Συνταγή 1: Κέτο ψητή μπριζόλα Ribeye με βούτυρο σκόρδου
Εισαγωγή
Αφεθείτε σε μια τέλεια ψημένη, ζουμερή μπριζόλα ribeye με μια πλούσια σάλτσα βουτύρου σκόρδου, παραμένοντας πιστή στη δίαιτά σας κετο. Η ψησταριά Arteflame εξασφαλίζει το ιδανικό ψήσιμο ενώ διατηρεί την μπριζόλα σας τρυφερή και γευστική.
Συστατικά
- 2 μπριζόλες ribeye (πάχος 1 ίντσας)
- 4 κουταλιές της σούπας ανάλατο βούτυρο
- 4 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
- 1 κουταλάκι του γλυκού δεντρολίβανο φρέσκο, ψιλοκομμένο
- Αλάτι και πιπέρι για γεύση
- Φρέσκος μαϊντανός για γαρνίρισμα
Οδηγίες
- Ανάψτε τη σχάρα: Προθερμάνετε τη σχάρα Arteflame, επιτρέποντας στην κεντρική σχάρα να φτάσει πάνω από 1.000°F για βέλτιστο ψήσιμο.
- Ετοιμάζουμε το βούτυρο σκόρδου: Λιώστε το βούτυρο σε ένα μικρό τηγάνι στην εξωτερική άκρη της ψησταριάς και, στη συνέχεια, προσθέστε το ψιλοκομμένο σκόρδο και το ψιλοκομμένο δεντρολίβανο. Κρατήστε ζεστό.
- Αλατοπιπερώνουμε τις μπριζόλες: Αλατοπιπερώνετε γενναιόδωρα τις μπριζόλες ribeye και τις δύο πλευρές.
- Σοτάρετε τις μπριζόλες: Τοποθετήστε τις μπριζόλες στην κεντρική σχάρα του γκριλ, σοτάροντας κάθε πλευρά για 2-3 λεπτά μέχρι να σχηματιστεί μια κρούστα.
- Τελειώστε το μαγείρεμα: Μετακινήστε τις μπριζόλες στην επίπεδη σχάρα και μαγειρέψτε μέχρι να φτάσουν σε εσωτερική θερμοκρασία 130°F για μέτρια-σπάνια. Αφαιρέστε όταν η θερμοκρασία είναι 115°F για να επιτρέψετε το μαγείρεμα στη συνέχεια.
- Σερβίρισμα: Περιχύνουμε με βούτυρο σκόρδου και γαρνίρουμε με φρέσκο μαϊντανό πριν το σερβίρουμε.
Συμβουλές
- Αφήστε τις μπριζόλες να ξεκουραστούν για 5-10 λεπτά μετά το μαγείρεμα για να ξαναμοιραστούν οι χυμοί.
- Για πιο τολμηρή γεύση, προσθέστε μια δόση σάλτσας Worcestershire στο βούτυρο σκόρδου.
Παραλλαγές
- Keto Grilled New York Strip με Blue Cheese Butter
- Κέτο ψητό φιλέτο μινιόν με σύνθετο βούτυρο βοτάνων
- Κέτο ψητές χοιρινές μπριζόλες με βούτυρο λεμονιού
- Κέτο αρνίσια παϊδάκια στη σχάρα με βούτυρο μέντας
- Keto Grilled T-Bone Steak με Chili Lime Butter
Τα καλύτερα ζευγάρια
Συνδυάστε αυτή τη μπριζόλα με ψητά σπαράγγια, σοταρισμένα μανιτάρια ή μια τραγανή σαλάτα Καίσαρα για ένα πλήρες γεύμα κετο.
Συνταγή 2: Κέτο ψητός σολομός με βούτυρο άνηθου λεμονιού
Εισαγωγή
Απολαύστε τη χυμώδη γεύση του ψητού σολομού, που έχει ψηθεί τέλεια στη σχάρα Arteflame και συμπληρώνεται με ένα απολαυστικό βούτυρο άνηθου λεμονιού. Ένα απλό αλλά εκλεκτό πιάτο φιλικό προς την κετο.
