Ψητό τόφου στη σχάρα Arteflame
Το ψητό tofu είναι ένα υγιεινό, γευστικό πιάτο που αποκτά ένα εντελώς νέο επίπεδο γεύσης όταν μαγειρεύεται στη σχάρα Arteflame. Με την ικανότητά του να απορροφά μαρινάδες, ψησταριά tofu στην τελειότητα, αναπτύσσοντας ένα τραγανό εξωτερικό ενώ διατηρεί ένα απαλό, τρυφερό εσωτερικό. Η χρήση της επίπεδης εστίας ψησίματος της ψησταριάς Arteflame επιτρέπει ομοιόμορφο ψήσιμο χωρίς καύση, ενώ προσθέτει έναν καπνιστό πλούτο στο τόφου.
Εισαγωγή
Αυτή η συνταγή για ψητό tofu χρησιμοποιεί τη σχάρα Arteflame για να δημιουργήσει ένα τραγανό, καπνιστό πιάτο tofu που είναι γεμάτο γεύση. Μαριναρισμένο σε σάλτσα σόγιας, σκόρδο και τζίντζερ, το tofu μαγειρεύεται στην τελειότητα στην επίπεδη εστία, δίνοντάς του ένα τραγανό εξωτερικό και τρυφερό εσωτερικό. Ιδανικό για χορτοφάγους και όσους αναζητούν μια υγιεινή, πλούσια σε πρωτεΐνες επιλογή, αυτό το ψητό tofu αποτελεί μια εξαιρετική προσθήκη σε σαλάτες, μπολ ή περιτυλίγματα.
Συστατικά
- 1 τεμάχιο σκληρού τόφου (πιέζεται για να αφαιρεθεί το υπερβολικό νερό)
- ¼ φλιτζάνι σάλτσα σόγιας
- 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- 1 κουταλιά της σούπας φρέσκο τζίντζερ, ψιλοκομμένο
- 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
- 1 κουταλιά της σούπας ξύδι ρυζιού
- 1 κουταλιά της σούπας σησαμέλαιο
- 1 κουταλιά της σούπας μέλι ή σιρόπι σφενδάμου
- Αλάτι και πιπέρι για γεύση
- Προαιρετικά: ψιλοκομμένο κρεμμύδι ή σουσάμι για γαρνίρισμα
Οδηγίες
Βήμα 1: Ετοιμάστε τη σχάρα Arteflame
Φωτίστε τη σχάρα Arteflame σας με λαδωμένες χαρτοπετσέτες και καυσόξυλα. Μετά από 20 λεπτά, η επίπεδη εστία θα είναι έτοιμη για ψήσιμο. Η ζώνη μέτριας θερμοκρασίας θα είναι ιδανική για ψήσιμο του τόφου χωρίς να το κάψετε.
Βήμα 2: Πατήστε το Tofu
Τοποθετήστε το μπλοκ tofu σε ένα πιάτο με επένδυση από χαρτί κουζίνας και, στη συνέχεια, τοποθετήστε ένα άλλο πιάτο από πάνω με κάτι βαρύ (όπως ένα κουτί) για να πιέσετε το υπερβολικό νερό. Αφήστε το να πιέσει για περίπου 15 λεπτά για να διασφαλίσετε ότι το τόφου θα κρατήσει το σχήμα του κατά το ψήσιμο.
Βήμα 3: Μαρινάρετε το τόφου
Ενώ το τόφου πιέζει, ανακατέψτε τη σάλτσα σόγιας, το ελαιόλαδο, το τζίντζερ, το σκόρδο, το ξύδι ρυζιού, το σησαμέλαιο και το μέλι σε ένα μικρό μπολ. Κόβουμε το πατημένο τόφου σε φέτες πάχους 1 ίντσας και τις βάζουμε στη μαρινάδα. Αφήστε το tofu να μουλιάσει στη μαρινάδα για τουλάχιστον 15 λεπτά, αναποδογυρίζοντας μέχρι τη μέση για να καλύψετε όλες τις πλευρές.
