Συνταγή λιγκουίνι σχάρας με μύδια & πιπεριές κεράσι | Arteflame Grill Cooking
Απολαύστε τη γεύση της θάλασσας με αυτή τη συνταγή ψητού λιγκουίνι με μύδια και πιπεριές κεράσι, έναν τέλειο συνδυασμό φρέσκων γεύσεων και ζυμαρικών al dente, όλα φτιαγμένα στη σχάρα Arteflame σας.
Αυτό το πιάτο συνδυάζει τη χυμώδη φρέσκια μύδια με το πικάντικο ξύσμα από πιπεριές κερασιού, όλα μαζί με μια πινελιά λευκού κρασιού και σκόρδου. Δείτε πώς να φτιάξετε αυτό το υπέροχο γεύμα:
Συστατικά:
- 1 κιλό φρέσκα μύδια, ξεπλυμένα
- 1 κιλό φρέσκα ζυμαρικά λιγκουίνι
- 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
- 1 λεμόνι
- ½ φλιτζάνι λευκό κρασί
- ⅓ φλιτζάνι πιπεριές κεράσι, ξεσποριασμένες και κομμένες σε φέτες
- Καλής ποιότητας ελαιόλαδο (συνιστάται η Bonacci)
- Θαλασσινό αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι, για γεύση
- Μαϊντανός φρέσκος, ψιλοκομμένος
- Παρμεζάνα, για ξύρισμα
Οδηγίες:
Προετοιμάστε το γκριλ: Προθερμάνετε τη σχάρα Arteflame σας σε μέτρια προς υψηλή θερμοκρασία.
Μαγειρέψτε το μείγμα σκόρδου και κρασιού: Σε ένα μαντεμένιο τηγάνι στο ζεστό μέρος της σχάρας ζεσταίνουμε 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο. Προσθέστε το ψιλοκομμένο σκόρδο και αφήστε το να σοταριστεί μέχρι να μυρίσει. Ρίχνουμε το λευκό κρασί και αφήνουμε το μείγμα να σιγοβράσει.
Steam the Clams: Στο σκόρδο και το κρασί που σιγοβράζουν, προσθέστε μια πρέζα θαλασσινό αλάτι και τις αχιβάδες. Καλύψτε το τηγάνι με ένα καπάκι. Μαγειρέψτε μέχρι να ανοίξουν τα μύδια, υποδεικνύοντας ότι έχουν ψηθεί. Πετάξτε τυχόν αχιβάδες που δεν ανοίγουν.
Προσθέστε τις πιπεριές κεράσι: Μόλις ανοίξουν οι αχιβάδες, αφαιρέστε το καπάκι και ρίξτε τις πιπεριές κεράσι και μια χούφτα ψιλοκομμένο μαϊντανό για περισσότερη γεύση.
Μαγειρέψτε τα ζυμαρικά: Όσο ψήνονται οι αχιβάδες, βράζουμε νερό σε μια μεγάλη κατσαρόλα στο γκριλ. Μαγειρέψτε τα φρέσκα ζυμαρικά λιγκουίνι σε βραστό νερό μέχρι al dente, συνήθως περίπου ένα λεπτό για φρέσκα ζυμαρικά. Στραγγίστε και ρίξτε τα ζυμαρικά με 1 κουταλάκι του γλυκού ελαιόλαδο υψηλής ποιότητας.
Συνδυάστε και σερβίρετε: Μεταφέρετε τα ψημένα λιγκουίνι σε ένα μπολ σερβιρίσματος. Περιχύνουμε τα ζυμαρικά με τη σάλτσα αχιβάδας και πιπεριάς κεράσι. Περιχύνουμε με φρεσκοτριμμένη παρμεζάνα και πασπαλίζουμε με μαύρο πιπέρι. Σερβίρουμε με μια φέτα λεμόνι στο πλάι.
