Ψητές μπριζόλες από κόκκινο λάχανο με γλάσο βαλσαμικού

Οι ψητές μπριζόλες από κόκκινο λάχανο είναι ένα νόστιμο και οπτικά εντυπωσιακό πιάτο που είναι τέλειο για ένα υγιεινό και γευστικό γεύμα. Το κόκκινο λάχανο κόβεται σε χοντρές μπριζόλες, ψήνεται στη σχάρα στο Arteflame μέχρι να μαλακώσει και να απανθρακωθεί ελαφρώς, και στη συνέχεια περιχύνεται με ένα πικάντικο γλάσο βαλσάμικο. Αυτό το απλό αλλά κομψό πιάτο είναι υπέροχο ως συνοδευτικό ή ελαφρύ κυρίως πιάτο.

Συστατικά

• 1 μεγάλο κεφάλι κόκκινο λάχανο
• 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
• 2 κουταλιές της σούπας ξύδι βαλσάμικο
• 1 κουταλιά της σούπας μέλι ή σιρόπι σφενδάμου
• 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
• 1 κουταλάκι φρέσκο ​​θυμάρι
• Αλάτι και πιπέρι για γεύση
• Φρέσκος μαϊντανός για γαρνίρισμα (προαιρετικά)
• Βαλσάμικο γλάσο για ψιλόβροχο (προαιρετικό)

Οδηγίες

1. Ετοιμάστε το λάχανο

1. Αφαιρέστε τυχόν εξωτερικά φύλλα από το λάχανο και κόψτε ελαφρά τη βάση για να δημιουργήσετε μια σταθερή επιφάνεια.
2. Κόψτε το λάχανο σε μπριζόλες πάχους 1 ίντσας, προσέχοντας να διατηρήσετε τον πυρήνα ανέπαφο για να κρατήσετε τις μπριζόλες μαζί.

2. Φτιάξτε τη μαρινάδα

1. Σε ένα μικρό μπολ, χτυπήστε ελαφρά μαζί το ελαιόλαδο, το βαλσάμικο ξύδι, το μέλι ή το σιρόπι σφενδάμου, το ψιλοκομμένο σκόρδο, το φρέσκο ​​θυμάρι, αλάτι και πιπέρι.
2. Αλείψτε τη μαρινάδα γενναιόδωρα και στις δύο πλευρές των μπριζόλες λάχανου.

3. Προθερμάνετε το Arteflame Grill

Ανάψτε τη σχάρα Arteflame και αφήστε την επίπεδη εστία να φτάσει σε μέτρια προς υψηλή θερμοκρασία. Η συμπαγής ατσάλινη επιφάνεια του Arteflame θα δώσει στις μπριζόλες από λάχανο έναν όμορφο, ομοιόμορφο άνθρακα.

4. Ψήστε τις μπριζόλες από λάχανο

1. Τοποθετήστε τις μπριζόλες λάχανου απευθείας στην επίπεδη εστία και ψήστε για περίπου 5-7 λεπτά ανά πλευρά ή μέχρι το λάχανο να είναι τρυφερό και ελαφρώς απανθρακωμένο.
2. Αλείψτε το λάχανο με την υπόλοιπη μαρινάδα καθώς ψήνεται για να βελτιώσετε τη γεύση.

5. Σερβίρετε

1. Μόλις μαλακώσουν και απανθρακωθούν οι μπριζόλες από λάχανο, τις αφαιρούμε από τη σχάρα και τις απλώνουμε σε πιατέλα σερβιρίσματος.
2. Περιχύνουμε με γλάσο βαλσάμικο και γαρνίρουμε με φρέσκο ​​μαϊντανό αν θέλουμε.

Ζευγάρια

• Ποτό: Συνδυάστε με ένα ποτήρι ξηρό λευκό κρασί, όπως Sauvignon Blanc, ή ένα ανοιχτό κόκκινο κρασί όπως το Pinot Noir.
• Πλευρά: Σερβίρετε με ψητό κοτόπουλο ή τόφου για ένα πιο πλήρες γεύμα ή απολαύστε το μαζί με μια φρέσκια πράσινη σαλάτα.
• Επιδόρπιο: Ακολουθήστε ένα ελαφρύ επιδόρπιο όπως ψητά ροδάκινα ή σορμπέ φρούτων.

Συμβουλές

• Προσθέστε ένα Crunch: Πασπαλίστε λίγο φρυγανισμένους ξηρούς καρπούς ή σπόρους πάνω από τις μπριζόλες λάχανου για πρόσθετη υφή και γεύση.
• Vegan Option: Αντικαταστήστε το μέλι με σιρόπι σφενδάμου για μια έκδοση φιλική προς τους vegan.
• Έξτρα Γεύση: Προσθέστε μια πρέζα νιφάδες κόκκινης πιπεριάς στη μαρινάδα για λίγη φωτιά.

Σύναψη

Οι ψητές μπριζόλες κόκκινου λάχανου με γλάσο βαλσαμικού είναι ένα απλό αλλά εντυπωσιακό πιάτο που αξιοποιεί στο έπακρο τη φυσική γλυκύτητα και το ζωηρό χρώμα του κόκκινου λάχανου. Η διαδικασία του ψησίματος αναδεικνύει μια βαθιά, καπνιστή γεύση, ενώ το γλάσο βαλσάμικο προσθέτει μια πινελιά πικάντικης γλυκύτητας. Τέλειο ως συνοδευτικό ή ελαφρύ κυρίως, αυτό το πιάτο είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να απολαύσετε ένα υγιεινό και γευστικό γεύμα.