Σουηδικά κεφτεδάκια στη σχάρα με σάλτσα Lingonberry στο Arteflame Grill

Τα σουηδικά κεφτεδάκια, ή "köttbullar", είναι ένα αγαπημένο πιάτο γνωστό για την αλμυρή γεύση και την τρυφερή υφή τους. Παραδοσιακά σερβίρονται με κρεμώδη σάλτσα σάλτσας και lingonberry, αυτοί οι κεφτέδες αποτελούν βασικό στοιχείο στη σουηδική κουζίνα. Το ψήσιμο τους στη σχάρα στο Arteflame προσθέτει μια νόστιμη καπνιστή γεύση, καθιστώντας τα ένα τέλειο πιάτο για μαγείρεμα σε εξωτερικούς χώρους.

Συστατικά

Για τα κεφτεδάκια:

• 1 κιλό μοσχαρίσιος κιμάς
• 1/2 κιλό κιμά χοιρινό
• 1/2 φλιτζάνι τριμμένη φρυγανιά
• 1/4 φλιτζάνι γάλα
• 1 μικρό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
• 1 αυγό
• 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού μπαχάρι
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού μοσχοκάρυδο
• 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο (για ψήσιμο)

Για τη σάλτσα Lingonberry:

• 1/2 φλιτζάνι κονσέρβες ή μαρμελάδα lingonberry
• 1 κουταλιά της σούπας νερό
• 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη (προαιρετικά, αν χρησιμοποιείτε κονσέρβες χωρίς ζάχαρη)

Για την κρεμώδη σάλτσα:

• 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο
• 2 κουταλιές της σούπας αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 1 1/2 φλιτζάνι ζωμό βοδινού
• 1/2 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος
• 1 κουταλάκι του γλυκού σάλτσα σόγιας
• Αλάτι και πιπέρι, για γεύση

Για το σερβίρισμα:

• Πουρέ πατάτας ή νουντλς αυγών
• Φρέσκος μαϊντανός, ψιλοκομμένος (προαιρετικά, για γαρνίρισμα)

Οδηγίες

1. Ετοιμάζετε το μείγμα κεφτέ

Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατεύουμε τη φρυγανιά και το γάλα, αφήνοντας τη φρυγανιά να μουλιάσει για λίγα λεπτά. Προσθέστε στο μπολ τον κιμά, το χοιρινό κιμά, το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, το αυγό, αλάτι, μαύρο πιπέρι, το μπαχάρι και το μοσχοκάρυδο. Ανακατεύουμε όλα μαζί μέχρι να ενωθούν καλά, αλλά μην τα ανακατεύουμε υπερβολικά, γιατί αυτό μπορεί να κάνει τους κεφτέδες σκληρούς.

2. Πλάθουμε τα κεφτεδάκια

Πλάθετε με τα χέρια σας το μείγμα σε μικρούς κεφτέδες, διαμέτρου περίπου 1 ίντσας. Τοποθετούμε τα κεφτεδάκια σε ένα ταψί και τα βάζουμε στο ψυγείο για περίπου 15-20 λεπτά για να κρατήσουν το σχήμα τους κατά τη διάρκεια του ψησίματος.

3. Ανάψτε το Arteflame Grill

Προθερμάνετε το γκριλ Arteflame σε μέτρια φωτιά.  Βάλτε μερικά  βούτυρο στην εστία και αφήστε το βούτυρο να λιώσει και να αρχίσει να τσιγαρίζει.

4. Ψήστε τα κεφτεδάκια στη σχάρα

Τοποθετούμε τα κεφτεδάκια στο  βούτυρο στη σχάρα. Μαγειρέψτε τα κεφτεδάκια, γυρίζοντας κατά διαστήματα, μέχρι να ροδίσουν από όλες τις πλευρές και να ψηθούν, περίπου 8-10 λεπτά. Τα κεφτεδάκια πρέπει να έχουν μια ελαφρώς καπνιστή γεύση από τη σχάρα.

5. Ετοιμάστε τη σάλτσα Lingonberry

Όσο ψήνονται τα κεφτεδάκια, ετοιμάζουμε τη σάλτσα lingonberry. Σε μια μικρή κατσαρόλα, συνδυάστε τις κονσέρβες με λίγκονμπερι, το νερό και τη ζάχαρη (αν χρησιμοποιείτε). Ζεσταίνουμε σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα, μέχρι να γίνει λεία και ζεστή η σάλτσα. Παραμερίζω.

