Ψητές σκόρδο χτυπημένες πατάτες στη σχάρα Arteflame

Αποκτήστε τις χτυπημένες πατάτες σας στο επόμενο επίπεδο, ενσωματώνοντας τις καπνιστές γεύσεις της ψησταριάς Arteflame. Σε αυτή τη συνταγή, ψήνουμε τις πατάτες και το σκόρδο πριν τα χτυπήσουμε σε ένα κρεμώδες, αφράτο συνοδευτικό. Η διαδικασία ψησίματος προσθέτει ένα πλούσιο βάθος γεύσης που κάνει αυτές τις χτυπημένες πατάτες ένα ξεχωριστό πιάτο σε κάθε γεύμα.

Υλικά

• 2 λίβρες πατάτες Yukon Gold, τριμμένες και κομμένες σε μεγάλα κομμάτια
• 6 σκελίδες σκόρδο, χωρίς φλούδα
• 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
• 1/2 φλιτζάνι ανάλατο βούτυρο, μαλακωμένο
• 1 φλιτζάνι παχύρρευστη κρέμα, ζεσταμένη
• 1/2 φλιτζάνι πλήρες γάλα, ζεσταμένο
• 1/4 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος (προαιρετικά, για επιπλέον κρέμα)
• 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι ή για γεύση
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι ή για γεύση
• Φρέσκο ​​σχοινόπρασο ή μαϊντανός, ψιλοκομμένο, για γαρνίρισμα

Οδηγίες

1. Ανάψτε το Arteflame Grill

Προθερμάνετε το γκριλ Arteflame σε μέτρια φωτιά. Θα ψήσετε τις πατάτες και το σκόρδο απευθείας στη σχάρα στην επίπεδη εστία, κάτι που θα δώσει μια καπνιστή γεύση στο πιάτο.

2. Ετοιμάζουμε τις πατάτες και το σκόρδο

Ρίξτε τα κομμάτια πατάτας και τις μη ξεφλουδισμένες σκελίδες σκόρδου σε ελαιόλαδο, φροντίζοντας να έχουν καλυφθεί. Τοποθετήστε τα απευθείας στην ζεστή εστία της ψησταριάς Arteflame.

3. Ψήστε τις πατάτες και το σκόρδο

Ψήστε τις πατάτες και το σκόρδο στη σχάρα για περίπου 15-20 λεπτά, γυρίζοντας περιστασιακά, μέχρι να μαλακώσουν οι πατάτες και να αποκτήσουν ωραίο κάρβουνο και το σκόρδο να μαλακώσει. Οι πατάτες πρέπει να τρυπηθούν εύκολα με ένα πιρούνι.

Μόλις τελειώσετε, αφαιρέστε τις πατάτες και το σκόρδο από τη σχάρα. Αφήστε το σκόρδο να κρυώσει ελαφρώς και μετά ξεφλουδίστε τις σκελίδες.

4. Χτυπάμε τις πατάτες

Μεταφέρετε τις ψητές πατάτες και τις ξεφλουδισμένες σκελίδες σκόρδου σε ένα μεγάλο μπολ ανάμειξης ή στο μπολ ενός μίξερ με το εξάρτημα για το σύρμα. Ξεκινήστε να χτυπάτε τις πατάτες σε χαμηλή ταχύτητα, αυξάνοντας σταδιακά σε μέτρια προς υψηλή.

Προσθέστε σιγά σιγά το μαλακωμένο βούτυρο, μία κουταλιά της σούπας τη φορά, χτυπώντας μέχρι να ενσωματωθεί πλήρως. Ρίξτε σταδιακά τη ζεστή κρέμα γάλακτος και το γάλα, συνεχίζοντας το χτύπημα μέχρι οι πατάτες να γίνουν ελαφριές, αφράτες και λείες.