Συστατικά
- 4 φιλέτα σολομού (6 oz το καθένα)
- 4 κουταλιές της σούπας ανάλατο βούτυρο
- 1 κουταλιά της σούπας φρέσκο άνηθο, ψιλοκομμένο
- Χυμό από 1 λεμόνι
- Αλάτι και πιπέρι για γεύση
- Φέτες λεμονιού για γαρνίρισμα
Οδηγίες
- Ανάψτε τη σχάρα: Προθερμάνετε τη σχάρα Arteflame, αφήνοντας την κεντρική σχάρα να ζεσταθεί για να τσιγαριστεί.
- Φτιάχνουμε το βούτυρο άνηθο λεμονιού: Λιώστε το βούτυρο στην εξωτερική άκρη της ψησταριάς και, στη συνέχεια, προσθέστε το χυμό λεμονιού και τον φρέσκο άνηθο. Κρατήστε ζεστό.
- Αλατοπιπερώνουμε τον σολομό: Αλατοπιπερώνουμε τα φιλέτα σολομού.
- Σοτάρουμε τον σολομό: Τοποθετήστε τον σολομό με τη φλούδα προς τα κάτω στην κεντρική σχάρα του γκριλ. Σοτάρετε για 2-3 λεπτά και μετά μετακινήστε το στην εξωτερική άκρη της ψησταριάς για να ολοκληρώσετε το μαγείρεμα.
- Τελειώστε το μαγείρεμα: Ψήστε μέχρι ο σολομός να γίνει αδιαφανής και να ξεφλουδίσει, φτάνοντας σε εσωτερική θερμοκρασία 125°F. Αφαιρέστε όταν η θερμοκρασία φτάσει τους 110°F.
- Σερβίρισμα: Περιχύστε το βούτυρο άνηθου λεμονιού πάνω από τον σολομό και γαρνίρετε με φέτες λεμονιού.
Συμβουλές
- Χρησιμοποιήστε μια σπάτουλα ψαριού για να αναποδογυρίσετε απαλά τον σολομό χωρίς να σπάσετε το φιλέτο.
- Για επιπλέον γεύση, μαρινάρετε τον σολομό σε ελαιόλαδο και σκόρδο για 30 λεπτά πριν τον ψήσετε στη σχάρα.
Παραλλαγές
- Κέτο ψητή πέστροφα με σκόρδο λεμονοβούτυρο
- Keto Grilled Mahi-Mahi με βούτυρο Lime Cilantro
- Κέτο ψητές μπριζόλες τόνου με βούτυρο βασιλικού
- Κέτο ιππόγλωσσα στη σχάρα με βούτυρο κάπαρης
- Κέτο ξιφίας στη σχάρα με βότανο βούτυρο
Τα καλύτερα ζευγάρια
Σερβίρετε με ψητά κολοκυθάκια, ρύζι κουνουπίδι ή φρέσκια σαλάτα αγγουριού για ένα δροσιστικό δείπνο κετο.
Συνταγή 3: Κέτο ψητά μπούτια κοτόπουλου με βούτυρο μυρωδικών
Εισαγωγή
Αυτά τα ζουμερά ψητά μπούτια κοτόπουλου είναι εμποτισμένα με γεύσεις φρέσκων βοτάνων και κρεμώδους βουτύρου, καθιστώντας τα μια τέλεια προσθήκη στο πρόγραμμα κετο γευμάτων σας. Η σχάρα Arteflame εξασφαλίζει ένα ομοιόμορφο, χρυσοκαφέ φινίρισμα.
Συστατικά
- 6 μπούτια κοτόπουλου με κόκαλα, με το δέρμα
- 4 κουταλιές της σούπας ανάλατο βούτυρο
- 1 κουταλιά της σούπας φρέσκο θυμάρι, ψιλοκομμένο
- 1 κουταλιά της σούπας φρέσκο δεντρολίβανο, ψιλοκομμένο
- Αλάτι και πιπέρι για γεύση
Οδηγίες
- Ανάψτε τη σχάρα: Προθερμάνετε τη σχάρα Arteflame για να δημιουργήσετε ζώνες ψησίματος και μαγειρέματος.
