Χοιρινό φιλέτο τυλιγμένο με μπέικον σε σχάρα Arteflame

Το τύλιγμα του χοιρινού φιλέτου σε μπέικον όχι μόνο προσθέτει γεύση, αλλά διατηρεί επίσης το κρέας ζουμερό και τρυφερό. Το ψήσιμο στη σχάρα Arteflame εξασφαλίζει ένα όμορφο ψήσιμο, ενώ το μπέικον τραγανίζει στην τελειότητα. Αυτή η συνταγή δημιουργεί ένα λαχταριστό πιάτο που είναι και αλμυρό και χορταστικό.

Υλικά

• 2 χοιρινά φιλέτα (περίπου 1.5 λίβρες το καθένα)
• 12-16 φέτες μπέικον (αρκετές για να τυλίξετε τα φιλέτα)
• 3 κουταλιές της σούπας μουστάρδα Dijon
• 3 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
• 1 κουταλιά της σούπας φρέσκο ​​δεντρολίβανο, ψιλοκομμένο
• 1 κουταλιά της σούπας φρέσκο ​​θυμάρι, ψιλοκομμένο
• 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
• 1 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι
• 1 κουταλάκι του γλυκού καπνιστή πάπρικα
• Σχοινί ή οδοντογλυφίδες χασάπης
• Φρέσκα βότανα για γαρνίρισμα (προαιρετικά)

Οδηγίες

Προετοιμασία του γκριλ

1. Φωτίστε τη σχάρα: Προθερμάνετε τη σχάρα Arteflame για να την ετοιμάσετε για ψήσιμο. Βεβαιωθείτε ότι η κεντρική σχάρα του γκριλ φτάνει τους 1.000°F για βέλτιστο ψήσιμο.

Προετοιμασία του χοιρινού φιλέτου

2. Ετοιμάστε το καρύκευμα: Σε ένα μικρό μπολ ανακατέψτε τη μουστάρδα Dijon, το ψιλοκομμένο σκόρδο, το δεντρολίβανο, το θυμάρι, το ελαιόλαδο, το μαύρο πιπέρι και την καπνιστή πάπρικα.
3. Αρυκτικοποιήστε το χοιρινό: Τρίψτε το μείγμα μουστάρδας και βοτάνων σε όλο το χοιρινό φιλέτο, φροντίζοντας να είναι ομοιόμορφα επικαλυμμένα.
4. Τυλίξτε με μπέικον: Απλώστε τις φέτες μπέικον σε ένα ξύλο κοπής, ελαφρώς επικαλυπτόμενες. Τοποθετήστε ένα φιλέτο στη μία άκρη και τυλίξτε το προσεκτικά σε ρολό μέσα στο μπέικον. Στερεώστε το μπέικον με σπάγκο κρεοπωλείου ή οδοντογλυφίδες αν χρειάζεται.

Ψήσιμο στη σχάρα του χοιρινού φιλέτου τυλιγμένο με μπέικον

5. Ψήστε το ψαρονέφρι: Τοποθετήστε τα τυλιγμένα με μπέικον φιλέτα στην κεντρική σχάρα της σχάρας και σοτάρετε για 2-3 λεπτά από κάθε πλευρά μέχρι το μπέικον να γίνει τραγανό και να ροδίσει.
6. Μαγείρεμα στην τελειότητα: Μετακινήστε τα φιλέτα στην επίπεδη σχάρα για να ολοκληρώσετε το μαγείρεμα. Μαγειρέψτε για επιπλέον 15-20 λεπτά, γυρίζοντας περιστασιακά, μέχρι η εσωτερική θερμοκρασία να φτάσει τους 145°F.
7. Εναλλακτική: Εάν έχετε το συνημμένο Arteflame Rotisserie, μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε αυτήν τη μέθοδο.  Η χρήση της ψησταριάς θα δώσει στο φαγητό σας μια απολαυστική, βαθύτερη καπνιστή γεύση.
8. Ξεκουράστε το κρέας: Αφαιρέστε τα φιλέτα από τη σχάρα και αφήστε τα να ξεκουραστούν για 10 λεπτά πριν τα κόψετε σε φέτες.

Τελειώσεις

8. Κόβουμε σε φέτες και σερβίρουμε: Κόβουμε τα φιλέτα σε μενταγιόν και τα τακτοποιούμε σε μια πιατέλα σερβιρίσματος.
9. Γαρνίρισμα: Γαρνίρετε με φρέσκα βότανα, αν θέλετε, για μια επιπλέον πινελιά χρώματος και γεύσης.

Συμβουλές

• Έλεγχος θερμοκρασίας: Παρακολουθήστε την εσωτερική θερμοκρασία για να βεβαιωθείτε ότι το χοιρινό έχει ψηθεί τέλεια ενώ το μπέικον είναι τραγανό.
• Επικάλυψη μπέικον: Επικαλύπτετε ελαφρώς τις λωρίδες μπέικον για να βεβαιωθείτε ότι καλύπτουν πλήρως το φιλέτο.
• Ανάπαυση: Αφήνοντας το κρέας να ξεκουραστεί μετά το ψήσιμο στη σχάρα βοηθά στη διατήρηση των χυμών του.

Συμπέρασμα

Αυτό το χοιρινό φιλέτο τυλιγμένο με μπέικον είναι ένα εκπληκτικό πιάτο που συνδυάζει την καπνιστή, αλμυρή γεύση του μπέικον με την τρυφερότητα του χοιρινού. Ψημένο στην τελειότητα στο Arteflame, είναι βέβαιο ότι θα γίνει επιτυχία στην επόμενη συλλογή σας.

Παραλλαγές

1. Maple Glazed: Αλείψτε το μπέικον με σιρόπι σφενδάμου τα τελευταία λεπτά του ψησίματος για ένα γλυκό γλάσο.
2. Πικάντικο μπέικον: Χρησιμοποιήστε πικάντικο ή πιπερωμένο μπέικον για μια επιπλέον ώθηση.
3. Βούτυρο με βότανα σκόρδου: Προσθέστε ένα γλάσο με βούτυρο από βότανο σκόρδου στο χοιρινό πριν το τυλίξετε σε μπέικον για πιο πλούσια γεύση.
4. Μήλο γεμιστό: Προσθέστε μια στρώση από μήλα κομμένα σε λεπτές φέτες ανάμεσα στο χοιρινό και το μπέικον για μια γλυκιά και αλμυρή ανανέωση.
5. Μπέικον BBQ: Αλείψτε με την αγαπημένη σας σάλτσα μπάρμπεκιου τα τελευταία 5 λεπτά του ψησίματος για ένα αφράτο φινίρισμα.

Ζεύγη

• Συνοδευτικά: Σερβίρετε με ψητά λαχανικά, πουρέ πατάτας ή μια φρέσκια πράσινη σαλάτα.
• Κρασί: Συνδυάστε με ένα κόκκινο κρασί μεσαίου σώματος όπως Merlot ή Zinfandel.
• Σάλτσα: Συμπληρώστε με σάλτσα μελιού μουστάρδας ή βαλσαμικό.