Γερμανικό ζεστό κρασί Αχλάδια ποσέ στη σχάρα

Εισαγωγή

Αφεθείτε στις πλούσιες, αρωματικές γεύσεις των γερμανικών αχλαδιών ποσέ με ζεστό κρασί, καραμελωμένα στην τελειότητα στη σχάρα Arteflame. Αυτό το εντυπωσιακό επιδόρπιο συνδυάζει τα βαθιά μπαχαρικά του ζεστού κρασιού με τη φυσική γλυκύτητα των αχλαδιών, όλα ψημένα στη σχάρα σε χρυσαφί φινίρισμα. Η επίπεδη επάνω σχάρα του Arteflame εξασφαλίζει ομοιόμορφο ψήσιμο, αναδεικνύοντας τα καλύτερα σε αυτή την κομψή απόλαυση.

Συστατικά

• 4 ώριμα αλλά σφιχτά αχλάδια, ξεφλουδισμένα και χωρίς πυρήνα
• 1 μπουκάλι κόκκινο ξηρό κρασί
• 1/2 φλιτζάνι μέλι
• 1 ξυλάκι κανέλας
• 3 γαρύφαλλα
• 1 αστεροειδής γλυκάνισος
• Ξύσμα από 1 πορτοκάλι
• Ξύσμα από 1 λεμόνι
• 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
• 2 κουταλιές της σούπας ανάλατο βούτυρο

Οδηγίες

Βήμα 1: Ανάψτε τη σχάρα Arteflame

1. Ρίξτε λίγο φυτικό λάδι σε τρεις χαρτοπετσέτες.
2. Τοποθετήστε τις εμποτισμένες με λάδι χαρτοπετσέτες στη σχάρα.
3. Τοποθετήστε καυσόξυλα πάνω από τις χαρτοπετσέτες και ανάψτε τις χαρτοπετσέτες.
4. Αφήνουμε τη φωτιά να κάψει για περίπου 20 λεπτά μέχρι να ζεσταθεί ομοιόμορφα η εστία.

Βήμα 2: Ετοιμάστε το ζεστό κρασί

1. Στην επίπεδη επιφάνεια της κουζίνας, ρίξτε το κόκκινο κρασί σε μια περιοχή μέτριας θερμοκρασίας.
2. Προσθέστε μέλι, ξυλάκι κανέλας, γαρύφαλλο, αστεροειδή γλυκάνισο, ξύσμα πορτοκαλιού, ξύσμα λεμονιού και εκχύλισμα βανίλιας.
3. Ανακατεύουμε κατά διαστήματα και αφήνουμε το μείγμα να ζεσταθεί για περίπου 10 λεπτά για να εμποτιστούν οι γεύσεις.

Βήμα 3: Ψήστε τα αχλάδια

1. Τοποθετήστε τα ξεφλουδισμένα και ξεφλουδισμένα αχλάδια απευθείας πάνω στην εστία όπου σιγοβράζει το ζεστό κρασί.
2. Γυρίζετε τα αχλάδια περιστασιακά, φροντίζοντας να είναι ομοιόμορφα επικαλυμμένα και μαλακωμένα, περίπου 20 λεπτά.

Βήμα 4: Καραμελώστε τα αχλάδια

1. Μετακινήστε τα αχλάδια σε ένα πιο ζεστό τμήμα της επίπεδης εστίας και προσθέστε το βούτυρο.
2. Σοτάρουμε τα αχλάδια μέχρι να αποκτήσουν ένα χρυσοκαφέ καραμελοποίηση.
3. Βεβαιωθείτε ότι διατηρούν τη δομή τους ενώ απορροφούν τις γλυκές, πικάντικες γεύσεις.

Βήμα 5: Σερβίρετε

1. Βγάζουμε τα αχλάδια από τη σχάρα και τα αφήνουμε να κρυώσουν ελαφρώς.
2. Περιχύστε με μείωση του υπόλοιπου ζεστού κρασιού.
3. Σερβίρετε ζεστά και απολαύστε!

Συμβουλές

• Επιλέξτε σφιχτά αχλάδια όπως το Bosc ή το Anjou για να βεβαιωθείτε ότι αντέχουν κατά τη λαθροθηρία και το ψήσιμο στη σχάρα.
• Χρησιμοποιήστε ένα υψηλής ποιότητας ξηρό κόκκινο κρασί για γεμάτη γεύση.
• Το βούτυρο ενισχύει τη διαδικασία καραμελοποίησης, δίνοντας στα αχλάδια μια βαθιά, πλούσια γεύση.
• Μαγειρέψτε τα αχλάδια κοντά στο εξωτερικό τμήμα του ταψιού για απαλό ποσέ και μετακινήστε τα προς το κέντρο για καραμελοποίηση.

Παραλλαγές

1. Αχλάδια ποσέ με καρυκεύματα: Αντικαταστήστε το κόκκινο κρασί με μηλίτη μήλου για μια μη αλκοολούχα εκδοχή με ζεστό μπαχαρικό μήλου.
2. Αχλάδια γλασέ σοκολάτας: Περιχύστε λιωμένη μαύρη σοκολάτα πάνω από τα ψητά αχλάδια για μια απολαυστικά πλούσια παραλλαγή.
3. Αχλάδια βανίλιας: Βάλτε φρέσκο ​​φασόλι βανίλιας αντί για εκχύλισμα για πιο έντονο άρωμα βανίλιας.
4. Αχλάδια ποσέ με άρωμα ρούμι: Προσθέστε μια βουτιά σκούρου ρούμι στο υγρό ποσέ για ένα βαθύ, καραμελωμένο άρωμα.
5. Maple Bourbon Pears: Αντικαταστήστε το μέλι με σιρόπι σφενδάμου και προσθέστε μια νότα μπέρμπον για μια πλούσια, καπνιστή γεύση.

Σύναψη

Αυτά τα γερμανικά αχλάδια ποσέ με ζεστό κρασί είναι ένας τέλειος συνδυασμός ζεστών μπαχαρικών και καραμελωμένης γλυκύτητας. Η χρήση της ψησταριάς Arteflame ενισχύει το γευστικό τους προφίλ ενώ προσφέρει μια όμορφα ψημένη υφή. Αυτό το πιάτο σίγουρα θα εντυπωσιάσει σε κάθε συγκέντρωση.

Τα καλύτερα ζευγάρια

• Μια μπάλα παγωτό βανίλια για κρεμώδη αντίθεση.
• Φρέσκια σαντιγί με μια νότα κανέλας.
• Μια ζεστή φέτα κέικ μελόψωμο ή λίβρα για μια πλήρη εμπειρία γλυκού.
• Ένα ποτήρι ζεστό κρασί ή επιδόρπιο κρασί.