Στήθη κοτόπουλου Τοσκάνης στη σχάρα Arteflame
Αυτά τα στήθη κοτόπουλου Τοσκάνης είναι γεμάτα με αλμυρές μεσογειακές γεύσεις. Ψημένη στη σχάρα σε ζουμερή τελειότητα στο Arteflame, η κρεμώδης, γεμάτη με σκόρδο σάλτσα προσθέτει πλούτο, ενώ οι λιαστές ντομάτες και το σπανάκι προσφέρουν μια νόστιμη ιταλική πινελιά.
Συστατικά:
- 4 στήθη κοτόπουλου χωρίς κόκαλα
- 1/2 φλιτζάνι λιαστές ντομάτες, ψιλοκομμένες
- 2 φλιτζάνια φρέσκο σπανάκι
- 3 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
- 1/2 φλιτζάνι παχύρρευστη κρέμα
- 1/4 φλιτζάνι τριμμένη παρμεζάνα
- 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο (για τη σχάρα)
- 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο
- Αλάτι και πιπέρι για γεύση
- Φρέσκος βασιλικός ή μαϊντανός για γαρνίρισμα
Προαιρετικές γαρνιτούρες:
- Φρέσκο ξύσμα λεμονιού
- Νιφάδες θρυμματισμένες κόκκινες πιπεριές
Οδηγίες:
1. Ετοιμάστε το Arteflame Grill
Ξεκινήστε ανάβοντας τη σχάρα Arteflame. Μουσκέψτε τρεις χαρτοπετσέτες με φυτικό λάδι, τοποθετήστε τις κάτω από το ξύλο και αναφλέξτε. Μετά από 20 λεπτά, η σχάρα θα θερμανθεί, με το κέντρο να ξεπερνά τους 1.000°F για τέλειο ψήσιμο και την επίπεδη εστία ιδανική για πιο αργό μαγείρεμα.
2. Αλατοπιπερώνουμε το κοτόπουλο
Στεγνώστε τα στήθη κοτόπουλου και αλατοπιπερώστε και τις δύο πλευρές. Αφήστε τα να ξεκουραστούν όσο ετοιμάζετε τα υπόλοιπα υλικά.
3. Σοτάρουμε το κοτόπουλο
Τοποθετήστε τα στήθη κοτόπουλου στην κεντρική σχάρα της σχάρας και σοτάρετε για 2-3 λεπτά ανά πλευρά για να αποκτήσετε μια χρυσοκαφέ κρούστα. Στη συνέχεια, μετακινήστε το κοτόπουλο στην επίπεδη σχάρα για να συνεχίσετε το μαγείρεμα σε χαμηλότερη θερμοκρασία.
4. Μαγειρέψτε το σπανάκι και τις ντομάτες
Στο ταψί, λιώστε το βούτυρο και σοτάρετε το ψιλοκομμένο σκόρδο για 1-2 λεπτά μέχρι να μυρίσει. Προσθέστε τις λιαστές ντομάτες ψιλοκομμένες και το φρέσκο σπανάκι, βράζοντας μέχρι να μαραθεί το σπανάκι. Ανακατέψτε την κρέμα γάλακτος και την τριμμένη παρμεζάνα για να δημιουργήσετε μια κρεμώδη σάλτσα.
5. Τελειώστε το μαγείρεμα του κοτόπουλου
Μόλις τα στήθη κοτόπουλου φτάσουν στους 160°F, περιχύνουμε με την κρεμώδη σάλτσα Τοσκάνης στην επίπεδη σχάρα και τα αφήνουμε να ψηθούν για άλλα 2-3 λεπτά, αφήνοντας τη σάλτσα να πήξει και το κοτόπουλο να απορροφήσει τις πλούσιες γεύσεις.
6. Ξεκουραστείτε και σερβίρετε
Βγάζουμε το κοτόπουλο από τη σχάρα και το αφήνουμε να ξεκουραστεί για 5 λεπτά. Γαρνίρουμε με φρέσκο βασιλικό ή μαϊντανό και σερβίρουμε με ξύσμα λεμονιού για επιπλέον φωτεινότητα.
Συμβουλές:
- Χρησιμοποιήστε την επίπεδη εστία για να σοτάρετε το σκόρδο και το σπανάκι σας χωρίς κίνδυνο να καεί και μετακινήστε το κοτόπουλο σε αυτή την πιο δροσερή επιφάνεια για ομοιόμορφο μαγείρεμα.
- Για μια αιχμηρή ανατροπή, ανακατεύουμε λίγο χυμό λεμονιού στην κρεμώδη σάλτσα.
5 Παραλλαγές:
- Κοτόπουλο λεμόνι Τοσκάνης: Προσθέστε φρέσκο χυμό λεμονιού και ξύσμα στη σάλτσα κρέμας για ένα εσπεριδοειδές λάκτισμα.
- Πικάντικο κοτόπουλο Τοσκάνης: Προσθέστε νιφάδες κόκκινης πιπεριάς για λίγο ζεστό στην κρεμώδη σάλτσα.
- Κοτόπουλο τοσκάνης πέστο βασιλικού: Ανακατέψτε 2 κουταλιές της σούπας πέστο βασιλικού στη σάλτσα κρέμας για ενίσχυση της γεύσης.
- Κοτόπουλο Τοσκάνης με μανιτάρια: Σοτάρετε μανιτάρια σε φέτες με το σπανάκι για πρόσθετη γήινη γεύση.
- Κοτόπουλο Τοσκάνης με αγκινάρες: Προσθέστε ψιλοκομμένες μαριναρισμένες καρδιές αγκινάρας για έξτρα μεσογειακή γεύση.
Τα καλύτερα ζευγάρια:
- Σπαράγγια σχάρας με βούτυρο λεμονιού
- Ψητές πατάτες σκόρδου
- Στρογγυλά πολέντα στη σχάρα
- Φρέσκα ανάμεικτα χόρτα με βινεγκρέτ βαλσάμικο