- Ετοιμάζετε το μυρωδικό βούτυρο: Λιώστε το βούτυρο στην εξωτερική άκρη του γκριλ και ανακατέψτε το ψιλοκομμένο θυμάρι και το δεντρολίβανο. Κρατήστε ζεστό.
- Αλατοπιπερώνουμε το κοτόπουλο: Αλατοπιπερώνουμε γενναιόδωρα τα μπούτια του κοτόπουλου.
- Σοτάρουμε το κοτόπουλο: Τοποθετήστε τους μηρούς με το δέρμα προς τα κάτω στην κεντρική σχάρα της σχάρας, σοτάροντας μέχρι να γίνει τραγανή και χρυσαφένια η επιδερμίδα, περίπου 4 λεπτά.
- Τελειώστε το μαγείρεμα: Μετακινήστε τους μηρούς στην επίπεδη σχάρα, μαγειρέψτε μέχρι η εσωτερική θερμοκρασία να φτάσει τους 170°F. Αφαιρέστε όταν η θερμοκρασία φτάσει τους 155°F.
- Σερβίρισμα: Αλείφουμε με μυρωδικό βούτυρο και σερβίρουμε αμέσως.
Συμβουλές
- Στεγνώστε τα μπούτια του κοτόπουλου με χαρτοπετσέτα πριν τα καρυκεύσετε για πιο τραγανό δέρμα.
- Χρησιμοποιήστε ένα θερμόμετρο κρέατος για να βεβαιωθείτε ότι το κοτόπουλο είναι τέλεια ψημένο.
Παραλλαγές
- Κέτο ψητά κοτόπουλο με βούτυρο σκόρδου
- Κέτο ψητά στήθη κοτόπουλου με βούτυρο λεμονιού
- Φτερούγες κοτόπουλου ψητές Keto με πικάντικο βούτυρο
- Κέτο ψητά μπούτια πάπιας με πορτοκαλί βούτυρο
- Μπούτια γαλοπούλας Keto στη σχάρα με βούτυρο φασκόμηλου
Τα καλύτερα ζευγάρια
Συνδυάστε με ψητό μπρόκολο, πολτοποιημένο κουνουπίδι ή μια κρεμώδη σαλάτα αβοκάντο για ένα χορταστικό γεύμα κετο.
Συνταγή 4: Σουβλάκια γαρίδας σχάρας Keto με βούτυρο σκόρδου
Εισαγωγή
Αυτά τα φιλικά προς την κετο σουβλάκια γαρίδας είναι γεμάτα με γεύση και μαγειρεμένα στην τελειότητα στη σχάρα Arteflame. Σερβίρονται με ένα γενναιόδωρο βούτυρο σκόρδου, είναι ένα ιδανικό ελαφρύ και νόστιμο πιάτο κετο.
Συστατικά
- 1 κιλό μεγάλες γαρίδες, ξεφλουδισμένες και καθαρισμένες
- 4 κουταλιές της σούπας ανάλατο βούτυρο
- 4 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
- 1 κουταλάκι του γλυκού πάπρικα
- 1 κουταλιά της σούπας φρέσκο μαϊντανό, ψιλοκομμένο
- Αλάτι και πιπέρι για γεύση
- Φέτες λεμονιού για γαρνίρισμα
Οδηγίες
- Ανάψτε τη σχάρα: Προθερμάνετε τη σχάρα Arteflame, διασφαλίζοντας ότι η κεντρική σχάρα είναι ζεστή για ψήσιμο.
- Ετοιμάζουμε το βούτυρο σκόρδου: Λιώστε το βούτυρο στην εξωτερική άκρη της ψησταριάς, ανακατεύοντας με ψιλοκομμένο σκόρδο και πάπρικα. Κρατήστε ζεστό.
- Αλατοπιπερώνουμε τις γαρίδες: Ρίξτε τις γαρίδες με αλάτι, πιπέρι και λίγη πάπρικα.
- Ψήστε τις γαρίδες στη σχάρα: Περάστε τις γαρίδες σε σουβλάκια και τοποθετήστε τις στην κεντρική σχάρα της σχάρας. Σοτάρετε για 2 λεπτά από κάθε πλευρά μέχρι να γίνει αδιαφανές και να ψηθεί.
