Ψητά κεφτεδάκια στη σχάρα Arteflame

Τα ψητά κεφτεδάκια είναι μια γευστική ανατροπή σε ένα κλασικό πιάτο, ιδανικό για να προσθέσετε μια καπνιστή, απανθρακωμένη γεύση που μπορείτε να πάρετε μόνο από το μαγείρεμα στη σχάρα Arteflame. Αυτά τα ζουμερά κεφτεδάκια είναι καρυκευμένα στην τελειότητα και μαγειρεμένα σε ένα όμορφο χρυσαφένιο καφέ. Τα σερβίρετε ως ορεκτικό, σε σάντουιτς ή πάνω από ζυμαρικά για ένα πλούσιο γεύμα.

Συστατικά

Για τα κεφτεδάκια:

• 1 κιλό μοσχαρίσιο κιμά (80% άπαχο)
• 1/2 κιλό κιμά χοιρινό
• 1/2 φλιτζάνι τριμμένη φρυγανιά
• 1/4 φλιτζάνι τριμμένη παρμεζάνα
• 1/4 φλιτζάνι γάλα
• 1 μεγάλο αυγό
• 3 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
• 1 μικρό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
• 2 κουταλιές της σούπας φρέσκο ​​μαϊντανό, ψιλοκομμένο
• 1 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένη ρίγανη
• 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού νιφάδες κόκκινης πιπεριάς (προαιρετικά, για λίγη φωτιά)
• Ελαιόλαδο για βούρτσισμα

Προαιρετικές ιδέες σερβιρίσματος:

• Σάλτσα μαρινάρας για βουτιά
• Τριμμένη παρμεζάνα για γαρνίρισμα
• Φρέσκος βασιλικός ή μαϊντανός για γαρνίρισμα
• Ψωμί κρούστα ή ζυμαρικά για το σερβίρισμα

Οδηγίες

1. Ετοιμάζετε το μείγμα κεφτέ

Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατεύουμε τον κιμά, το χοιρινό κιμά, την τριμμένη φρυγανιά, την τριμμένη παρμεζάνα, το γάλα, το αυγό, το ψιλοκομμένο σκόρδο, το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, τον μαϊντανό, τη ρίγανη, το αλάτι, το μαύρο πιπέρι και τις νιφάδες κόκκινου πιπεριού (αν χρησιμοποιείτε). Ανακατεύουμε όλα μαζί μέχρι να ενωθούν καλά, αλλά προσέξτε να μην ανακατευτούν υπερβολικά, γιατί αυτό μπορεί να κάνει τους κεφτέδες σκληρούς.

2. Πλάθουμε τα κεφτεδάκια

Χρησιμοποιώντας τα χέρια σας, σχηματίστε το μείγμα σε κεφτεδάκια διαμέτρου περίπου 1 1/2 ίντσας. Θα πρέπει να πάρετε περίπου 16-20 κεφτεδάκια, ανάλογα με το μέγεθος. Τοποθετούμε τα κεφτεδάκια σε ένα ταψί και τα αλείφουμε ελαφρά με ελαιόλαδο για να μην κολλήσουν στη σχάρα.

3. Ανάψτε το Arteflame Grill

Προθερμάνετε τη σχάρα Arteflame σε μέτρια προς υψηλή θερμοκρασία. Βεβαιωθείτε ότι η επίπεδη εστία είναι αρκετά ζεστή για να ψηθούν τα κεφτεδάκια, αλλά όχι τόσο ζεστή ώστε να καούν πριν ψηθούν.

4. Ψήστε τα κεφτεδάκια στη σχάρα

Τοποθετήστε τα κεφτεδάκια απευθείας στο ζεστό κέντρο της ψησταριάς Arteflame. Ψήστε τα για περίπου 4-5 λεπτά από κάθε πλευρά, γυρίζοντας προσεκτικά με λαβίδες για να ψηθούν ομοιόμορφα από όλες τις πλευρές. Τα κεφτεδάκια πρέπει να αποκτήσουν μια ωραία χρυσοκαφέ κρούστα ενώ παραμένουν ζουμερά στο εσωτερικό.

