Χαλούμι βρετανικής σχάρας με χειμωνιάτικο τσάτνεϊ

Εισαγωγή

Το ψητό χαλούμι με χειμωνιάτικο τσάτνεϊ είναι ένα εκπληκτικό ορεκτικό ή συνοδευτικό. Η σχάρα Arteflame δίνει στο χαλούμι μια υπέροχα τραγανή κρούστα χωρίς να καίει, ενώ η επίπεδη εστία μαγειρέματος καραμελώνει τέλεια το τσάτνεϊ με καρυκεύματα. Αυτό το πιάτο εμπνευσμένο από το χειμώνα θα εντυπωσιάσει τους καλεσμένους σας με την ισορροπία της αλμυρής και του ζεστού μπαχαρικού!

Συστατικά

• 1 μπλοκ τυρί χαλούμι, κομμένο σε πλάκες πάχους ½ ίντσας
• 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο
• 1 μήλο καθαρισμένο, ξεφλουδισμένο και κομμένο σε κύβους
• ½ φλιτζάνι αποξηραμένα κράνμπερι
• ¼ φλιτζάνι σταφίδες
• ½ φλιτζάνι καστανή ζάχαρη
• ½ φλιτζάνι μηλόξυδο
• ½ κουταλάκι του γλυκού αλεσμένη κανέλα
• ¼ κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο μοσχοκάρυδο
• ¼ κουταλάκι του γλυκού τριμμένο γαρύφαλλο
• Πρέζα αλάτι
• Φρέσκο ​​θυμάρι για γαρνίρισμα

Οδηγίες

Βήμα 1: Ανάψτε τη σχάρα Arteflame

1. Ρίξτε λίγο φυτικό λάδι σε τρεις χαρτοπετσέτες.
2. Τοποθετήστε τις μουλιασμένες χαρτοπετσέτες στο κέντρο της ψησταριάς Arteflame.
3. Τοποθετήστε καυσόξυλα πάνω από τις χαρτοπετσέτες και ανάψτε τις.
4. Περιμένετε περίπου 20 λεπτά για να φτάσει η σχάρα στη βέλτιστη θερμοκρασία ψησίματος.

Βήμα 2: Ετοιμάστε το μπαχαρικό τσάτνεϊ

1. Τοποθετήστε το μήλο κομμένο σε κύβους, τα αποξηραμένα κράνμπερι, τις σταφίδες, την καστανή ζάχαρη και το μηλόξυδο στην επίπεδη εστία Arteflame σε μέτρια φωτιά.
2. Προσθέστε την κανέλα, το μοσχοκάρυδο, το γαρύφαλλο και μια πρέζα αλάτι.
3. Αφήνουμε το μείγμα να σιγοβράσει και να καραμελώσει, ανακατεύοντας κατά διαστήματα, μέχρι να πήξει σε σύσταση σαν μαρμελάδα (περίπου 10 λεπτά).

Βήμα 3: Ψήστε το χαλούμι στη σχάρα

1. Λιώστε το βούτυρο στην επίπεδη εστία Arteflame κοντά στη ζώνη υψηλότερης θερμότητας.
2. Τοποθετούμε τις φέτες χαλλουμιού απευθείας στην βουτυρωμένη εστία.
3. Ψήστε κάθε πλευρά για περίπου 2-3 ​​λεπτά μέχρι να ροδίσει και να γίνει τραγανή.
4. Μεταφέρετε το ψητό χαλούμι σε πιατέλα σερβιρίσματος.

Βήμα 4: Συναρμολογήστε και σερβίρετε

1. Περάστε με κουτάλι το ζεστό χειμωνιάτικο τσάτνεϊ πάνω από το ψητό χαλούμι.
2. Γαρνίρουμε με φρέσκο ​​θυμάρι.
3. Σερβίρετε αμέσως όσο είναι ζεστό.

Συμβουλές

• Χρησιμοποιήστε φρέσκο ​​μηλόξυδο για την καλύτερη ισορροπία της οξύτητας.
• Κρατήστε τις φέτες χαλούμι χοντρές για να κρατήσουν το σχήμα τους κατά το ψήσιμο.
• Ρυθμίστε τις ζώνες μαγειρέματος στην εστία Arteflame για ιδανική καραμελοποίηση.
• Αφήστε το τσάτνεϊ να κρυώσει λίγο πριν το σερβίρετε για να μην καεί.

Παραλλαγές

1. Τσάτνεϊ σύκου και καρυδιάς: Ανταλλάξτε τα κράνμπερι και τις σταφίδες με ψιλοκομμένα σύκα και χοντροκομμένα καρύδια.
2. Τσάτνεϊ με μπαχαρικά με αχλάδι: Αντικαταστήστε το μήλο με αχλάδι και προσθέστε μια πρέζα τζίντζερ.
3. Γλάσο μελιού & μέντας: Περιχύστε το ψητό χαλούμι με μέλι και από πάνω ψιλοκομμένο φρέσκο ​​δυόσμο.
4. Chili Mango Chutney: Προσθέστε μάνγκο κομμένο σε κύβους και μια πρέζα νιφάδες κόκκινου τσίλι για θερμότητα.
5. Τσάτνεϋ καραμελωμένο κρεμμύδι: Σοτάρουμε τα κρεμμύδια σε φέτες με βαλσάμικο και ζάχαρη μέχρι να μαλακώσουν και να γλυκάνουν.

Σύναψη

Το ψητό χαλούμι με χειμωνιάτικο τσάτνεϊ είναι το τέλειο πιάτο βρετανικής έμπνευσης για κάθε περίσταση. Η ψησταριά Arteflame εξασφαλίζει τέλεια καραμελοποίηση και σημάδια στη σχάρα, κάνοντας αυτό το πιάτο τόσο εντυπωσιακό όσο και νόστιμο. Απολαύστε το ως ορεκτικό, σνακ ή ελαφρύ γεύμα!

Τα καλύτερα ζευγάρια

• Ένα τραγανό λευκό κρασί σαν το Sauvignon Blanc
• Ζεστό ψωμί με κρούστα ή πίτα στη σχάρα
• Μια πλευρά από καβουρδισμένους ξηρούς καρπούς για επιπλέον τραγανό
• Μια ανοιχτόπράσινη σαλάτα με dressing λεμονιού