Χωρίς αλάτι / Τσιπς πατάτας με χαμηλό αλάτι στη σχάρα Arteflame

Απολαύστε νόστιμα, τραγανά και πιο υγιεινά σπιτικά πατατάκια ψήνοντάς τα στη σχάρα Arteflame. Με αυτή τη συνταγή, θα δημιουργήσετε χρυσαφένια, τέλεια ψημένα πατατάκια με ελάχιστο ή καθόλου αλάτι, ενώ θα απολαμβάνετε απίστευτη γεύση και υφή. Η επίπεδη εστία εξασφαλίζει ομοιόμορφο μαγείρεμα, ενώ η υψηλή θερμοκρασία στο κέντρο δίνει στα τσιπς σας ένα ωραίο τραγανό χωρίς καύση.

Συστατικά

• 4 μεγάλες πατάτες Russet, κομμένες σε λεπτές φέτες (χρησιμοποιήστε ένα μαντολίνο για ομοιόμορφες φέτες)
• 3 κουταλιές της σούπας ανάλατο βούτυρο (ή ελαιόλαδο αν προτιμάτε)
• Φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι (για γεύση)
• Σκόρδο σε σκόνη (προαιρετικά)
• Πάπρικα (προαιρετικά, για καπνιστή γεύση)
• Φρέσκα βότανα (όπως δεντρολίβανο ή θυμάρι) για γαρνίρισμα
• Νερό για το μούλιασμα της πατάτας

Οδηγίες

1. Ανάψτε το Grill

Ξεκινήστε ετοιμάζοντας τη σχάρα Arteflame σας. Ρίξτε λίγο φυτικό λάδι σε τρεις χαρτοπετσέτες, τοποθετήστε τις στη σχάρα, στοιβάζετε καυσόξυλα πάνω από τις χαρτοπετσέτες και ανάβετε. Περιμένετε περίπου 20 λεπτά μέχρι η σχάρα να φτάσει στη βέλτιστη θερμοκρασία ψησίματος.

2. Ετοιμάζουμε τις πατάτες

• Κόψτε τις πατάτες σε λεπτές φέτες, πάχους περίπου 1/8 ίντσας, χρησιμοποιώντας έναν κόφτη μαντολίνης για συνοχή.
• Μουλιάζουμε τις φέτες σε ένα μπολ με κρύο νερό για περίπου 30 λεπτά. Αυτό αφαιρεί την περίσσεια αμύλου και τα βοηθά να τραγανιστούν καλύτερα στη σχάρα.
• Στραγγίζουμε τις πατάτες και τις στεγνώνουμε με μια καθαρή πετσέτα.

3. Αλατοπιπερώνουμε τις πατάτες

• Σε ένα μικρό μπολ λιώνουμε το βούτυρο. Εάν χρησιμοποιείτε ελαιόλαδο, απλώς περιχύστε το πάνω από τις πατάτες.
• Ρίξτε τις φέτες πατάτας σε λιωμένο βούτυρο ή ελαιόλαδο, φροντίζοντας κάθε φέτα να είναι ελαφρά επικαλυμμένη.
• Προσθέστε φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι, σκόνη σκόρδου, πάπρικα ή άλλα προτιμώμενα καρυκεύματα (απλώς παραλείψτε ή ελαχιστοποιήστε το αλάτι για να τα διατηρήσετε σε χαμηλά επίπεδα νατρίου).

4. Ψήστε τα πατατάκια στο γκριλ

• Μόλις ζεσταθεί η σχάρα Arteflame, τοποθετήστε προσεκτικά τις φέτες πατάτας στην επίπεδη εστία κοντά στο κέντρο για να ψηθούν γρήγορα και μετά μετακινήστε τις προς την εξωτερική άκρη καθώς μαγειρεύονται.
• Αναποδογυρίστε τα πατατάκια μετά από περίπου 5 λεπτά ή μόλις οι άκρες αρχίσουν να καμπυλώνουν και το κάτω μέρος γίνει χρυσοκαφέ.
• Συνεχίστε το μαγείρεμα μέχρι να γίνουν ομοιόμορφα τραγανές και οι δύο πλευρές, περίπου 10-15 λεπτά ανάλογα με το πάχος και τη θερμοκρασία του γκριλ.

5. Αφαιρέστε και Ψύξτε

• Όταν τα πατατάκια γίνουν χρυσά και τραγανά, τα αφαιρούμε από τη σχάρα. Θυμηθείτε να τα τραβήξετε όταν είναι ελαφρώς λιγοστά, καθώς θα συνεχίσουν να τραγανίζουν μετά την αφαίρεσή τους.
• Αφήστε τα να κρυώσουν για λίγα λεπτά για να πετύχετε τη μέγιστη τραγανότητα.

6. Γαρνίρουμε και σερβίρουμε

• Αν θέλετε, γαρνίρετε με ψιλοκομμένα φρέσκα βότανα όπως δεντρολίβανο ή θυμάρι για μια πρόσθετη έκρηξη γεύσης. Σερβίρετε τα πατατάκια αμέσως για την καλύτερη γεύση και υφή.

Συμβουλές

• Για επιπλέον τραγανότητα, βεβαιωθείτε ότι οι πατάτες είναι εντελώς στεγνές πριν τις ψήσετε.
• Χρησιμοποιήστε πατάτες Russet ή Yukon Gold για την καλύτερη υφή και γεύση.
• Πειραματιστείτε με μπαχαρικά όπως καπνιστή πάπρικα, κύμινο ή σκόνη τσίλι για διαφορετικά προφίλ γεύσης.

Παραλλαγές

1. Τσιπς με έγχυση βοτάνων : Ρίξτε τα πατατάκια με φρέσκο ​​θυμάρι ή δεντρολίβανο πριν τα ψήσετε για να προσθέσετε μια γήινη γεύση.
2. Τσιπς σκόρδου και μαύρου πιπεριού : Χρησιμοποιήστε επιπλέον σκόνη σκόρδου και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι για μια γευστική λαχτάρα.
3. Πάπρικα-Καπνιστά πατατάκια : Πασπαλίστε καπνιστή πάπρικα στα πατατάκια για μια γεύση σαν μπάρμπεκιου χωρίς αλάτι.
4. Τσιπς πιπεριάς λεμονιού : Προσθέστε ξύσμα λεμονιού και μαύρο πιπέρι στα τσιπς για μια πικάντικη, εσπεριδοειδή μπουκιά.
5. Τσιπ χωρίς λάδι : Ψήστε τις πατάτες στο γκριλ χωρίς βούτυρο ή λάδι. Απλώς ρίξτε τα κατευθείαν στο ζεστό ταψί, βασιζόμενοι στην ομοιόμορφη θερμότητα του Arteflame για να τα τραγανοποιήσετε.

Τα καλύτερα ζευγάρια

• Μια πλευρά φρέσκου γουακαμόλε ή σπιτικής σάλσας για βουτιά.
• Ψητό κοτόπουλο ή μπριζόλα για ένα πλούσιο γεύμα.
• Φρέσκια καλοκαιρινή σαλάτα με ελαφριά βινεγκρέτ για μια ισορροπημένη, υγιεινή επιλογή.