Σαλάτα κοτόπουλο στη σχάρα με σάλτσα από ψητό σουσάμι σε σχάρα Arteflame

Το ντρέσινγκ με ψητό σουσάμι προσθέτει μια πλούσια γεύση ξηρού καρπού σε αυτή τη σαλάτα κοτόπουλου στη σχάρα. Ο συνδυασμός από φρέσκα χόρτα, ψητά λαχανικά και ζουμερό κοτόπουλο, όλα με αυτό το νόστιμο ντρέσινγκ, κάνει ένα δροσιστικό και χορταστικό γεύμα.

Υλικά

• 2 στήθη κοτόπουλου χωρίς κόκαλα, χωρίς δέρμα
• 1/4 φλιτζάνι ντρέσινγκ από σουσάμι βαθύ καβουρδισμένο
• 4 φλιτζάνια ανάμεικτα χόρτα σαλάτας (όπως ρόκα, σπανάκι και ρομά)
• 1 κόκκινη πιπεριά, κομμένη σε φέτες
• 1 κίτρινη πιπεριά, κομμένη σε φέτες
• 1 κολοκυθάκι κομμένο σε φέτες
• 1 κόκκινο κρεμμύδι, κομμένο σε φέτες
• 1 αβοκάντο, κομμένο σε φέτες
• 1/4 φλιτζάνι ντοματίνια, κομμένα στη μέση
• 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
• Αλάτι και πιπέρι, για γεύση
• 2 κουταλιές της σούπας σουσάμι, φρυγανισμένο (προαιρετικά)
• Φρέσκος κόλιανδρος για γαρνίρισμα (προαιρετικό)

Οδηγίες

Προετοιμασία του γκριλ

1. Φωτίστε τη σχάρα: Προθερμάνετε τη σχάρα Arteflame για να την ετοιμάσετε για ψήσιμο. Βεβαιωθείτε ότι η κεντρική σχάρα του γκριλ φτάνει τους 1.000°F για βέλτιστο ψήσιμο.

Προετοιμασία του κοτόπουλου και των λαχανικών

2. Αρυκώστε το κοτόπουλο: Αλείψτε τα στήθη κοτόπουλου με ελαιόλαδο και αλατοπιπερώστε.
3. Ετοιμάστε τα λαχανικά: Κόψτε τις πιπεριές, τα κολοκυθάκια και το κόκκινο κρεμμύδι. Ρίξτε τα λαχανικά με ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι.

Ψήσιμο στη σχάρα του κοτόπουλου και των λαχανικών

4. Ψήστε το κοτόπουλο στη σχάρα: Τοποθετήστε τα στήθη κοτόπουλου στην κεντρική σχάρα του γκριλ και ψήστε τα για 3-4 λεπτά από κάθε πλευρά μέχρι να σχηματιστούν σημάδια από τη σχάρα. Μετακινήστε τα στην επίπεδη σχάρα μαγειρέματος για να ολοκληρώσετε το μαγείρεμα, περίπου 6-8 λεπτά ακόμη, έως ότου η εσωτερική θερμοκρασία φτάσει τους 165°F. Αφαιρέστε και αφήστε να ξεκουραστεί.
5. Ψήστε τα λαχανικά στη σχάρα: Τοποθετήστε τα λαχανικά στην επίπεδη εστία και ψήστε τα στη σχάρα μέχρι να μαλακώσουν και να απανθρακωθούν ελαφρώς, περίπου 5-7 λεπτά, γυρίζοντάς τα περιστασιακά.

Συναρμολόγηση της σαλάτας

6. Ετοιμάστε τα χόρτα της σαλάτας: Σε μια μεγάλη σαλατιέρα, συνδυάστε τα ανάμεικτα χόρτα, το αβοκάντο και τα ντοματίνια.
7. Κόψτε το κοτόπουλο: Κόψτε τα ψητά στήθη κοτόπουλου σε λεπτές λωρίδες.
8. Συνδυάστε: Προσθέστε τα ψητά λαχανικά και το κοτόπουλο σε φέτες στη σαλατιέρα.
9. Ντύστε τη σαλάτα: Περιχύστε τη σαλάτα με το βαθύ καβουρδισμένο dressing σουσαμιού και ανακατέψτε να συνδυαστεί.

Τελειώσεις

10. Γαρνίρισμα: Πασπαλίστε φρυγανισμένο σουσάμι και φρέσκο ​​κόλιανδρο πάνω από τη σαλάτα, αν θέλετε.
11. Σερβίρετε: Σερβίρετε αμέσως, διασφαλίζοντας ότι κάθε μερίδα περιέχει ένα καλό μείγμα από κοτόπουλο, λαχανικά και χόρτα.

Συμβουλές

• Ανάπαυση του κοτόπουλου: Αφήνουμε το κοτόπουλο να ξεκουραστεί μετά το ψήσιμο για να διατηρήσει τους χυμούς του.
• Ντρέσινγκ: Προσθέστε το βαθύ καβουρδισμένο dressing από σουσάμι λίγο πριν το σερβίρετε για να διατηρηθεί η σαλάτα τραγανή.
• Τοστάρισμα σουσαμιού: Για επιπλέον γεύση, φρυγανίστε τους σπόρους σουσαμιού σε ένα στεγνό τηγάνι σε μέτρια φωτιά μέχρι να ροδίσουν.

Συμπέρασμα

Αυτή η σαλάτα ψητού κοτόπουλου με βαθύ ψητό σουσάμι είναι ένας τέλειος συνδυασμός φρέσκων και ψημένων γεύσεων. Το dressing με ξηρούς καρπούς ενισχύει τη γεύση του ψητού κοτόπουλου και των λαχανικών, καθιστώντας το ένα απολαυστικό και υγιεινό γεύμα.

Παραλλαγές

1. Πικάντικο ντρέσινγκ από σουσάμι: Προσθέστε ένα κουταλάκι του γλυκού sriracha ή νιφάδες τσίλι στο ντρέσινγκ για ένα πικάντικο λάκτισμα.
2. Seafood Twist: Αντικαταστήστε το κοτόπουλο με ψητές γαρίδες ή σολομό.
3. Επιλογή για χορτοφάγους: Χρησιμοποιήστε ψητό tofu ή tempeh αντί για κοτόπουλο.
4. Πρόσθετο τραγανό: Προσθέστε αμύγδαλα ή κάσιους σε φέτες για επιπλέον τραγανότητα.
5. Fruit Fusion: Συμπεριλάβετε φέτες φρέσκου μάνγκο ή ανανά για μια γλυκιά πινελιά.

Ζεύγη

• Συνοδευτικά: Σερβίρετε με μια πλευρά από ψητό καλαμπόκι ή μια φρέσκια φρουτοσαλάτα.
• Ποτά: Συνδυάστε με ένα τραγανό λευκό κρασί όπως το Sauvignon Blanc ή ένα δροσιστικό παγωμένο πράσινο τσάι.
• Επιδόρπιο: Ακολουθήστε ένα ελαφρύ επιδόρπιο όπως σορμπέ λεμονιού ή φρέσκα μούρα.