Σπιτική σάλτσα ζυμαρικών Alfredo με σκόρδο

Εισαγωγή:

Η δημιουργία σπιτικής σάλτσας Alfredo με σκόρδο στη σχάρα Arteflame προσθέτει ένα διακριτικό καπνό και βάθος γεύσης σε αυτό το κρεμώδες κλασικό. Ιδανική για να συνδυάσετε φρεσκομαγειρεμένα ζυμαρικά ή να τα σερβίρετε πάνω από ψητά λαχανικά ή πρωτεΐνες, αυτή η συνταγή είναι απλή αλλά απολαυστική.

Συστατικά

• 2 φλιτζάνια παχύρρευστη κρέμα
• 1/2 φλιτζάνι ανάλατο βούτυρο
• 1 1/2 φλιτζάνι φρεσκοτριμμένη παρμεζάνα
• 3-4 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι (ή κατά προτίμηση)
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού μοσχοκάρυδο (προαιρετικά)
• Φρέσκος μαϊντανός, ψιλοκομμένος (για γαρνίρισμα)

Οδηγίες

Βήμα 1: Ετοιμάστε τη σχάρα Arteflame

1. Ανάψτε τη σχάρα Arteflame χρησιμοποιώντας χαρτοπετσέτες εμποτισμένες με φυτικό λάδι κάτω από καυσόξυλα. Αφήστε τη σχάρα να ζεσταθεί για περίπου 20 λεπτά.
2. Τοποθετήστε μια κατσαρόλα με ασφάλεια για γκριλ ή ένα τηγάνι από χυτοσίδηρο στην πιο κρύα εξωτερική ζώνη της επίπεδης εστίας.

Βήμα 2: Λιώστε το βούτυρο και σοτάρετε το σκόρδο

1. Προσθέστε το βούτυρο στην κατσαρόλα και αφήστε το να λιώσει εντελώς.
2. Ρίχνουμε το ψιλοκομμένο σκόρδο και σοτάρουμε για 1-2 λεπτά, ή μέχρι να μυρίσει. Προσοχή να μην καεί το σκόρδο.

Βήμα 3: Προσθέστε την κρέμα

1. Ρίχνουμε σιγά σιγά την παχύρρευστη κρέμα, ανακατεύοντας συνεχώς να ενωθούν με το βούτυρο και το σκόρδο.
2. Αφήστε το μείγμα να ζεσταθεί απαλά. Μην το αφήνετε να βράσει.

Βήμα 4: Ενσωματώστε το τυρί παρμεζάνα

1. Χτυπάμε σταδιακά την τριμμένη παρμεζάνα, φροντίζοντας να λιώσει ομαλά στη σάλτσα.
2. Ανακατεύουμε μέχρι η σάλτσα να γίνει κρέμα και να πήξει ελαφρώς.

Βήμα 5: Αλατοπιπερώνουμε και σιγοβράζουμε

1. Προσθέστε αλάτι, μαύρο πιπέρι και μια πρέζα μοσχοκάρυδο (αν χρησιμοποιείτε) για γεύση.
2. Αφήνουμε τη σάλτσα να σιγοβράσει απαλά για 2-3 λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα.

Βήμα 6: Σερβίρετε

1. Ρίξτε τη σάλτσα Alfredo με φρεσκομαγειρεμένα ζυμαρικά απευθείας στην επίπεδη εστία του Arteflame για μια καπνιστή πινελιά.
2. Γαρνίρουμε με ψιλοκομμένο μαϊντανό και επιπλέον παρμεζάνα και σερβίρουμε αμέσως.

Συμβουλές για τέλεια σάλτσα Alfredo

1. Φρέσκια παρμεζάνα: Χρησιμοποιήστε φρεσκοτριμμένη παρμεζάνα για πιο λεία, πιο κρεμώδη σάλτσα.
2. Χαμηλή Θερμότητα: Κρατήστε τη σάλτσα σε χαμηλή προς μέτρια φωτιά για να αποφύγετε τον διαχωρισμό.
3. Προσαρμόστε τη γεύση: Προσαρμόστε το σκόρδο και τα καρυκεύματα σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας.

Παραλλαγές

1. Πικάντικο σκόρδο Alfredo: Προσθέστε μια πρέζα νιφάδες κόκκινης πιπεριάς για μια κλωτσιά.
2. Χέρμπεντ Αλφρέντο: Ανακατέψτε με φρέσκο ​​βασιλικό ή θυμάρι για ένα αρωματικό twist.
3. Αλφρέντο λεμόνι-σκόρδο: Ανακατέψτε 1 κουταλιά της σούπας φρέσκο ​​χυμό λεμονιού για μια πικάντικη πινελιά.
4. Τσίζυ Αλφρέντο: Προσθέστε ψιλοκομμένη μοτσαρέλα ή Gruyère για επιπλέον πλούσιο.
5. Λαχανικό Alfredo: Ρίξτε τη σάλτσα με ψητό μπρόκολο, μανιτάρια ή σπανάκι.

Ζευγάρια

• Κύρια πιάτα: Σερβίρετε με ψητό κοτόπουλο, γαρίδες ή σολομό.
• Πλευρές: Συνδυάστε με σκορδόψωμο ή μια φρέσκια πράσινη σαλάτα.
• Επιδόρπιο: Ολοκληρώστε το γεύμα με τιραμισού ή σορμπέ φρούτων.

Σύναψη

Η σπιτική σάλτσα ζυμαρικών Alfredo με σκόρδο Arteflame είναι μια κρεμώδης, καπνιστή απόλαυση που φέρνει μια νότα κομψότητας σε κάθε γεύμα. Με την πλούσια γεύση και τη μεταξένια υφή της, αυτή η σάλτσα είναι βέβαιο ότι θα εντυπωσιάσει την οικογένεια και τους φίλους.