Συνταγή για τσιπς πατάτας στη σχάρα
Αυτοί Τσιπς πατάτας στη σχάρα είναι ακαταμάχητα τραγανά, με πλούσια, τυρώδη γεύση, ιδανική για κάθε περίσταση. Φτιαγμένα εξ ολοκλήρου στη σχάρα Arteflame, αυτά τα τσιπς καρυκεύονται με αλμυρά μπαχαρικά και συμπληρώνονται με λιωμένο τυρί για ένα απόλυτο ψητό σνακ.
Συστατικά:
- 4 μεγάλες πατάτες Russet (σε λεπτές φέτες)
- 2 κουταλιές της σούπας ανάλατο βούτυρο, λιωμένο
- 2 κουταλιές της σούπας τριμμένη παρμεζάνα
- 1 κουταλιά της σούπας τυρί τσένταρ σε σκόνη (ή ψιλοτριμμένο τσένταρ)
- 1 κουταλάκι του γλυκού σκόρδο σε σκόνη
- 1 κουταλάκι του γλυκού κρεμμύδι σε σκόνη
- ½ κουταλάκι του γλυκού πάπρικα
- ½ κουταλάκι του γλυκού θαλασσινό αλάτι (περισσότερο για γεύση)
- Φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
- Φρέσκος μαϊντανός ή σχοινόπρασο για γαρνίρισμα (προαιρετικά)
Οδηγίες:
1. Ανάψτε το Arteflame Grill
Ξεκινήστε ανάβοντας τη σχάρα Arteflame σας. Ρίξτε λίγο φυτικό λάδι σε τρεις χαρτοπετσέτες, τοποθετήστε τις στο κέντρο και στοιβάζετε από πάνω καυσόξυλα. Ανάψτε τις χαρτοπετσέτες και περιμένετε περίπου 20 λεπτά για να ζεσταθεί η σχάρα στους περίπου 400-450°F, ιδανική για τραγανό ψήσιμο στη σχάρα.
2. Ετοιμάζουμε τις πατάτες
Κόψτε τις πατάτες σε λεπτές φέτες χρησιμοποιώντας ένα μαντολίνο ή ένα κοφτερό μαχαίρι (πάχους περίπου 1/8 ίντσας). Μουλιάστε τις φέτες σε κρύο νερό για 10-15 λεπτά για να αφαιρέσετε το περιττό άμυλο, κάτι που θα τις βοηθήσει να γίνουν τραγανές. Στραγγίζουμε και στεγνώνουμε καλά τις φέτες πατάτας με χαρτί κουζίνας.
3. Αλατοπιπερώνουμε τις πατάτες
Σε ένα μεγάλο μπολ, ρίξτε τις αποξηραμένες φέτες πατάτας με λιωμένο βούτυρο, τυρί παρμεζάνα, τυρί τσένταρ σε σκόνη, σκόρδο σε σκόνη, κρεμμύδι σε σκόνη, πάπρικα, αλάτι και μαύρο πιπέρι. Βεβαιωθείτε ότι οι φέτες είναι ομοιόμορφα επικαλυμμένες.
4. Ψήστε τα πατατάκια στη σχάρα
Λαδώστε ελαφρά την επίπεδη εστία κοντά στο κέντρο της ψησταριάς Arteflame. Τοποθετήστε τις καρυκευμένες φέτες πατάτας απευθείας στη ζεστή επιφάνεια. Ψήστε για 2-3 λεπτά από κάθε πλευρά, φροντίζοντας τα πατατάκια να γίνουν χρυσά και τραγανά. Μετακινήστε τα σε πιο δροσερές περιοχές της ψησταριάς όπως χρειάζεται για να αποφύγετε το κάψιμο.
5. Προσθέστε περισσότερο τυρί
Για επιπλέον τυρί, πασπαλίστε με περισσότερη τριμμένη παρμεζάνα ή τυρί τσένταρ στα πατατάκια όσο είναι ακόμα στη σχάρα. Αφήνουμε το τυρί να λιώσει ελαφρώς για να αποκτήσει αυτό το τέλειο τυρένιο στρώμα.
6. Σερβίρουμε και γαρνίρουμε
Μόλις τα πατατάκια γίνουν τραγανά και χρυσαφίσουν, τα αφαιρούμε από τη σχάρα και τα αφήνουμε να κρυώσουν ελαφρώς. Γαρνίρουμε με φρέσκο μαϊντανό ή σχοινόπρασο και σερβίρουμε αμέσως.
7. Ζεύγος με Dips (Προαιρετικό)
Σερβίρετε τα cheesy chips σας με μια πλευρά ντρέσινγκ ράντσο, πικάντικο κέτσαπ ή ένα cheesy dip για μια επιπλέον στρώση γεύσης.
Συμβουλές:
- Έξτρα τραγανό: Βεβαιωθείτε ότι οι φέτες πατάτας σας είναι ομοιόμορφα λεπτές και τελείως στεγνές πριν τις ψήσετε στη σχάρα για το καλύτερο τραγανό.
- Λιωμένο τυρί: Για ένα αφράτο φινίρισμα τυριού, λιώστε το τριμμένο τυρί πάνω στα πατατάκια κατά το τελευταίο λεπτό του ψησίματος.
- Αποφύγετε το κάψιμο: Παρακολουθήστε προσεκτικά τα τσιπς, μετακινώντας τα γύρω από την εστία, όπως χρειάζεται για να αποφύγετε το υπερβολικό μαύρισμα.
Σύναψη:
Αυτοί Τσιπς πατάτας στη σχάρα είναι το απόλυτο σνακ—τραγανό, τυρένιο και γεμάτο γεύση. Φτιάχνονται απλά στη σχάρα Arteflame και σίγουρα θα γίνουν επιτυχία σε κάθε μπάρμπεκιου ή συγκέντρωση!
Παραλλαγές συνταγής:
- Πικάντικα τσιπς: Προσθέστε λίγο πιπέρι καγιέν ή σκόνη τσίλι στο καρύκευμα για ένα πικάντικο λάκτισμα.
- Τσιπς τρούφας: Περιχύνετε με λάδι τρούφας και πασπαλίζετε με παρμεζάνα για μια γκουρμέ πινελιά.
- Τσιπς με βότανα: Προσθέστε ψιλοκομμένο δεντρολίβανο, θυμάρι ή ρίγανη στο μείγμα καρυκευμάτων για επιπλέον βάθος γεύσης.
- Τσιπς μπέικον τσένταρ: Πασπαλίστε μαγειρεμένο, θρυμματισμένο μπέικον πάνω από τα πατατάκια με το λιωμένο τυρί για μια αλμυρή, απολαυστική απόλαυση.
- Τσιπς μπλε τυριού: Τρίψτε το μπλε τυρί πάνω από τα πατατάκια λίγο πριν το σερβίρετε για μια τολμηρή, πικάντικη γεύση.
Τα καλύτερα ζευγάρια:
- Μπιφτέκια στη σχάρα
- Ψητά λουκάνικα ή bratwurst
- Κρεμώδεις βουτιές όπως ράντσο ή ξινή κρέμα και κρεμμύδι
- Μια κρύα μπύρα ή παγωμένο τσάι
