Συνταγή μαρινάδας με κοτόπουλο μπάρμπεκιου για τη σχάρα Arteflame

Αυτό μαρινάδα κοτόπουλου μπάρμπεκιου είναι μια τέλεια ισορροπία γλυκών, καπνιστών και καυστικών γεύσεων που θα μεταμορφώσουν το κοτόπουλο σας σε ένα γευστικό αριστούργημα. Φτιαγμένη με απλά υλικά, όπως σάλτσα σόγιας, μαύρη ζάχαρη και σκόρδο, αυτή η μαρινάδα ταιριάζει σε κάθε κομμάτι κοτόπουλου και συνδυάζεται τέλεια με το μοναδικό ψωμί που παίρνετε από τη σχάρα Arteflame.

Συστατικά

• 1/4 φλιτζάνι σάλτσα σόγιας
• 1/4 φλιτζάνι ελαιόλαδο
• 1/4 φλιτζάνι μηλόξυδο
• 2 κουταλιές της σούπας μέλι ή σιρόπι σφενδάμου
• 2 κουταλιές της σούπας καστανή ζάχαρη
• 2 κουταλιές της σούπας σάλτσα Worcestershire
• 2 κουταλάκια του γλυκού καπνιστή πάπρικα
• 1 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο κύμινο
• 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη σκόρδου
• 1 κουταλάκι του γλυκού κρεμμύδι σε σκόνη
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο μαύρο πιπέρι
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι καγιέν (προαιρετικό για ζεστό)
• 2 κουταλιές της σούπας μουστάρδα Dijon
• 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
• Χυμό από 1 λεμόνι

Οδηγίες

1. Ετοιμάζουμε τη μαρινάδα

Σε ένα μεσαίο μπολ, χτυπήστε μαζί τη σάλτσα σόγιας, το ελαιόλαδο, το μηλόξυδο, το μέλι, την καστανή ζάχαρη, τη σάλτσα Worcestershire, την καπνιστή πάπρικα, το κύμινο, το σκόρδο σε σκόνη, το κρεμμύδι σε σκόνη, το μαύρο πιπέρι, το πιπέρι καγιέν (αν χρησιμοποιείτε), τη μουστάρδα Dijon, ψιλοκομμένο σκόρδο και χυμό λεμονιού. Χτυπάμε μέχρι να ενωθεί καλά η μαρινάδα και να γίνει λεία.

2. Μαρινάρετε το κοτόπουλο

Τοποθετήστε το κοτόπουλο σας (περίπου 4-6 κομμάτια μπούτι, στήθος ή μπαστούνια) σε μια μεγάλη πλαστική σακούλα ή ρηχό πιάτο που μπορεί να ξανασφραγιστεί. Ρίξτε τη μαρινάδα πάνω από το κοτόπουλο, φροντίζοντας κάθε κομμάτι να είναι καλά επικαλυμμένο. Κλείστε τη σακούλα ή σκεπάστε το πιάτο και βάλτε το στο ψυγείο για τουλάχιστον 30 λεπτά ή έως και 4 ώρες για πιο βαθιά γεύση.

3. Ανάψτε το Arteflame Grill

Όσο μαρινάρεται το κοτόπουλο, ετοιμάζουμε τη σχάρα Arteflame. Τοποθετήστε καυσόξυλα πάνω από τρεις χαρτοπετσέτες εμποτισμένες με λάδι, ανάψτε τις χαρτοπετσέτες και αφήστε τη σχάρα να ζεσταθεί για περίπου 20 λεπτά μέχρι να είναι έτοιμη να ψηθεί.

