Συνταγή Smoky Grilled Pesto στο Arteflame Grill
Εισαγωγή
Ανεβάστε το πέστο σας με τον διακριτικό καπνό που προσδίδει η ψησταριά Arteflame. Αυτή η συνταγή ψητού πέστο μετατρέπει απλά συστατικά όπως βασιλικό, κουκουνάρι και τυρί σε ένα γευστικό καρύκευμα που είναι τέλειο για ζυμαρικά, σάντουιτς ή για ντιπ.
Συστατικά
- 2 φλιτζάνια φύλλα φρέσκου βασιλικού
- 1/3 φλιτζάνι κουκουνάρι
- 3 σκελίδες σκόρδο, καθαρισμένες
- 1/2 φλιτζάνι φρεσκοτριμμένη παρμεζάνα
- 1/2 φλιτζάνι ελαιόλαδο
- Αλάτι και πιπέρι για γεύση
- Χυμός λεμονιού (προαιρετικά, για ενίσχυση της γεύσης)
Εξοπλισμός
- Γκριλ Arteflame
- Επεξεργαστής τροφίμων
Οδηγίες
-
Ψήστε τα υλικά στη σχάρα:
- Προθερμάνετε τη σχάρα Arteflame σας. Τοποθετήστε το κουκουνάρι και τις σκελίδες σκόρδου στην επίπεδη εστία. Ψήνουμε στο γκριλ για περίπου 2-3 λεπτά, μετακινώντας τα κομμάτια περιστασιακά, μέχρι να ροδίσουν το κουκουνάρι και να απανθρακωθεί ελαφρά το σκόρδο. Αυτό το βήμα προσθέτει ένα βάθος καπνού στο πέστο.
-
Ετοιμάζουμε τον βασιλικό:
- Όσο οι ξηροί καρποί και το σκόρδο ψήνονται στη σχάρα, πλένετε τα φύλλα βασιλικού και τα στεγνώνετε.
-
Ανακατέψτε το πέστο:
- Σε έναν επεξεργαστή τροφίμων, συνδυάστε το ψητό κουκουνάρι, το σκόρδο και τα φύλλα βασιλικού. Χτυπάμε μέχρι να ψιλοκόψουμε. Προσθέτουμε την παρμεζάνα και με τον επεξεργαστή σε λειτουργία ρίχνουμε σιγά σιγά το ελαιόλαδο μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα. Αλατοπιπερώνουμε. Για μια γευστική νότα, προσθέστε μερικές σταγόνες χυμό λεμονιού.
-
Προσαρμογή συνοχής:
- Εάν το πέστο είναι πολύ πηχτό, προσθέστε περισσότερο ελαιόλαδο για να αποκτήσετε την επιθυμητή σύσταση.
-
Σερβίρισμα:
- Σερβίρετε το καπνιστό ψητό πέστο σας πάνω από φρέσκα ζυμαρικά, αλειμμένο σε ψωμί κρούστας ή ως ντιπ με λαχανικά.
Σύναψη
Αυτή η συνταγή πέστο στη σχάρα προσθέτει μια καινοτόμο πινελιά στην παραδοσιακή σάλτσα, καθιστώντας την ιδανική για όσους αγαπούν να ψήνουν στη σχάρα και να απολαμβάνουν τολμηρές γεύσεις. Ο καπνός από τη σχάρα Arteflame ενισχύει το πέστο, καθιστώντας το μια ξεχωριστή προσθήκη σε κάθε γεύμα.
