Γλυκό και πικάντικο ψητό κοτόπουλο στο Arteflame
Εισαγωγή
Αυτή η γλυκιά και πικάντικη συνταγή ψητού κοτόπουλου συνδυάζει την τέλεια ισορροπία θερμότητας και γλυκύτητας, δημιουργώντας ένα λαχταριστό πιάτο που σίγουρα θα εντυπωσιάσει. Η σχάρα Arteflame προσθέτει ένα βάθος καπνού στο κοτόπουλο, ενώ το καραμελωμένο γλάσο προσφέρει ένα όμορφο, κολλώδες φινίρισμα. Είτε μαγειρεύετε για πλήθος είτε για οικογενειακό δείπνο, αυτή η συνταγή θα γίνει γρήγορα αγαπημένη. Η γλυκιά και πικάντικη μαρινάδα κλειδώνει τη γεύση και εξασφαλίζει ζουμερό, τρυφερό κοτόπουλο κάθε φορά.
Συστατικά
- 4 στήθη ή μπούτια κοτόπουλου (με κόκαλα ή χωρίς κόκαλα)
- 1/4 φλιτζάνι μέλι
- 2 κουταλιές της σούπας σάλτσα σόγιας
- 2 κουταλιές της σούπας sriracha ή την αγαπημένη σας καυτερή σάλτσα
- 2 κουταλιές της σούπας μηλόξυδο
- 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- 4 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
- 1 κουταλάκι του γλυκού καπνιστή πάπρικα
- 1 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο κύμινο
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- 1 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο τζίντζερ (προαιρετικό, για επιπλέον ζουμάρισμα)
- Φρέσκο κόλιανδρο ή πράσινα κρεμμυδάκια για γαρνίρισμα
Οδηγίες
1. Ετοιμάζουμε τη μαρινάδα
Σε ένα μεσαίο μπολ, χτυπήστε ελαφρά το μέλι, τη σάλτσα σόγιας, τη σριράτσα, το μηλόξυδο, το ελαιόλαδο, το ψιλοκομμένο σκόρδο, την καπνιστή πάπρικα, το αλεσμένο κύμινο, το μαύρο πιπέρι, το αλάτι και το τριμμένο τζίντζερ (αν χρησιμοποιείτε). Ανακατεύουμε μέχρι να ενωθούν καλά.
2. Μαρινάρετε το κοτόπουλο
Τοποθετήστε το κοτόπουλο σε μια μεγάλη επανασφραγιζόμενη πλαστική σακούλα ή σε ένα ρηχό πιάτο. Ρίξτε τη μαρινάδα πάνω από το κοτόπουλο, βεβαιώνοντας ότι έχει καλυφθεί πλήρως. Κλείστε τη σακούλα ή σκεπάστε το πιάτο και βάλτε το στο ψυγείο για τουλάχιστον 1 ώρα ή έως και 8 ώρες για πιο βαθιά γεύση.
3. Ανάψτε το Arteflame Grill
Ξεκινήστε τη σχάρα Arteflame τοποθετώντας χαρτοπετσέτες εμποτισμένες με φυτικό λάδι στη σχάρα, στοιβάζοντάς τους καυσόξυλα και ανάβοντας τη φωτιά. Αφήστε τη σχάρα να ζεσταθεί για περίπου 20 λεπτά μέχρι να ζεσταθεί η επίπεδη εστία και να είναι έτοιμη για ψήσιμο.
4. Ψήστε το κοτόπουλο στη σχάρα
Αφαιρέστε το κοτόπουλο από τη μαρινάδα, αφήνοντας να στάξει τυχόν περίσσεια. Τοποθετήστε το κοτόπουλο στην επίπεδη εστία της ψησταριάς Arteflame. Ψήστε το κοτόπουλο στη σχάρα για 5-7 λεπτά ανά πλευρά, ανάλογα με το πάχος, μέχρι η εσωτερική θερμοκρασία να φτάσει τους 165°F. Καθώς το κοτόπουλο μαγειρεύεται, η μαρινάδα θα καραμελώσει, δημιουργώντας ένα κολλώδες, γευστικό γλάσο. Μπορείτε να μετακινήσετε το κοτόπουλο στις πιο κρύες άκρες της εστίας αν ψηθεί πολύ γρήγορα.