4. Ψήστε το κοτόπουλο στη σχάρα

Μόλις μαριναριστεί το κοτόπουλο, αφαιρέστε το από τη μαρινάδα και αφήστε το να στάξει ό,τι περισσεύει. Τοποθετούμε το κοτόπουλο σε μια ζεστή κεντρική σχάρα για να ψηθεί για 3-4 λεπτά ανά πλευρά, δημιουργώντας μια γευστική κρούστα. Μετακινήστε το κοτόπουλο στην επίπεδη σχάρα για να τελειώσει το μαγείρεμα για άλλα 10-15 λεπτά, ανάλογα με το μέγεθος των κομματιών, γυρίζοντας περιστασιακά. Χρησιμοποιήστε ένα θερμόμετρο κρέατος για να βεβαιωθείτε ότι η εσωτερική θερμοκρασία φτάνει τους 165°F.

5. Σερβίρετε

Μόλις ψηθεί πλήρως, αφαιρέστε το κοτόπουλο από τη σχάρα και αφήστε το να ξεκουραστεί για λίγα λεπτά πριν το σερβίρετε. Σερβίρετε με επιπλέον σάλτσα μπάρμπεκιου, ψητά λαχανικά ή οποιαδήποτε πλευρά της επιλογής σας.

Συμβουλές για την τέλεια μαρινάδα με κοτόπουλο μπάρμπεκιου

• Ώρα μαριναρίσματος: Για την καλύτερη γεύση, βάλτε στόχο να μαρινάρετε το κοτόπουλο για τουλάχιστον 2 ώρες, αλλά το βράδυ είναι ακόμα καλύτερο.
• Προσαρμόσιμη θερμότητα: Αν σας αρέσει το κοτόπουλο μπάρμπεκιου πικάντικο, αυξήστε το πιπέρι καγιέν ή προσθέστε νιφάδες τσίλι στη μαρινάδα.
• Παρακολούθηση σχάρας: Προσέχετε το κοτόπουλο κατά το ψήσιμο στη σχάρα για να μην κάψετε τη ζαχαρούχα μαρινάδα. Μετακινήστε το στην επίπεδη εστία για να ελέγξετε καλύτερα τη θερμότητα.

Σύναψη

Αυτή η μαρινάδα με κοτόπουλο μπάρμπεκιου αναδεικνύει τις καλύτερες γεύσεις στο ψητό κοτόπουλο σας, εξισορροπώντας τη γλυκύτητα, τη γλυκύτητα και μια πινελιά καπνού. Είτε ψήνετε μπούτια, στήθος ή μπαστούνια στη σχάρα Arteflame, αυτή η μαρινάδα θα αφήσει το κοτόπουλο σας ζουμερό και νόστιμο.

Παραλλαγές

1. Πικάντικη μαρινάδα μπάρμπεκιου: Προσθέστε επιπλέον πιπέρι καγιέν και μια κουταλιά της σούπας καυτερή σάλτσα για μια φλογερή κλωτσιά.
2. Μαρινάδα με μουστάρδα με μέλι: Αυξήστε την ποσότητα της μουστάρδας Dijon και αλλάξτε την καστανή ζάχαρη με μέλι για μια γλυκιά και πικάντικη γεύση.
3. Μαρινάδα με έγχυση βοτάνων: Προσθέστε φρέσκα βότανα όπως δεντρολίβανο, θυμάρι ή ρίγανη για μια γήινη, αρωματική μαρινάδα.
4. Μαρινάδα BBQ εσπεριδοειδών: Προσθέστε χυμό πορτοκαλιού ή λάιμ μαζί με το χυμό λεμονιού για πιο λαμπερή γεύση εσπεριδοειδών.
5. Καπνιστή μαρινάδα Chipotle: Αντικαταστήστε την καπνιστή πάπρικα με σκόνη chipotle για καπνιστή, πικάντικη ανανέωση.

Ζευγάρια

• Ψητό καλαμπόκι στη σχάρα
• Πατατοσαλάτα ή λαχανοσαλάτα
• Ψητές γλυκοπατάτες
• Λαχανικά ψητά (σπαράγγια, πιπεριές, κολοκυθάκια)