Ψητές πατάτες σαντιγί σκόρδου στη σχάρα Arteflame

Ανεβάστε τις χτυπημένες πατάτες σας στο επόμενο επίπεδο, ενσωματώνοντας τις καπνιστές γεύσεις της ψησταριάς Arteflame. Σε αυτή τη συνταγή, ψήνουμε τις πατάτες και το σκόρδο πριν τα χτυπήσουμε σε ένα κρεμώδες, αφράτο συνοδευτικό. Η διαδικασία του ψησίματος προσθέτει ένα πλούσιο βάθος γεύσης που κάνει αυτές τις σαντιγί ένα ξεχωριστό πιάτο σε κάθε γεύμα.

Συστατικά

• 2 λίβρες πατάτες Yukon Gold, τριμμένες και κομμένες σε μεγάλα κομμάτια
• 6 σκελίδες σκόρδο, χωρίς τη φλούδα
• 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
• 1/2 φλιτζάνι ανάλατο βούτυρο, μαλακωμένο
• 1 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος, ζεστή
• 1/2 φλιτζάνι πλήρες γάλα, ζεστό
• 1/4 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος (προαιρετικά, για επιπλέον κρέμα)
• 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι, ή για γεύση
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι, ή για γεύση
• Φρέσκο ​​σχοινόπρασο ή μαϊντανό, ψιλοκομμένο, για γαρνίρισμα

Οδηγίες

1. Ανάψτε το Arteflame Grill

Προθερμάνετε το γκριλ Arteflame σε μέτρια φωτιά. Θα ψήσετε τις πατάτες και το σκόρδο απευθείας στη σχάρα στην επίπεδη εστία, κάτι που θα δώσει μια καπνιστή γεύση στο πιάτο.

2. Ετοιμάζουμε τις πατάτες και το σκόρδο

Ρίξτε τα κομμάτια πατάτας και τις μη ξεφλουδισμένες σκελίδες σκόρδου στο ελαιόλαδο, φροντίζοντας να έχουν καλυφθεί. Τοποθετήστε τα απευθείας στην ζεστή εστία της ψησταριάς Arteflame.

3. Ψήστε τις πατάτες και το σκόρδο στη σχάρα

Ψήνετε τις πατάτες και το σκόρδο στη σχάρα για περίπου 15-20 λεπτά, γυρίζοντας κατά διαστήματα, μέχρι να μαλακώσουν οι πατάτες και να αποκτήσουν ωραίο κάρβουνο και το σκόρδο να μαλακώσει. Οι πατάτες πρέπει να τρυπηθούν εύκολα με ένα πιρούνι.

Μόλις τελειώσετε, αφαιρέστε τις πατάτες και το σκόρδο από τη σχάρα. Αφήστε το σκόρδο να κρυώσει ελαφρώς και μετά ξεφλουδίστε τις σκελίδες.

4. Χτυπάμε τις πατάτες

Μεταφέρετε τις ψητές πατάτες και τις καθαρισμένες σκελίδες σκόρδου σε ένα μεγάλο μπολ ανάμειξης ή στο μπολ ενός μίξερ με το εξάρτημα για το σύρμα. Ξεκινήστε να χτυπάτε τις πατάτες σε χαμηλή ταχύτητα, αυξάνοντας σταδιακά σε μέτρια προς υψηλή.

Προσθέστε σιγά σιγά το μαλακωμένο βούτυρο, μία κουταλιά της σούπας τη φορά, χτυπώντας μέχρι να ενσωματωθεί πλήρως. Ρίξτε σταδιακά τη ζεστή κρέμα γάλακτος και το γάλα, συνεχίζοντας το χτύπημα μέχρι οι πατάτες να γίνουν ελαφριές, αφράτες και λείες.

Αν προτιμάτε πιο πλούσια γεύση, χτυπάτε σε αυτό το στάδιο την κρέμα γάλακτος. Αλάτι και μαύρο πιπέρι για γεύση.

5. Σερβίρουμε και γαρνίρουμε

Μεταφέρετε τις ψητές σαντιγί σε ένα μπολ σερβιρίσματος. Γαρνίρουμε με ψιλοκομμένο φρέσκο ​​σχοινόπρασο ή μαϊντανό. Σερβίρετε ζεστό ως νόστιμο συνοδευτικό στα αγαπημένα σας ψητά κρέατα ή λαχανικά.

Συμβουλές για τις καλύτερες ψητές πατάτες σαντιγί

• Ακόμα και Μαγειρική: Κόψτε τις πατάτες σε κομμάτια ίσου μεγέθους για να βεβαιωθείτε ότι θα ψηθούν ομοιόμορφα στη σχάρα.
• Σημάδια σχάρας: Αφήστε τις πατάτες να καθίσουν ανενόχλητες για λίγα λεπτά σε κάθε πλευρά για να δημιουργηθούν ωραία σημάδια από τη σχάρα, που προσθέτουν γεύση και οπτική γοητεία.
• Μέθοδος χτυπήματος: Προσέξτε να μην χτυπήσετε υπερβολικά τις πατάτες, γιατί αυτό μπορεί να τις κάνει να κολλήσουν. Χτυπάμε μόνο μέχρι να γίνει λείο και αφράτο.

Σύναψη

Οι ψητές σκόρδο πατάτες σαντιγί είναι μια νόστιμη και μοναδική εκδοχή ενός κλασικού συνοδευτικού πιάτου. Η καπνιστή γεύση από τις ψητές πατάτες και το σκόρδο προσθέτει βάθος και πλούτο, καθιστώντας αυτές τις σαντιγί ένα τέλειο συνοδευτικό για κάθε ψητό γεύμα. Είτε σερβίρονται με μπριζόλα, κοτόπουλο ή ψάρι, αυτές οι πατάτες είναι βέβαιο ότι θα είναι μεγάλη επιτυχία.

Παραλλαγές

1. Τυρώδεις ψητές πατάτες σαντιγί: Ανακατέψτε με 1 φλιτζάνι τριμμένη παρμεζάνα, τυρί Cheddar ή Gruyère για ένα τυρί.  (Το τυρί Boursin είναι επίσης μια νόστιμη επιλογή).
2. Πατάτες σαντιγί με έγχυμα μυρωδικών: Προσθέστε φρέσκα βότανα όπως δεντρολίβανο ή θυμάρι στην κρέμα πριν τη ζεστάνετε, εμποτίζοντας τις πατάτες με διακριτικές φυτικές γεύσεις.
3. Τρούφα πατάτες σαντιγί: Ρίξτε λίγο λάδι τρούφας πάνω από τις έτοιμες πατάτες για μια κομψή πινελιά.
4. Μπέικον ψητές πατάτες σαντιγί: Διπλώστε σε κομμάτια τραγανό μπέικον για καπνιστή, αλμυρή γεύση.
5. Πατάτες σαντιγί ψητή πιπεριά: Ψήστε τις κόκκινες πιπεριές μαζί με τις πατάτες και μετά ανακατέψτε τις στις χτυπημένες πατάτες για μια γλυκιά και καπνιστή ανανέωση.

Τα καλύτερα ζευγάρια

• Κύριο πιάτο: Σερβίρετε με ψητή μπριζόλα, κοτόπουλο ή χοιρινή μπριζόλα.
• Ορεκτικό: Συνδυάστε με ψητά σπαράγγια, ψητά λαχανάκια Βρυξελλών ή μανιτάρια σοταρισμένα.
• Ποτό: Απολαύστε ένα κόκκινο κρασί με γεμάτο σώμα όπως το Cabernet Sauvignon ή ένα τραγανό λευκό κρασί όπως το Chardonnay.