5. Ξεκουραστείτε και σερβίρετε
Μόλις ψηθεί το κοτόπουλο, αφαιρέστε το από τη σχάρα και αφήστε το να ξεκουραστεί για λίγα λεπτά. Αυτό επιτρέπει στους χυμούς να αναδιανεμηθούν, διατηρώντας το κοτόπουλο τρυφερό και ζουμερό. Γαρνίρετε με φρέσκο κόλιαντρο ή φρέσκα κρεμμυδάκια και σερβίρετε με τις αγαπημένες σας πλευρές.
Συμβουλές
- Καραμελοποίηση: Το μέλι στη μαρινάδα θα καραμελώσει γρήγορα, γι' αυτό προσέξτε προσεκτικά το κοτόπουλο για να μην καεί. Προσαρμόστε τη θέση στη σχάρα όπως χρειάζεται.
- Ώρα μαριναρίσματος: Για μέγιστη γεύση, μαρινάρετε το κοτόπουλο για αρκετές ώρες, αλλά αν δεν έχετε χρόνο, ακόμα και 30 λεπτά θα προσθέσουν υπέροχη γεύση.
- Επίπεδο μπαχαρικών: Προσαρμόστε την ποσότητα sriracha για να ταιριάζει στις προτιμήσεις σας για τη θερμότητα. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε μια πρέζα νιφάδες κόκκινης πιπεριάς για επιπλέον θερμότητα.
Σύναψη
Αυτή η γλυκιά και πικάντικη συνταγή ψητού κοτόπουλου στη σχάρα Arteflame είναι ένας τέλειος συνδυασμός γεύσεων που θα αφήσουν τις γεύσεις σας να μυρίζουν. Ο συνδυασμός μελιού, sriracha και καπνιστών μπαχαρικών δημιουργεί ένα υπέροχο γλάσο που ενισχύει τη φυσική γεύση του κοτόπουλου. Είτε σερβίρεται ως κύριο πιάτο είτε σε φέτες για σαλάτες και τυλιχτά, αυτό το πιάτο είναι ευέλικτο και χορταστικό.
Παραλλαγές Συνταγών
- Γλυκές και πικάντικες φτερούγες κοτόπουλου: Χρησιμοποιήστε την ίδια μαρινάδα για φτερούγες κοτόπουλου και ψήστε μέχρι να γίνουν τραγανές και να καραμελώσουν.
- Κοτόπουλο με καρυκεύματα με εσπεριδοειδή: Προσθέστε το χυμό και το ξύσμα ενός πορτοκαλιού ή λάιμ στη μαρινάδα για ένα εσπεριδοειδές twist.
- Κοτόπουλο Maple-Chipotle: Αντικαταστήστε το μέλι με σιρόπι σφενδάμου και το sriracha με πάστα chipotle για καπνιστή, γλυκιά και πικάντικη γεύση.
- Σκόρδο-Πικάντικο Κοτόπουλο: Αυξήστε το σκόρδο και προσθέστε φρέσκα μυρωδικά όπως θυμάρι και δεντρολίβανο για ένα ποώδες, πικάντικο λάκτισμα.
- Πικάντικο κοτόπουλο εμπνευσμένο από την Κορέα: Αντικαταστήστε τη sriracha με gochujang (κορεατική πάστα τσίλι) για μια βαθιά, αλμυρή ζέστη.
Ζευγάρια
- Κρασί: Ένα τραγανό λευκό κρασί όπως το Riesling ή ένα ανοιχτό κόκκινο όπως το Pinot Noir συνδυάζεται καλά με τις γλυκές και πικάντικες γεύσεις.
- Ορεκτικό: Σερβίρετε με ψητά λαχανικά, ρύζι καρύδας ή φρέσκια σαλάτα αγγουριού.
- Επιδόρπιο: Ένα δροσιστικό σορμπέ μάνγκο ή μια ελαφριά φρουτοσαλάτα εξισορροπεί τη θερμότητα του κοτόπουλου.