Αν προτιμάτε πιο πλούσια γεύση, χτυπήστε την κρέμα γάλακτος σε αυτό το στάδιο. Αλάτι και μαύρο πιπέρι για γεύση.

5. Σερβίρουμε και γαρνίρουμε

Μεταφέρετε τις ψητές χτυπημένες πατάτες σε ένα μπολ σερβιρίσματος. Γαρνίρουμε με ψιλοκομμένο φρέσκο ​​σχοινόπρασο ή μαϊντανό. Σερβίρετε ζεστό ως νόστιμο συνοδευτικό στα αγαπημένα σας ψητά κρέατα ή λαχανικά.

Συμβουλές για τις καλύτερες ψητές σαντιγί

• Ομοιόμορφο μαγείρεμα: Κόψτε τις πατάτες σε κομμάτια ίσου μεγέθους για να εξασφαλίσετε ότι θα ψηθούν ομοιόμορφα στη σχάρα.
• Σήματα σχάρας: Αφήστε τις πατάτες να καθίσουν ανενόχλητες για λίγα λεπτά σε κάθε πλευρά για να δημιουργηθούν ωραία σημάδια στη σχάρα, που προσθέτουν γεύση και οπτική γοητεία.
• Μέθοδος χτυπήματος: Προσέξτε να μην χτυπήσετε υπερβολικά τις πατάτες, καθώς αυτό μπορεί να τις κάνει να κολλήσουν. Χτυπάμε μόνο μέχρι να γίνει λείο και αφράτο.

Συμπέρασμα

Οι ψητές πατάτες σκόρδου στη σχάρα είναι μια νόστιμη και μοναδική εκδοχή ενός κλασικού συνοδευτικού πιάτου. Η καπνιστή γεύση από τις ψητές πατάτες και το σκόρδο προσθέτει βάθος και πλούτο, καθιστώντας αυτές τις σαντιγί ένα τέλειο συνοδευτικό για κάθε ψητό γεύμα. Είτε σερβίρονται με μπριζόλα, κοτόπουλο ή ψάρι, αυτές οι πατάτες είναι βέβαιο ότι θα είναι μεγάλη επιτυχία.

Παραλλαγές

1. Τυροπατάτες σαντιγί στη σχάρα: Ανακατέψτε με 1 φλιτζάνι τριμμένη παρμεζάνα, τσένταρ ή τυρί γραβιέρα για ένα τυρί.  (Το τυρί Boursin είναι επίσης μια νόστιμη επιλογή).
2. Πατάτες σαντιγί με έγχυση με βότανα: Προσθέστε φρέσκα βότανα όπως δεντρολίβανο ή θυμάρι στην κρέμα πριν τη ζεστάνετε, εμποτίζοντας τις πατάτες με διακριτικές φυτικές γεύσεις.
3. Πατάτες σαντιγί τρούφας: Περιχύστε λίγο λάδι τρούφας πάνω από τις έτοιμες πατάτες για μια κομψή πινελιά.
4. Πατάτες σαντιγί ψητές μπέικον: Διπλώστε τραγανές μπουκίτσες μπέικον για καπνιστή, αλμυρή γεύση.
5. Πατάτες σαντιγί ψητής πιπεριάς: Ψήστε τις κόκκινες πιπεριές μαζί με τις πατάτες και μετά ανακατέψτε τις στις χτυπημένες πατάτες για μια γλυκιά και καπνιστή πινελιά.

Καλύτερα ζευγάρια

• Κύριο πιάτο: Σερβίρετε με ψητή μπριζόλα, κοτόπουλο ή χοιρινές μπριζόλες.
• Σαρφάκι: Συνδυάστε με ψητά σπαράγγια, ψητά λαχανάκια Βρυξελλών ή μανιτάρια σοταρισμένα.
• Ποτό: Απολαύστε το με ένα γεμάτο σώμα κόκκινο κρασί όπως το Cabernet Sauvignon ή ένα τραγανό λευκό κρασί όπως το Chardonnay.