Βήμα 4: Ψήστε το τόφου στη σχάρα
Μόλις η σχάρα είναι έτοιμη, τοποθετήστε τις φέτες tofu στην επίπεδη εστία, απευθείας σε μέτρια φωτιά. Ψήστε στο γκριλ για 4-5 λεπτά από κάθε πλευρά ή μέχρι το τόφου να γίνει τραγανό και να ροδίσει. Το τόφου πρέπει να έχει ένα ελαφρύ κάρβουνο από τη σχάρα, με ένα τραγανό εξωτερικό και απαλό κέντρο.
Βήμα 5: Σερβίρουμε και γαρνίρουμε
Αφαιρέστε το ψητό tofu από το Arteflame και πασπαλίστε με ψιλοκομμένο κρεμμύδι ή σουσάμι. Σερβίρετε αμέσως ως κύριο πιάτο ή προσθέστε σε σαλάτες, μπολ ρυζιού ή τυλιχτά.
Συμβουλές για την επιτυχία
- Το πάτημα του τόφου είναι απαραίτητο για την απομάκρυνση της υπερβολικής υγρασίας και τη διασφάλιση μιας τραγανής υφής.
- Μαρινάρετε το τόφου για τουλάχιστον 15 λεπτά για να απορροφήσει πλήρως τις γεύσεις.
- Ψήστε σε μέτρια φωτιά για να μην κολλήσει ή καεί το τόφου.
Σύναψη
Το ψήσιμο tofu στη σχάρα Arteflame αναδεικνύει έναν καπνιστό πλούτο, με τραγανό εξωτερικό και τρυφερό εσωτερικό. Αυτή η απλή και υγιεινή συνταγή είναι γεμάτη γεύση, χάρη σε μια αλμυρή μαρινάδα από σάλτσα σόγιας, τζίντζερ και σκόρδο. Τέλειο ως κύριο ή συνοδευτικό πιάτο, αυτό το ψητό tofu θα γίνει γρήγορα το αγαπημένο σας.
Παραλλαγές
1. Πικάντικο Τόφου στη σχάρα
- Προσθέστε μια κουταλιά της σούπας sriracha ή πάστα τσίλι στη μαρινάδα για ένα πικάντικο λάκτισμα.
2. Τοφού με βότανο λεμονιού
- Αντικαταστήστε τη σάλτσα σόγιας με χυμό λεμονιού και προσθέστε φρέσκα μυρωδικά όπως θυμάρι ή δεντρολίβανο για μια πιο ελαφριά, εσπεριδοειδή γεύση.
3. Teriyaki Tofu
- Αλλάξτε τη σάλτσα σόγιας με τη σάλτσα teriyaki και περιχύστε επιπλέον το τόφου μετά το ψήσιμο για πρόσθετη γλυκύτητα.
4. Τοφου με βαλσαμικό γλάσο
- Προσθέστε βαλσάμικο ξύδι στη μαρινάδα για ένα πλούσιο, πικάντικο γλάσο που καραμελώνει στη σχάρα.
5. Smoky BBQ Tofu
- Χρησιμοποιήστε την αγαπημένη σας σάλτσα μπάρμπεκιου στη θέση της μαρινάδας και ψήστε το τόφου μέχρι να καραμελώσει και να κολλήσει.
Τα καλύτερα ζευγάρια
- Ποτό: Συνδυάστε με ένα τραγανό λευκό κρασί όπως Sauvignon Blanc ή παγωμένο πράσινο τσάι.
- Πλευρά: Σερβίρετε με ψητά λαχανικά, κινόα ή φρέσκια σαλάτα.
- Επιδόρπιο: Ακολουθήστε μια ελαφριά φρουτοσαλάτα ή ψητά ροδάκινα.
