Γαλλικές σαρδέλες στη σχάρα με λεμόνι και θυμάρι

Εισαγωγή

Μεταφέρετε τους γευστικούς σας κάλυκες στις ακτές της Γαλλίας με αυτή την απλή και νόστιμη συνταγή για ψητές σαρδέλες. Ψήνοντας ολόκληρες σαρδέλες στη σχάρα Arteflame, τις εμποτίζετε με την καπνιστή ουσία της φωτιάς, ενώ ταυτόχρονα έχουν απίστευτη γεύση. Το φρέσκο ​​λεμόνι και το θυμάρι ενισχύουν τη φυσική γεύση του ψαριού, δημιουργώντας ένα πιάτο που είναι τέλειο για μαγείρεμα σε εξωτερικούς χώρους. Αυτή η μέθοδος εξασφαλίζει τέλεια ψημένες, ζουμερές σαρδέλες με τραγανό εξωτερικό - δεν απαιτείται φούρνος ή ταψιά. Ακολουθήστε αυτόν τον εύκολο οδηγό ψησίματος για τα καλύτερα αποτελέσματα.

Συστατικά

• 8 ολόκληρες φρέσκες σαρδέλες καθαρισμένες
• 2 λεμόνια, κομμένα σε φέτες
• 4 κουταλιές της σούπας ανάλατο βούτυρο, λιωμένο
• 4 κλωναράκια φρέσκο ​​θυμάρι
• Αλάτι και μαύρο πιπέρι, για γεύση
• 1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένη
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού καπνιστή πάπρικα

Οδηγίες

Βήμα 1: Ετοιμάστε τη σχάρα

1. Ρίξτε φυτικό λάδι σε τρεις χαρτοπετσέτες και τοποθετήστε τις μέσα στη σχάρα.
2. Τοποθετήστε καυσόξυλα πάνω από τις χαρτοπετσέτες και ανάψτε τις.
3. Αφήστε τη σχάρα να ζεσταθεί για περίπου 20 λεπτά μέχρι η κεντρική σχάρα να φτάσει τους 1.000°F και η επίπεδη εστία να δημιουργήσει διαφορετικές ζώνες θερμότητας.

Βήμα 2: Ετοιμάστε τις σαρδέλες

1. Στεγνώστε τις σαρδέλες με μια χαρτοπετσέτα.
2. Αλείφουμε κάθε σαρδέλα με λιωμένο βούτυρο.
3. Πασπαλίστε γενναιόδωρα με αλάτι, μαύρο πιπέρι και καπνιστή πάπρικα.
4. Γεμίζουμε κάθε σαρδέλα με φρέσκο ​​θυμάρι και τοποθετούμε μέσα τις φέτες λεμονιού.

Βήμα 3: Ψήστε τις σαρδέλες στη σχάρα

1. Τοποθετήστε τις σαρδέλες κατευθείαν στην ζεστή κεντρική σχάρα για 1-2 λεπτά ανά πλευρά. Αυτό το ψήσιμο υψηλής θερμοκρασίας κλειδώνει στους χυμούς.
2. Μετακινήστε τις σαρδέλες στην εξωτερική επίπεδη εστία όπου η φωτιά είναι ελαφρώς χαμηλότερη και μαγειρέψτε για άλλα 3-4 λεπτά ανά πλευρά, μέχρι να γίνουν.

Βήμα 4: Ξεκουραστείτε και σερβίρετε

1. Αφαιρέστε τις σαρδέλες από τη σχάρα όταν φτάσουν σε εσωτερική θερμοκρασία περίπου 130°F (θα συνεχίσουν να μαγειρεύουν εκτός φωτιάς).
2. Τα αφήνουμε να ξεκουραστούν για 5 λεπτά.
3. Σερβίρουμε με επιπλέον φέτες λεμονιού και πασπαλίζουμε φρέσκο ​​θυμάρι.

Συμβουλές

• Χρησιμοποιήστε φρέσκες, ολόκληρες σαρδέλες για την καλύτερη υφή και γεύση.
• Προθερμάνετε σωστά τη σχάρα Arteflame για βέλτιστο ψήσιμο.
• Το βούτυρο ενισχύει τη γεύση καλύτερα από το ελαιόλαδο σε αυτή τη συνταγή.

Παραλλαγές

• Σκόρδο Βότανο Σαρδέλες: Προσθέστε ψιλοκομμένο σκόρδο και ψιλοκομμένο μαϊντανό για μεσογειακή ανανέωση.
• Πικάντικες σαρδέλες: Πασπαλίζουμε με νιφάδες κόκκινου πιπεριού και λίγο καγιέν.
• Σαρδέλες εσπεριδοειδών: Χρησιμοποιήστε φέτες πορτοκαλιού αντί για λεμόνια για πιο γλυκιά γεύση εσπεριδοειδών.
• Προβηγκιανές σαρδέλες: Προσθέστε ντοματίνια και μαύρες ελιές για μια παραδοσιακή γαλλική γεύση.
• Καπνιστή πάπρικα σαρδέλες: Αυξήστε την ποσότητα της καπνιστής πάπρικας για πιο βαθιά καπνιστή γεύση.

Σύναψη

Οι ψητές σαρδέλες με λεμόνι και θυμάρι είναι ένας απλός αλλά γευστικός τρόπος για να απολαύσετε φρέσκα θαλασσινά. Η χρήση του ψησίματος υψηλής θερμότητας και των διαφόρων ζωνών θερμότητας της ψησταριάς Arteflame εξασφαλίζει τέλεια υφή και βαθιά γεύση. Δοκιμάστε μία από τις παραλλαγές για μια μοναδική πινελιά και απολαύστε μια γεύση της παράκτιας Γαλλίας από την ψησταριά της αυλής σας.

Τα καλύτερα ζευγάρια

• Ένα τραγανό, ξηρό λευκό κρασί σαν το Sauvignon Blanc.
• Φρέσκια μπαγκέτα με βούτυρο ή ελαιόλαδο.
• Σπαράγγια ή κολοκυθάκια στη σχάρα στην επίπεδη εστία Arteflame.
• Μια ελαφριά ρόκα σαλάτα με dressing λεμονιού.