Ψημένο στη σχάρα ιταλικό δεντρολίβανο Focaccia στο Arteflame

Εισαγωγή

Τίποτα δεν ξεπερνά τη ζεστή, τραγανή μπουκιά ψητού focaccia, εμποτισμένη με φρέσκο ​​δεντρολίβανο και λίγο θαλασσινό αλάτι. Το μαγείρεμα στη σχάρα Arteflame διασφαλίζει ότι η κρούστα είναι τέλεια χρυσαφένια, ενώ διατηρείται το εσωτερικό ελαφρύ και αφράτο. Η ομοιόμορφη ζέστη του ταψιού αφήνει το ψωμί να τσιτσιρίζει στην τελειότητα χωρίς να καίγεται, καθιστώντας τη συνταγή που πρέπει να δοκιμάσει κάθε λάτρης του ψησίματος.

Συστατικά

• 3 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 1 φλιτζάνι ζεστό νερό
• 1 πακέτο (2 1/4 κ.γ.) μαγιά στιγμής
• 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη
• 2 κουταλιές της σούπας θαλασσινό αλάτι
• 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο (λιωμένο)
• 2 κουταλιές της σούπας φρέσκο ​​δεντρολίβανο (ψιλοκομμένο)
• 1 κουταλιά της σούπας χοντρό θαλασσινό αλάτι (για επικάλυψη)

Οδηγίες

Βήμα 1: Ανάψτε τη σχάρα Arteflame

1. Ρίξτε λίγο φυτικό λάδι σε τρεις χαρτοπετσέτες και τοποθετήστε τις στο κέντρο της ψησταριάς.
2. Τοποθετήστε καυσόξυλα πάνω από τις μουσκεμένες χαρτοπετσέτες.
3. Ανάψτε τις χαρτοπετσέτες και αφήστε τη φωτιά να κάψει μέχρι το ταψί να φτάσει στη βέλτιστη θερμοκρασία ψησίματος (περίπου 20 λεπτά).

Βήμα 2: Ετοιμάζουμε τη ζύμη

1. Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε το ζεστό νερό, τη ζάχαρη και τη μαγιά. Αφήστε το να καθίσει για 5 λεπτά μέχρι να αφρατέψει.
2. Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατεύουμε το αλεύρι και το αλάτι.
3. Ρίχνουμε το μείγμα της μαγιάς στο αλεύρι και ζυμώνουμε μέχρι να γίνει μια λεία ζύμη.
4. Σκεπάζουμε και αφήνουμε τη ζύμη να φουσκώσει για 1 ώρα μέχρι να διπλασιαστεί σε όγκο.

Βήμα 3: Δώστε σχήμα στο focaccia

1. Ανοίξτε τη ζύμη σε ένα ορθογώνιο πάχους 1 ίντσας.
2. Αλείψτε την επιφάνεια γενναιόδωρα με λιωμένο βούτυρο.
3. Πασπαλίστε ομοιόμορφα τη ζύμη ψιλοκομμένο δεντρολίβανο και θαλασσινό αλάτι.

Βήμα 4: Ψήστε τη φοκάτσια στη σχάρα

1. Τοποθετήστε τη ζύμη στην επίπεδη εστία Arteflame κοντά στο κέντρο για μεγαλύτερη θερμοκρασία.
2. Αφήστε το να ψηθεί για 3-4 λεπτά μέχρι να ροδίσει και να γίνει τραγανό.
3. Αναποδογυρίζουμε και μαγειρεύουμε από την άλλη πλευρά για άλλα 3-4 λεπτά.
4. Μετακινηθείτε σε ζώνη χαμηλότερης θερμοκρασίας στον εξωτερικό δακτύλιο εάν χρειάζεται για να αποφύγετε το κάψιμο.

Βήμα 5: Σερβίρουμε και απολαμβάνουμε

1. Μόλις ροδίσει και γίνει τραγανό, αφαιρέστε από τη σχάρα.
2. Αφήστε το να ξεκουραστεί για 5 λεπτά πριν το κόψετε.
3. Σερβίρουμε ζεστό με βούτυρο ή βουτάμε σε ελαιόλαδο.

Συμβουλές

• Χρησιμοποιήστε φρεσκοκομμένο δεντρολίβανο για την πιο αρωματική γεύση.
• Αλείψτε με πινέλο το επιπλέον λιωμένο βούτυρο μετά το ψήσιμο στη σχάρα για πρόσθετο πλούτο.
• Μετακινήστε το focaccia γύρω από τη σχάρα για ομοιόμορφο μαγείρεμα με βάση τις ζώνες θερμότητας.

Παραλλαγές

1. Σκόρδο παρμεζάνα: Προσθέστε ψιλοκομμένο σκόρδο και τριμμένη παρμεζάνα πριν ψήσετε στη σχάρα για μια πλούσια, αλμυρή ανατροπή.
2. Ελιά και βότανο: Πιέστε τις ψιλοκομμένες ελιές στη ζύμη πριν τις μαγειρέψετε για μια μεσογειακή πινελιά.
3. Λιαστή ντομάτα: Ανακατέψτε σε ψιλοκομμένες λιαστές ντομάτες για μια αφράτη, μαστιχωτή μπουκιά.
4. Πικάντικο τσίλι: Προσθέστε τις νιφάδες κόκκινης πιπεριάς για λίγη φωτιά.
5. Ψιλόβροχο πέστο: Ολοκληρώστε με λίγο πέστο για γεύση φρέσκου βασιλικού.

Σύναψη

Το ψήσιμο στη σχάρα focaccia στο Arteflame εξασφαλίζει ένα τέλεια τραγανό, αλλά μαλακό ψωμί που συνδυάζεται υπέροχα με κάθε γεύμα. Με ελάχιστη προσπάθεια και μερικά απλά συστατικά, θα έχετε μια ακαταμάχητη πλευρά που είναι γεμάτη γεύση. Ενεργοποιήστε τη σχάρα σας και δοκιμάστε το - δεν θα απογοητευτείτε!

Τα καλύτερα ζευγάρια

• Ψητή μπριζόλα ή κοτόπουλο
• Φρέσκια μοτσαρέλα και σαλάτα ντομάτας
• Ψητά λαχανικά
• Σούπα ιταλικού τύπου
• Κόκκινο κρασί ή ένα ελαφρύ Prosecco