Μόλις ψηθούν τα κεφτεδάκια (η εσωτερική θερμοκρασία πρέπει να φτάσει τους 160°F ή 71°C), αφαιρέστε τα από τη σχάρα και αφήστε τα να ξεκουραστούν για λίγα λεπτά πριν τα σερβίρετε.

5. Σερβίρετε

Σερβίρετε τα ψητά κεφτεδάκια ζεστά με τη σάλτσα μαρινάρας της επιλογής σας, πασπαλισμένη με τριμμένη παρμεζάνα και φρέσκα μυρωδικά. Είναι τέλεια ως ορεκτικό, σερβιρισμένα με ψωμί κρούστας ή πάνω από ζυμαρικά για ένα πλήρες γεύμα.

Συμβουλές για τα καλύτερα ψητά κεφτεδάκια

• Ακόμα και Μαγειρική: Φροντίστε να γυρίζετε συχνά τα κεφτεδάκια στο γκριλ για να ψηθούν ομοιόμορφα και να μην καούν.
• Θερμοκρασία γκριλ: Διατηρήστε μέτρια προς δυνατή φωτιά στο γκριλ για να πετύχετε μια ωραία κρούστα χωρίς να παραψήσετε τα κεφτεδάκια.
• Ζουμερά κεφτεδάκια: Η προσθήκη γάλακτος και τριμμένης φρυγανιάς στο μείγμα βοηθά να διατηρηθούν τα κεφτεδάκια υγρά και τρυφερά.

Σύναψη

Τα ψητά κεφτεδάκια στη σχάρα Arteflame προσφέρουν μια νόστιμη, καπνιστή γεύση που είναι ένα βήμα παραπάνω από τα παραδοσιακά κεφτεδάκια. Τέλεια καρυκευμένοι και μαγειρεμένοι σε χρυσοκαφέ τελειότητα, αυτοί οι κεφτέδες είναι ευέλικτοι και μπορούν να σερβιριστούν με διάφορους τρόπους. Είτε ως ορεκτικό, είτε σε σάντουιτς, είτε με ζυμαρικά, είναι σίγουρο ότι θα κάνουν επιτυχία σε κάθε γεύμα.

Παραλλαγές

1. Κεφτεδάκια γεμιστά με τυρί: Τοποθετήστε ένα μικρό κύβο μοτσαρέλα ή τσένταρ στο κέντρο κάθε κεφτεδάκι πριν ψήσετε στη σχάρα για μια τυρώδη έκπληξη.
2. Κεφτεδάκια με μυρωδικά: Προσθέστε φρέσκο ​​βασιλικό, θυμάρι ή δεντρολίβανο στο μείγμα του κεφτέ για μια επιπλέον στρώση γεύσης.
3. Πικάντικα κεφτεδάκια: Αυξήστε την ποσότητα των νιφάδων κόκκινης πιπεριάς ή προσθέστε jalapeños κομμένα σε κύβους στο μείγμα για ένα πικάντικο λάκτισμα.
4. Κεφτεδάκια BBQ: Αλείψτε τα κεφτεδάκια με την αγαπημένη σας σάλτσα μπάρμπεκιου τα τελευταία λεπτά του ψησίματος για ένα καπνιστό, γλυκό γλάσο.
5. Κεφτέδες αρνιού: Αντικαταστήστε το χοιρινό και το μοσχαρίσιο κρέας με κιμά αρνιού και καρυκεύστε με κύμινο, κόλιανδρο και δυόσμο για μια μεσογειακή πινελιά.

Τα καλύτερα ζευγάρια

• Ποτό: Συνδυάστε με ένα στιβαρό κόκκινο κρασί όπως το Chianti ή μια κρύα μπύρα.
• Ορεκτικό: Σερβίρετε με μια πλευρά σκορδόψωμο, ψητά λαχανικά ή μια φρέσκια πράσινη σαλάτα.
• Επιδόρπιο: Συνέχεια με ένα κλασικό ιταλικό επιδόρπιο όπως τιραμισού ή πανακότα.