Κοτόπουλο μπάρμπεκιου με λευκή σάλτσα Alabama σε σχάρα Arteflame

Εισαγωγή

Το κοτόπουλο μπάρμπεκιου σε στιλ Αλαμπάμα είναι διάσημο για την πικάντικη λευκή σάλτσα με βάση τη μαγιονέζα που του δίνει μια απολαυστική κρεμώδη και γευστική επικάλυψη. Όταν μαγειρεύεται σε σχάρα Arteflame, αυτό το πιάτο φτάνει σε ένα εντελώς νέο επίπεδο τελειότητας. Η πολύ ζεστή κεντρική σχάρα κλειδώνει τους χυμούς, ενώ η γύρω επίπεδη εστία εξασφαλίζει ομοιόμορφο μαγείρεμα χωρίς καύση. Ετοιμαστείτε να απολαύσετε ένα ζουμερό, καπνιστό και γευστικό κοτόπουλο μπάρμπεκιου με αυτή την αλάνθαστη συνταγή!

Συστατικά

• 4 μπούτια κοτόπουλου με κόκαλα, με το δέρμα
• 4 μπαστούνια κοτόπουλου με κόκαλα και με το δέρμα
• 1 φλιτζάνι μαγιονέζα
• 1/4 φλιτζάνι μηλόξυδο
• 1 κουταλιά της σούπας μουστάρδα Dijon
• 1 κουταλάκι του γλυκού χρένο
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού σκόνη σκόρδου
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού κρεμμύδι σε σκόνη
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι
• 1 κουταλάκι του γλυκού καπνιστή πάπρικα
• 1 κουταλιά της σούπας καστανή ζάχαρη
• 2 κουταλιές της σούπας λιωμένο βούτυρο
• Ξύλο για ψήσιμο στη σχάρα

Οδηγίες

Βήμα 1: Ανάψτε τη σχάρα Arteflame

1. Ρίξτε φυτικό λάδι σε τρεις χαρτοπετσέτες.
2. Τοποθετήστε τις μουλιασμένες χαρτοπετσέτες στη σχάρα.
3. Τοποθετήστε καυσόξυλα πάνω από τις χαρτοπετσέτες.
4. Ανάψτε τις χαρτοπετσέτες και αφήστε τη φωτιά να φουσκώσει.
5. Περιμένετε περίπου 20 λεπτά μέχρι η σχάρα να είναι έτοιμη για μαγείρεμα.

Βήμα 2: Ετοιμάστε τη λευκή σάλτσα Αλαμπάμα

1. Σε ένα μπολ ανακατεύουμε τη μαγιονέζα, το μηλόξυδο, τη μουστάρδα Dijon, το χρένο, το σκόρδο σε σκόνη, το κρεμμύδι σε σκόνη, το αλάτι, το μαύρο πιπέρι, την καπνιστή πάπρικα και την καστανή ζάχαρη.
2. Ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθούν και να ομογενοποιηθούν.
3. Αφήνουμε στην άκρη τη μισή σάλτσα για το σερβίρισμα.

Βήμα 3: Ψήνουμε το κοτόπουλο

1. Αλείψτε το λιωμένο βούτυρο πάνω από το κοτόπουλο.
2. Τοποθετήστε το κοτόπουλο στην κεντρική σχάρα του Arteflame και σοτάρετε για 3 λεπτά ανά πλευρά.
3. Μόλις σχηματιστεί μια ωραία κρούστα, μετακινήστε το κοτόπουλο στην επίπεδη εστία.

Βήμα 4: Μαγειρέψτε το κοτόπουλο στην τελειότητα

1. Μαγειρέψτε το κοτόπουλο στην επίπεδη εστία σε μια ζώνη χαμηλότερης θερμοκρασίας.
2. Γυρίστε περιστασιακά για να εξασφαλίσετε ομοιόμορφο μαγείρεμα.
3. Ψήστε μέχρι η εσωτερική θερμοκρασία να φτάσει τους 160°F.
4. Βγάζουμε από τη σχάρα και αφήνουμε να ξεκουραστεί μέχρι να φτάσει στους 165°F.

Βήμα 5: Απλώστε με λευκή σάλτσα Αλαμπάμα

1. Αλείφουμε γενναιόδωρα το ψητό κοτόπουλο με τη λευκή σάλτσα Αλαμπάμα.
2. Αφήστε το να ξεκουραστεί για λίγα λεπτά ώστε να ενωθούν οι γεύσεις.

Συμβουλές

• Αφήνετε πάντα το κρέας να ξεκουράζεται μετά το ψήσιμο στη σχάρα για να επαναρροφηθούν οι χυμοί.
• Χρησιμοποιήστε την κεντρική σχάρα για ψήσιμο σε υψηλή θερμοκρασία και την εξωτερική εστία για απαλό μαγείρεμα.
• Για έξτρα καπνιστή γεύση, χρησιμοποιήστε κομμάτια hickory ή applewood.
• Η επίπεδη επιφάνεια της ψησταριάς Arteflame εξασφαλίζει ομοιόμορφο μαγείρεμα χωρίς εξάρσεις.

Παραλλαγές

1. Πικάντικη λευκή σάλτσα Αλαμπάμα: Προσθέστε 1 κουταλάκι του γλυκού καυτερή σάλτσα και 1/2 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι καγιέν.
2. Λευκή σάλτσα με βότανα: Ανακατεύουμε μέσα 1 κουταλιά της σούπας δεντρολίβανο και θυμάρι ψιλοκομμένο.
3. Citrus Zest Twist: Προσθέστε το ξύσμα από ένα λεμόνι και ένα στύψιμο από φρέσκο ​​χυμό λεμονιού.
4. Μείγμα μουστάρδας μελιού: Αντικαταστήστε τη μουστάρδα Dijon με μουστάρδα μελιού και προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας μέλι.
5. Έγχυμα βουτύρου σκόρδου: Διπλασιάστε τη σκόνη σκόρδου και ανακατέψτε με μια επιπλέον κουταλιά της σούπας λιωμένο βούτυρο.

Σύναψη

Το ψήσιμο στη σχάρα κοτόπουλου με λευκή σάλτσα Alabama στη σχάρα Arteflame έχει σαν αποτέλεσμα τραγανή, ζουμερή και γευστική τελειότητα κάθε φορά.Ο μοναδικός συνδυασμός μαγειρέματος σε υψηλή θερμοκρασία και απαλού ψησίματος στην εστία διασφαλίζει ότι κάθε μπουκιά είναι γεμάτη με απίστευτη γεύση. Δοκιμάστε αυτή τη συνταγή και εντυπωσιάστε τους φίλους και την οικογένειά σας με μια ασυναγώνιστη εμπειρία ψητού κοτόπουλου!

Τα καλύτερα ζευγάρια

• Ψητό καλαμπόκι στη σχάρα
• Καπνιστά φασόλια φούρνου
• Σπιτική λαχανοσαλάτα
• Ψωμί καλαμποκιού ψημένο στη σχάρα
• Γλυκοπατάτες ψητές