Ψητές χοιρινές μπριζόλες στη σχάρα Arteflame
Οι ζουμερές και γευστικές ψητές χοιρινές μπριζόλες είναι ένα κλασικό αγαπημένο, και το μαγείρεμα τους στη σχάρα Arteflame προσθέτει μια απολαυστική καπνιστή ουσία που αναδεικνύει το πιάτο. Ακολουθήστε αυτή τη συνταγή για τέλεια ψητές χοιρινές μπριζόλες κάθε φορά.
Συστατικά:
- 4 χοιρινές μπριζόλες με κόκαλα (πάχος περίπου 1 ίντσας)
- 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
- 1 κουταλιά της σούπας φρέσκο δεντρολίβανο, ψιλοκομμένο (ή 1 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένο)
- 1 κουταλιά της σούπας φρέσκο θυμάρι, ψιλοκομμένο (ή 1 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένο)
- Αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι, για γεύση
Εξοπλισμός:
- Γκριλ Arteflame
- Θερμόμετρο κρέατος
- Λαβίδα
- Αλουμινόχαρτο (για ξεκούραση)
Οδηγίες:
1. Μαρινάρετε τις χοιρινές μπριζόλες
Σε ένα μικρό μπολ ανακατεύουμε το ελαιόλαδο, το ψιλοκομμένο σκόρδο, το δεντρολίβανο, το θυμάρι, αλάτι και πιπέρι. Τρίψτε το μείγμα ομοιόμορφα και στις δύο πλευρές της χοιρινής μπριζόλας. Τα αφήνουμε να μαριναριστούν για τουλάχιστον 30 λεπτά σε θερμοκρασία δωματίου ή μέχρι όλη τη νύχτα στο ψυγείο για πιο βαθιά γεύση.
2. Προθερμάνετε το Arteflame Grill
Ανάψτε το Arteflame Grill σας, διασφαλίζοντας ότι φτάνει σε ομοιόμορφη επιφάνεια ψησίματος. Αυτό θα σας βοηθήσει να πετύχετε ένα τέλειο ψήσιμο στις χοιρινές μπριζόλες.
3. Ψήστε τις χοιρινές μπριζόλες
Τοποθετήστε τις χοιρινές μπριζόλες απευθείας στη σχάρα για ένα ωραίο ψήσιμο. Στη συνέχεια, μαγειρέψτε για περίπου 4-5 λεπτά ανά πλευρά στην επίπεδη εστία ή έως ότου η εσωτερική θερμοκρασία φτάσει τους 135°F - 140°F (για σπάνια έως μέτρια), ρυθμίζοντας το χρόνο με βάση το πάχος. Χρησιμοποιήστε λαβίδες για να αναστρέψετε τις χοιρινές μπριζόλες μόνο μία φορά για να εξασφαλίσετε ένα καλό ψήσιμο.
Ακρο: Αφαιρέστε αμέσως τις μπριζόλες όταν φτάσουν σε εσωτερική θερμοκρασία 135°F - 140°F καθώς θα συνεχίσουν το μαγείρεμα όσο ξεκουράζονται.
4. Ξεκουράζουμε τις χοιρινές μπριζόλες
Αφού ψηθούν στην επιθυμητή ποσότητα, μεταφέρουμε τις χοιρινές μπριζόλες σε ένα πιάτο και σκεπάζουμε χαλαρά με αλουμινόχαρτο. Τα αφήνουμε να ξεκουραστούν για 5 λεπτά. Αυτό το βήμα επιτρέπει στους χυμούς να αναδιανεμηθούν, διασφαλίζοντας ότι το κρέας είναι ζουμερό και τρυφερό.
5. Σερβίρετε
Σερβίρετε τις ψητές χοιρινές μπριζόλες με τις πλευρές της επιλογής σας, όπως ψητά λαχανικά, φρέσκια σαλάτα ή πουρέ πατάτας.
Συμβουλές για Τέλειες χοιρινές μπριζόλες στη σχάρα:
- Το πάχος έχει σημασία: Επιλέξτε χοιρινές μπριζόλες με πάχος τουλάχιστον 1 ίντσας για καλύτερα αποτελέσματα στο ψήσιμο, καθώς οι πιο λεπτές μπριζόλες μπορεί να στεγνώσουν εύκολα.
- Μην παραψήσετε: Παρακολουθήστε προσεκτικά την εσωτερική θερμοκρασία για να αποφύγετε το υπερβολικό ψήσιμο. Οι χοιρινές μπριζόλες είναι τέλεια ζουμερές όταν μαγειρεύονται στους 140°F και αφήνονται να ξεκουραστούν.
- Αφήστε το να μαριναριστεί: Αφήνοντας τις χοιρινές μπριζόλες να μαριναριστούν ενισχύει τη γεύση. Ακόμη και 30 λεπτά κάνουν τη διαφορά, αλλά το ολονύκτιο μαρινάρισμα κάνει θαύματα.
Εναλλακτικές και παραλλαγές:
1. Πικάντικες χοιρινές μπριζόλες
Προσθέστε μια πρέζα πιπέρι καγιέν ή νιφάδες κόκκινης πιπεριάς στη μαρινάδα για ένα πικάντικο λάκτισμα.
2. Χοιρινές μπριζόλες εσπεριδοειδών
Προσθέστε το χυμό και το ξύσμα ενός λεμονιού ή πορτοκαλιού στη μαρινάδα για μια φρέσκια, εσπεριδοειδή γεύση.
3. Χοιρινές μπριζόλες με μέλι μουστάρδα
Ανακατέψτε σε μια κουταλιά της σούπας μέλι και μουστάρδα Dijon για μια γλυκιά και πικάντικη ανανέωση.
4. Χοιρινές μπριζόλες με ασιατική έμπνευση
Αντικαταστήστε το δεντρολίβανο και το θυμάρι με τζίντζερ και σάλτσα σόγιας για ένα προφίλ ασιατικής γεύσης.
5. Χοιρινές μπριζόλες BBQ
Αλείψτε με την αγαπημένη σας σάλτσα BBQ τα τελευταία λεπτά του ψησίματος για ένα καπνιστό, γλυκό φινίρισμα.
Τα καλύτερα ζευγάρια:
- Ορεκτικό: Σερβίρετε με ψητά σπαράγγια, ψητά λαχανάκια Βρυξελλών ή κρεμώδη λαχανοσαλάτα.
- Ποτό: Συνδυάστε με ένα γεμάτο κόκκινο κρασί όπως το Cabernet Sauvignon, ένα τραγανό λευκό κρασί όπως το Chardonnay ή μια δροσιστική craft μπύρα.
- Επιδόρπιο: Ολοκληρώστε με ένα ελαφρύ επιδόρπιο όπως κράμπλ μήλου, ψητά ροδάκινα ή παγωτό βανίλια.
Απολαύστε αυτές τις υπέροχα ψητές χοιρινές μπριζόλες με καπνιστή γεύση και τρυφερή υφή, χάρη στη μοναδική μαγειρική εμπειρία που προσφέρει η ψησταριά Arteflame.