- Σερβίρισμα: Περιχύνετε τις γαρίδες με βούτυρο σκόρδου και γαρνίρετε με φρέσκο μαϊντανό και φέτες λεμονιού.
Συμβουλές
- Μουλιάστε τα ξύλινα σουβλάκια σε νερό για 30 λεπτά πριν τα ψήσετε στη σχάρα για να μην καούν.
- Για καπνιστή γεύση, προσθέστε λίγο καπνιστή πάπρικα στο βούτυρο.
Παραλλαγές
- Σουβλάκια κετό ψητό χτένι με βούτυρο λεμονιού
- Κέτο ουρές αστακού στη σχάρα με βούτυρο σκόρδου
- Κέτο ψητά μύδια με βότανο
- Κέτο χταπόδι στη σχάρα με βούτυρο τσίλι
- Κέτο ψητό καλαμάρι με βούτυρο βασιλικού
Τα καλύτερα ζευγάρια
Σερβίρετε με ψητά σπαράγγια, σοταρισμένο σπανάκι ή μια φρέσκια σαλάτα αβοκάντο για να ολοκληρώσετε τη γιορτή σας κετο.
Συνταγή 5: Μανιτάρια Portobello Keto στη σχάρα με βούτυρο βαλσάμικο
Εισαγωγή
Αυτά τα ψητά μανιτάρια portobello είναι ένα αλμυρό, φιλικό προς την κετο πιάτο που είναι πλούσιο σε γεύση και υφή. Το βούτυρο βαλσάμικο προσθέτει μια πινελιά γλυκύτητας που συνδυάζεται τέλεια με τη γήινη γεύση των μανιταριών.
Συστατικά
- 4 μεγάλα μανιτάρια πορτομπέλο, αφαιρέθηκαν τα κοτσάνια
- 4 κουταλιές της σούπας ανάλατο βούτυρο
- 2 κουταλιές της σούπας ξύδι βαλσάμικο
- 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
- Αλάτι και πιπέρι για γεύση
- Φρέσκο θυμάρι για γαρνίρισμα
Οδηγίες
- Ανάψτε τη σχάρα: Προθερμάνετε τη σχάρα Arteflame, ετοιμάζοντας την κεντρική σχάρα για ψήσιμο.
- Φτιάχνουμε το βαλσάμικο βούτυρο: Λιώστε το βούτυρο στην εξωτερική άκρη της ψησταριάς και, στη συνέχεια, προσθέστε το βαλσάμικο και το ψιλοκομμένο σκόρδο. Κρατήστε ζεστό.
- Αλατοπιπερώνουμε τα μανιτάρια: Αλείφουμε τα μανιτάρια με ελαιόλαδο και αλατοπιπερώνουμε.
- Ψήστε τα μανιτάρια στη σχάρα: Τοποθετήστε τα μανιτάρια στην κεντρική σχάρα του γκριλ, σοτάροντας κάθε πλευρά για 2-3 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν και να απανθρακωθούν ελαφρώς.
- Σερβίρισμα: Περιχύνουμε τα μανιτάρια με το βούτυρο μπαλσάμικο και γαρνίρουμε με φρέσκο θυμάρι.
Συμβουλές
- Πιέστε απαλά τα μανιτάρια για να απελευθερωθεί το υπερβολικό νερό πριν τα ψήσετε για καλύτερη υφή.
- Προσθέστε λίγο τυρί παρμεζάνα για έξτρα πλούτο.
Παραλλαγές
- Κέτο ψητή μελιτζάνα με βούτυρο σκόρδου
- Κέτο κολοκυθάκια σχάρας με βούτυρο λεμονιού
- Κέτο ψητές μπριζόλες κουνουπιδιού με βότανο βούτυρο
- Κέτο ψητές πιπεριές με βούτυρο βασιλικού
- Κέτο ψητά σπαράγγια με βούτυρο παρμεζάνας
Τα καλύτερα ζευγάρια
Απολαύστε το με μια πλευρά από ψητό κοτόπουλο, σοταρισμένο λάχανο ή μια δροσερή σαλάτα αγγουριού και ντομάτας για ένα ισορροπημένο γεύμα κετο.
