Ψητά κέικ Ricotta με κρούστα αμυγδάλου – ιταλικό επιδόρπιο

Εισαγωγή

Αφεθείτε στην πλούσια, κρεμώδη καλοσύνη των ψημένων κέικ ricotta με κρούστα αμύγδαλου. Αυτό το επιδόρπιο ιταλικής έμπνευσης μαγειρεύεται στη χρυσή τελειότητα στη σχάρα Arteflame, όπου η επίπεδη εστία εξασφαλίζει ομοιόμορφο ψήσιμο χωρίς καύση. Το αποτέλεσμα; Μια τραγανή κρούστα αμυγδάλου που περικλείει ένα λεπτό, γευστικό κέντρο ρικότα. Ας ανάψουμε τη σχάρα και ας δημιουργήσουμε μια νόστιμη απόλαυση!

Συστατικά

• 1 1/2 φλιτζάνι τυρί ρικότα
• 1/4 φλιτζάνι κρυσταλλική ζάχαρη
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
• 1 μεγάλο αυγό
• 1/2 φλιτζάνι αλεύρι αμυγδάλου
• 1/2 φλιτζάνι αμύγδαλα κομμένα σε φέτες, ψιλοκομμένα
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού κανέλα
• 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο, λιωμένο
• Πρέζα αλάτι
• Μέλι, για ψιλόβροχο
• Φρέσκα μούρα, για γαρνίρισμα

Οδηγίες

Βήμα 1: Ανάψτε τη σχάρα Arteflame

1. Ρίξτε φυτικό λάδι σε τρεις χαρτοπετσέτες.
2. Τοποθετήστε τις λαδωμένες χαρτοπετσέτες στο κέντρο της ψησταριάς.
3. Τοποθετήστε καυσόξυλα πάνω από τις χαρτοπετσέτες και ανάψτε τις.
4. Περιμένετε περίπου 20 λεπτά μέχρι η σχάρα να φτάσει στη βέλτιστη θερμοκρασία ψησίματος.

Βήμα 2: Ετοιμάστε το μείγμα της ρικότα

1. Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το τυρί ρικότα, τη ζάχαρη, το εκχύλισμα βανίλιας και το αυγό.
2. Ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθούν και να ενσωματωθούν καλά.

Βήμα 3: Δημιουργήστε την κρούστα αμυγδάλου

1. Σε ένα άλλο μπολ ανακατεύουμε το αλεύρι αμυγδάλου, τα αμύγδαλα κομμένα σε φέτες, την κανέλα και μια πρέζα αλάτι.

Βήμα 4: Πλάθουμε και καλύπτουμε τα κέικ ricotta

1. Αφαιρέστε μερίδες από το μείγμα της ρικότα και πλάθετε σε μικρά μπιφτέκια.
2. Βάλτε κάθε μπουρέκι ρικότα με το μείγμα αμυγδάλου, πιέζοντας απαλά να κολλήσει.

Βήμα 5: Ψήστε τα κέικ ricotta

1. Τοποθετήστε το βούτυρο στην εστία Arteflame να λιώσει.
2. Τοποθετήστε απαλά τα επικαλυμμένα κέικ ricotta στην επίπεδη εστία κοντά στο κέντρο για υψηλότερη θερμοκρασία.
3. Ψήστε κάθε πλευρά για 2-3 λεπτά ή μέχρι να ροδίσει.
4. Μετακινήστε τα προς το εξωτερικό άκρο της εστίας για να συνεχίσετε το μαγείρεμα εάν χρειάζεται.

Βήμα 6: Σερβίρουμε και απολαμβάνουμε

1. Αφαιρέστε προσεκτικά τα ψητά κέικ ρικότα.
2. Περιχύστε με μέλι.
3. Γαρνίρουμε με φρέσκα μούρα.
4. Σερβίρετε αμέσως!

Συμβουλές

• Για επιπλέον τραγανότητα, φρυγανίστε τα αμύγδαλα κομμένα σε φέτες πριν τα ανακατέψετε στην κρούστα.
• Βεβαιωθείτε ότι τα κέικ ricotta είναι αρκετά συμπαγή ώστε να κρατούν το σχήμα τους στη σχάρα.
• Χρησιμοποιήστε μια σπάτουλα για απαλό χτύπημα για να διατηρήσετε τα σχηματισμένα μπιφτέκια.
• Ρυθμίστε τις ζώνες μαγειρέματος στη σχάρα Arteflame για ακριβή έλεγχο της θερμότητας.

Παραλλαγές

1. Chocolate Lover's Version: Προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας κακάο σε σκόνη και μίνι τσιπς σοκολάτας στο μείγμα της ρικότα.
2. Twist με ξύσμα λεμονιού: Ανακατέψτε 1 κουταλιά της σούπας ξύσμα λεμονιού για λαμπερή γεύση εσπεριδοειδών.
3. Απόλαυση φιστικιού: Αντικαταστήστε τα αμύγδαλα με ψιλοκομμένα φιστίκια Αιγίνης για μια παραλλαγή με ξηρούς καρπούς.
4. Σιρόπι σφενδάμου ψιλόβροχο: Αντικαταστήστε το μέλι με αγνό σιρόπι σφενδάμου για πιο πλούσια γεύση.
5. Spiced Delight: Προσθέστε μια πρέζα μοσχοκάρυδο και κάρδαμο για ένα ζεστό, μπαχαρικό.

Σύναψη

Τα ψητά κέικ ricotta με κρούστα αμύγδαλου είναι ένα απολαυστικό ιταλικό επιδόρπιο με τραγανές άκρες και κρεμώδες κέντρο. Η ψησταριά Arteflame εξασφαλίζει ομοιόμορφο ψήσιμο, κλειδώνοντας τη γεύση και δημιουργώντας μια τέλεια κρούστα χωρίς καύση. Φωτίστε τη σχάρα σας, δοκιμάστε αυτή τη συνταγή και απολαύστε μια απολαυστική λιχουδιά που είναι τόσο απλή όσο και εκπληκτική.

Τα καλύτερα ζευγάρια

• Ένας κρεμώδης εσπρέσο για μια αληθινή ιταλική εμπειρία
• Ένα ελαφρύ και εσπεριδοειδές κρασί Moscato
• Ζελατό βανίλιας για παγωμένη αντίθεση
• Καβουρδισμένα αμύγδαλα για επιπλέον τραγανό
• Μια πλευρά από ζεστά καραμελωμένα μήλα για πρόσθετη γλυκύτητα