Ψητά Burgers Alaska Bison – Ζουμερά & Γευστικά
Εισαγωγή
Αυτά τα Grilled Alaska Bison Burgers είναι απίστευτα ζουμερά και γευστικά, χάρη στη σκληρή δύναμη της ψησταριάς Arteflame. Το ψήσιμο των μπισόνων στους 1.000°F στην κεντρική σχάρα της σχάρας κλειδώνει τους χυμούς, ενώ μεταφέροντάς τα στην επίπεδη εστία εξασφαλίζει την τέλεια προετοιμασία για ένα μπιφτέκι ποιότητας ψητοπωλείου. Η μέθοδος μαγειρέματος σε ανοιχτή φωτιά ενισχύει τις φυσικές γεύσεις του βίσωνα, δημιουργώντας ένα νόστιμο, άπαχο και υγιεινό μπιφτέκι που συνδυάζεται τέλεια με φρέσκες επικαλύψεις και φρυγανισμένο ψωμάκι.
Συστατικά
- 2 λίβρες αλεσμένος βίσονας Αλάσκας
- 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι
- 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη σκόρδου
- 1 κουταλάκι του γλυκού κρεμμύδι σε σκόνη
- 1 κουταλιά της σούπας σάλτσα Worcestershire
- 4 ψωμάκια μπιφτέκι
- 4 φέτες τυρί τσένταρ
- Βούτυρο για ψήσιμο στη σχάρα
- Μαρούλι, ντομάτα, κρεμμύδι και πίκλες για γαρνιτούρες
Οδηγίες
Βήμα 1: Ετοιμάστε τη σχάρα Arteflame
- Ρίξτε λίγο φυτικό λάδι σε τρεις χαρτοπετσέτες και τοποθετήστε τις στην κεντρική σχάρα του Arteflame.
- Τοποθετήστε καυσόξυλα πάνω από τις εμποτισμένες χαρτοπετσέτες.
- Ανάψτε τις χαρτοπετσέτες και αφήστε τη φωτιά να κάψει για 20 λεπτά μέχρι να ετοιμαστεί η σχάρα.
Βήμα 2: Ετοιμάστε τα μπιφτέκια βίσωνας
- Σε ένα μεγάλο μπολ, συνδυάστε αλεσμένο βίσωνα Αλάσκας, αλάτι, μαύρο πιπέρι, σκόνη σκόρδου, σκόνη κρεμμυδιού και σάλτσα Worcestershire.
- Ανακατέψτε απαλά για να αποφύγετε την υπερβολική επεξεργασία του κρέατος.
- Πλάθετε το μείγμα σε 4 μπουρεκάκια ίσου μεγέθους, πάχους περίπου ¾ ίντσας.
Βήμα 3: Ψήστε τα μπιφτέκια
- Προσθέστε ένα κομμάτι βούτυρο στην κεντρική σχάρα του Arteflame.
- Τοποθετήστε τα μπιφτέκια στην κεντρική σχάρα της σχάρας και ψήστε κάθε πλευρά για 90 δευτερόλεπτα για να πετύχετε μια κρούστα ποιότητας ψητοπωλείου.
Βήμα 4: Μαγειρέψτε στην τελειότητα
- Μετακινήστε τα ψημένα μπιφτέκια στο ταψί, τοποθετώντας τα σε μια ζώνη μέτριας θερμοκρασίας.
- Συνεχίστε το μαγείρεμα μέχρι η εσωτερική θερμοκρασία να φτάσει τους 15°F κάτω από το επιθυμητό ψήσιμο (περίπου 130°F για medium-rare, 140°F για medium).
Βήμα 5: Τοστάρετε τα ψωμάκια
- Βουτυρώνουμε τα ψωμάκια του μπιφτέκι και τα τοποθετούμε με την κομμένη πλευρά προς τα κάτω στην επίπεδη επιφάνεια της κουζίνας.
- Φρυγανίζουμε για 1-2 λεπτά μέχρι να ροδίσουν.
Βήμα 6: Συναρμολογήστε και σερβίρετε
- Τοποθετήστε τα μαγειρεμένα μπιφτέκια με βίσονα πάνω στα ψημένα ψωμάκια.
- Προσθέστε μια φέτα τυρί τσένταρ, ακολουθούμενη από μαρούλι, ντομάτα, κρεμμύδι και πίκλες.
- Σερβίρετε αμέσως και απολαύστε το ψητό σας μπιφτέκι από Alaska bison!
Συμβουλές
- Αφαιρέστε τα μπιφτέκια από τη σχάρα όταν είναι 15°F κάτω από την επιθυμητή θερμοκρασία, καθώς θα συνεχίσουν το μαγείρεμα μετά την αφαίρεση.
- Μην πιέζετε τα μπιφτέκια κατά το μαγείρεμα. αυτό κρατά όλους τους χυμούς μέσα.
- Χρησιμοποιήστε κρύο κρέας βίσωνας όταν φτιάχνετε μπιφτέκια για να διατηρήσετε το σχήμα τους.
Παραλλαγές
- Spicy Bison Burger: Προσθέστε 1 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι καγιέν και από πάνω με πικάντικο μαγιονέζα.
- Μανιτάρι Swiss Bison Burger: Σοτάρετε τα μανιτάρια στο ταψί και από πάνω με ελβετικό τυρί.
- Bacon BBQ Bison Burger: Προσθέστε τραγανό μπέικον και περιχύστε με σάλτσα BBQ.
- Αβοκάντο Bison Burger: Συμπληρώστε το μπιφτέκι με κομμένο αβοκάντο και τυρί πιπέρι.
- Μπιφτέκι Blue Cheese Bison: Τρίβουμε το μπλε τυρί από πάνω και προσθέτουμε καραμελωμένα κρεμμύδια.
Σύναψη
Αυτά τα Grilled Alaska Bison Burgers είναι ο απόλυτος τρόπος για να απολαύσετε γευστικά, ζουμερά μπιφτέκια μαγειρεμένα στην τελειότητα στη σχάρα Arteflame.Το ψήσιμο σε υψηλή θερμοκρασία κλειδώνει τους χυμούς, ενώ η επίπεδη σχάρα εξασφαλίζει ομοιόμορφο μαγείρεμα. Δοκιμάστε διαφορετικές παραλλαγές και κάντε την επόμενη εμπειρία ψησίματος αξέχαστη!
Τα καλύτερα ζευγάρια
- Τραγανές πατάτες γλυκοπατάτας μαγειρεμένες στο ταψί με επίπεδη επιφάνεια.
- Ψητό καλαμπόκι με βούτυρο και καρυκεύματα.
- Μια δροσερή σαλάτα αγγουριού.
- Μια κρύα μπύρα χειροτεχνίας από την Αλάσκα.
- Ένα ποτήρι τολμηρό κόκκινο κρασί, όπως το Cabernet Sauvignon.
