Ψητά στρείδια Au Gratin στη σχάρα Arteflame
Το Oysters au gratin είναι ένα νόστιμο, πλούσιο πιάτο που συνδυάζει φρέσκα στρείδια με μια κρεμώδη, τυρώδη επικάλυψη, όλα τελειωμένα με μια χρυσαφένια, αφρώδη κρούστα. Το μαγείρεμα τους στη σχάρα Arteflame προσθέτει μια διακριτική καπνιστή γεύση, καθιστώντας τα ακόμα πιο ακαταμάχητα. Αυτή η συνταγή είναι ιδανική για ένα ιδιαίτερο ορεκτικό ή μια απολαυστική απόλαυση.
Συστατικά
- 24 φρέσκα στρείδια, κολλημένα στο μισό κέλυφος
- 4 κουταλιές της σούπας ανάλατο βούτυρο
- 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
- 1/2 φλιτζάνι παχύρρευστη κρέμα
- 1/2 φλιτζάνι τριμμένη παρμεζάνα
- 1/2 φλιτζάνι τριμμένο τυρί Gruyère ή ελβετικό
- 1/4 φλιτζάνι τριμμένη φρυγανιά
- 1 κουταλιά της σούπας φρέσκο μαϊντανό, ψιλοκομμένο
- 1 κουταλιά της σούπας φρέσκο σχοινόπρασο, ψιλοκομμένο
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού καπνιστή πάπρικα
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι
- Φέτες λεμονιού, για το σερβίρισμα
- Χοντρό θαλασσινό αλάτι ή θρυμματισμένος πάγος, για τη σταθεροποίηση των στρειδιών στη σχάρα
Οδηγίες
1. Ανάψτε το Arteflame Grill
Ξεκινήστε ανάβοντας τη σχάρα Arteflame και αφήστε την να ζεσταθεί. Θα μαγειρεύετε τα στρείδια στην επίπεδη εστία, που θα τους δώσει μια υπέροχη καπνιστή γεύση.
2. Ετοιμάστε το μείγμα γκρατέν
Σε μια μικρή κατσαρόλα λιώνουμε το βούτυρο σε μέτρια φωτιά στην εστία της σχάρας. Προσθέστε το ψιλοκομμένο σκόρδο και σοτάρετε μέχρι να μυρίσει, περίπου 1-2 λεπτά.
Ανακατεύουμε την παχύρρευστη κρέμα και αφήνουμε το μείγμα να σιγοβράσει απαλά. Προσθέστε σταδιακά τα τυριά παρμεζάνα και γραβιέρα, ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι να λιώσει το τυρί και να γίνει λεία και κρεμώδης η σάλτσα.
Αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά και προσθέτουμε το μαύρο πιπέρι, την καπνιστή πάπρικα, τον ψιλοκομμένο μαϊντανό και το σχοινόπρασο.
3. Συναρμολογήστε τα Στρείδια
Τοποθετήστε τα στρείδια σε ένα μεταλλικό δίσκο ή απευθείας στην επίπεδη εστία της ψησταριάς. Χρησιμοποιήστε χοντρό θαλασσινό αλάτι ή θρυμματισμένο πάγο για να τα σταθεροποιήσετε και να μην ανατραπούν.
Ρίξτε μια γενναιόδωρη ποσότητα από το μείγμα τυριού πάνω από κάθε στρείδι, καλύπτοντας πλήρως το κρέας του στρειδιού. Πασπαλίστε μια πρέζα τριμμένη φρυγανιά πάνω από κάθε στρείδι για πρόσθετη υφή.
4. Ψήστε τα στρείδια στη σχάρα
Τοποθετήστε τα στρείδια στην ζεστή εστία της ψησταριάς Arteflame. Ψήνουμε στη σχάρα για 5-7 λεπτά ή μέχρι να αφρατέψει το τυρί και να ροδίσει η τριμμένη φρυγανιά. Τα στρείδια θα πρέπει να ψηθούν και η επικάλυψη από γκρατέν πρέπει να ροδίσει ελαφρά και να γίνει τραγανή.
5. Σερβίρετε
Αφαιρούμε προσεκτικά τα στρείδια από τη σχάρα και τα μεταφέρουμε σε πιατέλα σερβιρίσματος. Γαρνίρουμε με φέτες λεμονιού και πασπαλίζουμε με φρέσκο μαϊντανό. Σερβίρετε ζεστό ως νόστιμο ορεκτικό.
Συμβουλές για τα καλύτερα Oysters Au Gratin
- Σταθεροποιήστε τα στρείδια: Χρησιμοποιήστε χοντρό θαλασσινό αλάτι ή θρυμματισμένο πάγο για να διατηρήσετε τα στρείδια σταθερά στη σχάρα και να αποτρέψετε την ανατροπή.
- Επιλογή τυριού: Για πιο πλούσια γεύση, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα μείγμα από διαφορετικά τυριά όπως Gruyère, Swiss και παρμεζάνα.
- Ακόμα και Μαγειρική: Προσέχετε τα στρείδια κατά το ψήσιμο στη σχάρα για να αποφύγετε το υπερβολικό ψήσιμο, το οποίο μπορεί να κάνει τα στρείδια σκληρά.
Σύναψη
Τα ψητά στρείδια au gratin στη σχάρα Arteflame είναι μια παρακμιακή και γευστική απόλαυση που είναι ιδανική για κάθε περίσταση. Ο συνδυασμός κρεμώδους, τυρώδους επικάλυψης με τα στρείδια με άρωμα και μια νότα καπνίσματος από τη σχάρα κάνει αυτό το πιάτο πραγματικά ξεχωριστό. Σερβίρετε αυτά τα στρείδια ως ένα κομψό ορεκτικό και δείτε τα να εξαφανίζονται σε χρόνο μηδέν!
Παραλλαγές
- Bacon Oysters Au Gratin: Προσθέστε τραγανές μπουκίτσες μπέικον στο μείγμα τυριών για ένα καπνιστό, αλμυρό twist.
- Spicy Oysters Au Gratin: Προσθέστε μια πρέζα πιπέρι καγιέν ή μια δόση καυτερής σάλτσας στο μείγμα τυριών για μια πικάντικη κλωτσιά.
- Herb Oysters Au Gratin: Ανακατέψτε με φρέσκα βότανα όπως εστραγκόν ή θυμάρι για μια φυτική γεύση.
- Σκόρδο βούτυρο Oysters Au Gratin: Αντικαταστήστε την παχύρρευστη κρέμα με μια σάλτσα βουτύρου σκόρδου για ένα πιο πλούσιο, πιο παρακμιακό πιάτο.
- Panko-Crusted Oysters Au Gratin: Χρησιμοποιήστε τριμμένη φρυγανιά panko για έξτρα τραγανή επικάλυψη.
Τα καλύτερα ζευγάρια
- Ποτό: Συνδυάστε με ένα τραγανό, παγωμένο λευκό κρασί όπως το Chardonnay ή μια ελαφριά, αφρώδη σαμπάνια.
- Ορεκτικό: Σερβίρετε με φρέσκια πράσινη σαλάτα ή ψητά λαχανικά.
- Επιδόρπιο: Ολοκληρώστε το γεύμα με ένα ελαφρύ επιδόρπιο όπως σορμπέ λεμονιού ή τάρτα φρούτων.
