Τέλεια συνταγή ψητού κοτόπουλου Spatchcock στη σχάρα Arteflame
Εισαγωγή
Ανακαλύψτε την τέχνη του ψησίματος κοτόπουλου sptchcock με τη συνταγή μας για γκριλ Arteflame. Αυτή η τεχνική εξασφαλίζει ότι το κοτόπουλο σας μαγειρεύεται ομοιόμορφα, με αποτέλεσμα ζουμερό κρέας και τέλεια τραγανή επιδερμίδα. Είναι μια αλάνθαστη μέθοδος για ένα εντυπωσιακό υπαίθριο γλέντι.
Συστατικά
- 1 ολόκληρο κοτόπουλο (περίπου 4-5 κιλά)
- 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- 1 κουταλιά της σούπας αλάτι
- 1 κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
- 1 κουταλάκι του γλυκού πάπρικα
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού σκόνη σκόρδου
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού κρεμμύδι σε σκόνη
- Φρέσκα βότανα για γαρνιτούρα (όπως δεντρολίβανο ή θυμάρι)
Εξοπλισμός
- Γκριλ Arteflame
- Ψαλίδι κρέατος ή κοφτερό μαχαίρι
- Θερμόμετρο κρέατος
Οδηγίες
-
Ετοιμάστε το κοτόπουλο:
- Βγάζουμε το κοτόπουλο από τη συσκευασία και το στεγνώνουμε με χαρτί κουζίνας.
- Τοποθετήστε το κοτόπουλο με το στήθος προς τα κάτω. Χρησιμοποιώντας ένα ψαλίδι κρέατος ή ένα κοφτερό μαχαίρι, κόψτε κάθε πλευρά της ραχοκοκαλιάς και αφαιρέστε το. Αναποδογυρίζουμε το κοτόπουλο και πιέζουμε σταθερά το στήθος για να ισιώσει.
- Τρίψτε το κοτόπουλο παντού με ελαιόλαδο. Ανακατεύουμε αλάτι, πιπέρι, την πάπρικα, το σκόρδο σε σκόνη και το κρεμμύδι σε σκόνη και το πασπαλίζουμε ομοιόμορφα και από τις δύο πλευρές του κοτόπουλου.
-
Προθερμάνετε τη σχάρα Arteflame:
- Ζεστάνετε τη σχάρα Arteflame σας. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το Arteflame Rotisserie για αυτή τη συνταγή που θα λειτουργήσει υπέροχα. Εναλλακτικά, χρησιμοποιήστε τη σχάρα γκριλ για να ψήσετε γρήγορα το κοτόπουλο και μετά μετακινήστε το στην επίπεδη εστία.
-
Ψήστε το κοτόπουλο στη σχάρα:
- Τοποθετήστε το κοτόπουλο με την πέτσα προς τα κάτω στη σχάρα για ένα γρήγορο ψήσιμο. Στη συνέχεια, ψήνετε το κοτόπουλο στη σχάρα στην επίπεδη εστία για περίπου 10-15 λεπτά ή μέχρι η φλούδα να γίνει χρυσή και τραγανή.
- Αναποδογυρίστε προσεκτικά το κοτόπουλο και συνεχίστε το μαγείρεμα για άλλα 30-40 λεπτά ή έως ότου ένα θερμόμετρο κρέατος που τοποθετείτε στο παχύτερο μέρος του μηρού δείχνει 150°F.
- ΣΗΜΕΙΩΣΗ: Θυμηθείτε. το κοτόπουλο θα συνεχίσει να ψήνεται αφού το βγάλετε από τη σχάρα. Βγάλτε το νωρίς για να μην το παραψήσετε!
-
Ξεκουραστείτε και σερβίρετε:
- Αφήνουμε το κοτόπουλο να ξεκουραστεί για 10 λεπτά πριν το χαράξουμε. Γαρνίρετε με φρέσκα μυρωδικά αν θέλετε.
Σύναψη
Το ψήσιμο του κοτόπουλου σπάτσκοκ στη σχάρα Arteflame είναι ένας εύκολος και αποτελεσματικός τρόπος για να ετοιμάσετε ένα νόστιμο, οπτικά εντυπωσιακό γεύμα. Η τεχνική εξασφαλίζει γρήγορο μαγείρεμα και βέλτιστη γεύση, καθιστώντας το ιδανικό για κάθε συγκέντρωση.
