα Arteflame, λιώστε το βούτυρο σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε την καστανή ζάχαρη, την κανέλα και το μοσχοκάρυδο, ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη και το μείγμα να γίνει λείο και να αφρατέψει, περίπου 2-3 ​​λεπτά.

4. Προσθέστε το ρούμι και τη βανίλια

Προσθέστε προσεκτικά το σκούρο ρούμι και το εκχύλισμα βανίλιας στο τηγάνι. Το ρούμι θα κάνει τη σάλτσα να φουσκώσει έντονα, γι' αυτό ανακατέψτε προσεκτικά. Εάν αισθάνεστε σίγουροι και ασφαλείς, μπορείτε να ανάψετε το ρούμι με έναν μακρύ αναπτήρα για να φλαμπάρετε τη σάλτσα, αφήνοντας το αλκοόλ να καεί. Να είστε προσεκτικοί και να μείνετε πίσω όταν ανάβετε τη σάλτσα. Αφήστε τις φλόγες να υποχωρήσουν φυσικά και, στη συνέχεια, αφαιρέστε το τηγάνι από τη σχάρα.

5. Συνδυάστε τις μπανάνες με τη σάλτσα

Επιστρέψτε τις ψητές μπανάνες στο τηγάνι με τη σάλτσα καραμέλας. Ρίξτε απαλά για να επικαλυφθούν οι μπανάνες με τη σάλτσα, προσέχοντας να μην σπάσουν.

6. Σερβίρετε

Ρίξτε παγωτό βανίλια σε μπολ σερβιρίσματος. Ρίξτε με κουτάλι τις ψητές μπανάνες και τη ζεστή σάλτσα καραμέλας πάνω από το παγωτό. Αν θέλετε, γαρνίρετε με ψιλοκομμένα πεκάν ή καρύδια για πρόσθετο τραγανό.

Συμβουλές για τις καλύτερες μπανάνες στη σχάρα Foster

• Ώριμες μπανάνες: Χρησιμοποιήστε ώριμες αλλά σφιχτές μπανάνες για να μην γίνουν πολύ χυλοί στη σχάρα.
• Flambéing: Εάν δεν αισθάνεστε άνετα με το φλαμπένισμα, απλά αφήστε το ρούμι να ψηθεί μέσα στη σάλτσα χωρίς να το αναφλέξετε.
• Σερβίρισμα: Σερβίρετε το γλυκό αμέσως όσο είναι ζεστές οι μπανάνες και η σάλτσα και το παγωτό αρχίζει να λιώνει.

Σύναψη

Το Grilled Bananas Foster στη σχάρα Arteflame είναι ένα παρακμιακό επιδόρπιο που συνδυάζει τις πλούσιες γεύσεις της καραμελωμένης μπανάνας, της καστανής ζάχαρης και του ρούμι με μια νότα καπνίσματος από τη σχάρα. Αυτή η κομψή λιχουδιά είναι ιδανική για να εντυπωσιάσει τους επισκέπτες ή να απολαύσει ένα ιδιαίτερο επιδόρπιο στο σπίτι.

Παραλλαγές

1. Spiced Bananas Foster: Προσθέστε μια πρέζα πιπέρι καγιέν ή τζίντζερ στη σάλτσα για μια πικάντικη κλωτσιά.
2. Nutty Bananas Foster: Ρίξτε μια χούφτα ψιλοκομμένα πεκάν ή καρύδια στη σάλτσα για πρόσθετη υφή.
3. Chocolate Bananas Foster: Περιχύστε λιωμένη σοκολάτα πάνω από το έτοιμο πιάτο για μια παρακμιακή περιστροφή.
4. Bourbon Bananas Foster: Αντικαταστήστε το ρούμι με μπέρμπον για πιο πλούσια, πιο βαθιά γεύση.
5. Μπανάνα καρύδας Foster: Χρησιμοποιήστε ρούμι καρύδας και προσθέστε λίγο ψημένες νιφάδες καρύδας για μια τροπική ανατροπή.

Τα καλύτερα ζευγάρια

• Ποτό: Συνδυάστε το με ένα ποτήρι σκούρο ρούμι ή ένα φλιτζάνι δυνατό καφέ.
• Ορεκτικό: Σερβίρετε με μια πλευρά ψητού ανανά ή μια φέτα κέικ λίβρα.
• Επιδόρπιο: Απολαύστε το ως έχει ή σερβίρετε μαζί με μια μπάλα παγωτό κανέλα ή καραμέλα.