Αυθεντικό γερμανικό Flammkuchen on the Grill

Εισαγωγή

Το Flammkuchen, γνωστό και ως Tarte Flambée, είναι ένα πεντανόστιμο γερμανικού τύπου flatbread με κρέμα γάλακτος, κρεμμύδια και μπέικον. Το μαγείρεμα στη σχάρα Arteflame του δίνει την τέλεια τραγανή κρούστα, καπνιστή γεύση και απίστευτο λιώσιμο στο στόμα. Ψήνοντας απευθείας στη σχάρα στη ατσάλινη εστία, επιτυγχάνετε ομοιόμορφο ψήσιμο χωρίς καύση, δημιουργώντας αποτελέσματα ποιότητας εστιατορίου ακριβώς στην αυλή σας!

Συστατικά

• 2 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• ½ φλιτζάνι ζεστό νερό
• 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
• ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• ½ φλιτζάνι κρέμα φραίσ
• 1 μικρό κόκκινο κρεμμύδι, κομμένο σε λεπτές φέτες
• 4 ουγκιές μπέικον, κομμένο σε μικρά κομμάτια
• ½ κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι
• ½ κουταλάκι μοσχοκάρυδο
• 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο για ψήσιμο

Οδηγίες

Βήμα 1: Ανάψτε τη σχάρα Arteflame

1. Ρίξτε λίγο φυτικό λάδι σε τρεις χαρτοπετσέτες.
2. Τοποθετήστε τις μουλιασμένες χαρτοπετσέτες στο κέντρο της ψησταριάς Arteflame.
3. Τοποθετήστε καυσόξυλα πάνω από τις χαρτοπετσέτες.
4. Ανάψτε τις χαρτοπετσέτες και αφήστε τη φωτιά να φουσκώσει. η σχάρα θα είναι έτοιμη σε περίπου 20 λεπτά.

Βήμα 2: Ετοιμάζουμε τη ζύμη

1. Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατεύουμε το αλεύρι, το χλιαρό νερό, το ελαιόλαδο και το αλάτι.
2. Ζυμώνουμε τη ζύμη για 5-7 λεπτά μέχρι να ομογενοποιηθεί.
3. Το σκεπάζουμε και το αφήνουμε να ξεκουραστεί για 15 λεπτά.

Βήμα 3: Δώστε σχήμα και από πάνω το Flammkuchen

1. Ανοίγουμε τη ζύμη σε ένα λεπτό ορθογώνιο ή οβάλ σχήμα.
2. Απλώστε μια λεπτή, ομοιόμορφη στρώση κρέμας φρέσκου πάνω από τη ζύμη.
3. Περιχύνουμε με κομμένα κρεμμύδια, μπέικον, μαύρο πιπέρι και μοσχοκάρυδο.

Βήμα 4: Ψήστε στην τελειότητα

1. Τοποθετήστε τη ζύμη απευθείας στην επίπεδη εστία του Arteflame, κοντά στο κέντρο για μια τραγανή κρούστα.
2. Χρησιμοποιήστε βούτυρο στην εστία για να βελτιώσετε τη γεύση.
3. Μαγειρέψτε για 5-7 λεπτά, περιστρέφοντας περιστασιακά για ομοιόμορφο μαγείρεμα.
4. Μετακινήστε το σε μια ελαφρώς πιο δροσερή περιοχή αν χρειάζεται μέχρι οι άκρες να γίνουν χρυσές και τραγανές.

Συμβουλές

• Για εξαιρετικά τραγανή κρούστα, τυλίξτε τη ζύμη όσο πιο λεπτή γίνεται.
• Χρησιμοποιήστε καπνιστό μπέικον για επιπλέον βάθος γεύσης.
• Εάν η επιφάνεια του γκριλ είναι πολύ ζεστή, μετακινήστε τη ζύμη στην άκρη για περισσότερο έλεγχο.

Παραλλαγές

• Κλασικό Τυρί: Προσθέστε τριμμένο τυρί Gruyère ή Emmental για πιο πλούσια γεύση.
• Χορτοφάγος: Αντικαταστήστε το μπέικον με σοταρισμένα μανιτάρια και φρέσκο ​​θυμάρι.
• Πικάντικο λάκτισμα: Προσθέστε jalapeños σε φέτες και μια πρέζα πάπρικα για να ζεσταθεί.
• Θαλασσινή απόλαυση: Χρησιμοποιήστε καπνιστό σολομό και κάπαρη για ένα γκουρμέ twist.
• Μέλι & Κατσικίσιο Τυρί: Αντικαταστήστε την crème fraîche με κατσικίσιο τυρί και περιχύστε με μέλι.

Σύναψη

Το ψήσιμο Flammkuchen στη σχάρα Arteflame οδηγεί αυτό το γερμανικό κλασικό στο επόμενο επίπεδο. Η πολύ ζεστή εστία εξασφαλίζει μια τραγανή βάση, ενώ διατηρεί τα γαρνιτούρα τέλεια μαγειρεμένα. Απολαύστε αυτό το καταπληκτικό πιάτο με την οικογένεια και τους φίλους σας για ένα αξέχαστο γεύμα!

Τα καλύτερα ζευγάρια

• Ένα τραγανό Riesling ή ένα ξηρό λευκό κρασί
• Γερμανικού τύπου pilsner ή μπύρα σίτου
• Μια φρέσκια ρόκα σαλάτα με βινεγκρέτ λεμονιού
• Bratwurst στη σχάρα για ένα αυθεντικό γερμανικό γεύμα