6. Φτιάξτε την κρεμώδη σάλτσα

Σε  ένα τηγάνι ή ένα τηγάνι  προσθέτουμε τα κεφτεδάκια, προσθέτουμε το βούτυρο για το σάλτσα και λιώνουμε σε μέτρια φωτιά. Χτυπάμε το αλεύρι να δημιουργηθεί ένα ρου, μαγειρεύοντας για 1-2 λεπτά μέχρι να ροδίσει. Ρίχνουμε σταδιακά τον ζωμό βοδινού και αφήνουμε να σιγοβράσει. Προσθέστε την παχύρρευστη κρέμα και τη σάλτσα σόγιας, ανακατεύοντας μέχρι το σάλτσα να γίνει λείο και να πήξει. Αλατοπιπερώνουμε κατά βούληση.

7. Σερβίρετε

Σερβίρετε τα ψητά σουηδικά κεφτεδάκια ζεστά, περιχυμένα με την κρεμώδη σάλτσα και μια κουταλιά σάλτσα lingonberry στο πλάι. Συνδυάστε με πουρέ πατάτας ή χυλοπίτες αυγών και γαρνίρετε με φρέσκο ​​μαϊντανό αν θέλετε.

Συμβουλές για τους καλύτερους σουηδικούς κεφτέδες στη σχάρα

• τριμμένη φρυγανιά: Το μούλιασμα της τριμμένης φρυγανιάς σε γάλα βοηθά να διατηρηθούν τα κεφτεδάκια υγρά και τρυφερά.
• Θερμότητα γκριλ: Διατηρήστε μέτρια φωτιά στη σχάρα για να εξασφαλίσετε ότι τα κεφτεδάκια ψηθούν ομοιόμορφα χωρίς να καούν.
• Σάλτσα Lingonberry: Οι κονσέρβες Lingonberry προσθέτουν μια γλυκιά τάρτα αντίθεση στους αλμυρούς κεφτέδες. Εάν δεν μπορείτε να βρείτε lingonberries, η σάλτσα cranberry είναι ένα καλό υποκατάστατο.

Σύναψη

Τα ψητά σουηδικά κεφτεδάκια στη σχάρα Arteflame προσφέρουν μια νόστιμη ανανέωση στο κλασικό πιάτο. Ο συνδυασμός από αλμυρά, τρυφερά κεφτεδάκια με καπνιστές νότες από τη σχάρα, κρεμώδη σάλτσα και γλυκιά τάρτα σάλτσα lingonberry κάνει αυτό το πιάτο πιο ευχάριστο. Ιδανικά για ένα οικογενειακό δείπνο ή μια ειδική περίσταση, αυτά τα κεφτεδάκια φέρνουν μια γεύση Σουηδίας στο τραπέζι σας.

Παραλλαγές

1. Σουηδικά κεφτεδάκια γαλοπούλας: Αντικαταστήστε τον κιμά γαλοπούλας με το μοσχαρίσιο και το χοιρινό με μια πιο ελαφριά εκδοχή.
2. Κεφτεδάκια με μυρωδικά: Προσθέστε φρέσκα μυρωδικά όπως άνηθο ή μαϊντανό στο μείγμα του κεφτέ για έξτρα γεύση.
3. Κεφτεδάκια γεμιστά με τυρί: Τοποθετήστε ένα μικρό κύβο τυριού στο κέντρο κάθε κεφτεδάκι πριν το ψήσετε στη σχάρα για μια αφράτη έκπληξη.
4. Vegan Σουηδικά Κεφτεδάκια: Χρησιμοποιήστε κιμά φυτικής προέλευσης και μη γαλακτοκομικό γάλα και κρέμα γάλακτος για να δημιουργήσετε μια vegan εκδοχή αυτού του πιάτου.
5. Πικάντικα σουηδικά κεφτεδάκια: Προσθέστε μια πρέζα πιπέρι καγιέν ή νιφάδες τσίλι στο μείγμα του κεφτέ για λίγη φωτιά.

Τα καλύτερα ζευγάρια

• Ποτό: Συνδυάστε με ένα ποτήρι σουηδικό aquavit ή μια κρύα μπύρα.
• Ορεκτικό: Σερβίρετε με πουρέ πατάτας, νουντλς αυγών ή ψητά λαχανικά.
• Επιδόρπιο: Ολοκληρώστε με ένα παραδοσιακό σουηδικό επιδόρπιο όπως kladdkaka (κολλώδες κέικ σοκολάτας) ή ψωμάκια κανέλας.