Ντόριτο® Συνταγή με παϊδάκια για μπάρμπεκιου σε σκόνη στη σχάρα Arteflame
Συστατικά:
- 2 ράφια χοιρινά παϊδάκια (περίπου 4-5 λίβρες)
- 1 φλιτζάνι σκόνη Dorito (συνθλίψτε την αγαπημένη σας γεύση Doritos σε λεπτή σκόνη)
- 1/4 φλιτζάνι καστανή ζάχαρη
- 2 κουταλιές της σούπας καπνιστή πάπρικα
- 1 κουταλιά της σούπας σκόρδο σε σκόνη
- 1 κουταλιά της σούπας κρεμμύδι σε σκόνη
- 1 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο μαύρο πιπέρι
- 1 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι καγιέν (προαιρετικό για επιπλέον φωτιά)
- 2 φλιτζάνια σάλτσα μπάρμπεκιου της επιλογής σας
- Αλάτι για γεύση
Οδηγίες:
Ετοιμάστε τα παϊδάκια: Αφαιρέστε τη μεμβράνη από το πίσω μέρος των πλευρών χαλαρώνοντάς την με ένα μαχαίρι και τραβώντας την. Αυτό το βήμα είναι κρίσιμο για τρυφερά πλευρά.
Κάντε το Dry Rub: Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το Dorito® σκόνη, καστανή ζάχαρη, καπνιστή πάπρικα, σκόρδο σε σκόνη, κρεμμύδι σε σκόνη, μαύρο πιπέρι, πιπέρι καγιέν και αλάτι. Ανακατεύουμε καλά.
Καρυκεύστε τα παϊδάκια: Απλώστε μια γενναιόδωρη ποσότητα από το ξηρό τρίψιμο και στις δύο πλευρές των πλευρών, πιέζοντάς το στο κρέας για να κολλήσει.
Προθερμάνετε τη σχάρα Arteflame: Ετοιμάστε το Arteflame Grill σας δημιουργώντας μια ζώνη μέτριας θερμότητας. Ο μοναδικός σχεδιασμός του Arteflame είναι τέλειος για να μαγειρεύετε ομοιόμορφα παϊδάκια.
Ψήστε τα παϊδάκια: Τοποθετήστε τα παϊδάκια στη σχάρα, με την πλευρά των οστών προς τα κάτω, μακριά από την άμεση φωτιά στην κεντρική σχάρα του γκριλ. Σκεπάζετε τα παϊδάκια (αλουμινόχαρτο) και μαγειρεύετε για περίπου 2-2,5 ώρες ή μέχρι να μαλακώσει το κρέας και να φύγει από το κόκκαλο. Διατηρήστε μια σταθερή θερμοκρασία γκριλ ρυθμίζοντας τα κάρβουνα όπως χρειάζεται.
Εφαρμόστε τη σάλτσα μπάρμπεκιου: Στα τελευταία 30 λεπτά του μαγειρέματος, αλείφετε τα παϊδάκια γενναιόδωρα με την αγαπημένη σας σάλτσα μπάρμπεκιου. Γυρίζετε τα παϊδάκια περιστασιακά, βάζοντας περισσότερη σάλτσα κάθε φορά, για να δημιουργήσετε ένα πλούσιο, καραμελωμένο εξωτερικό στρώμα.
Ξεκουραστείτε και σερβίρετε: Μόλις ψηθούν στην τελειότητα τα παϊδάκια, τα βγάζουμε από τη σχάρα και τα αφήνουμε να ξεκουραστούν για περίπου 10 λεπτά. Αυτό επιτρέπει στους χυμούς να αναδιανεμηθούν σε όλο το κρέας.
Κόβουμε και σερβίρουμε: Κόβουμε τα παϊδάκια ανάμεσα στα κόκαλα και τα σερβίρουμε ζεστά. Απολαύστε τον μοναδικό γευστικό συνδυασμό του Dorito® σκόνη και κλασικό μπάρμπεκιου στο Arteflame Grill.
Συμβουλή σεφ:
Για μια προσθήκη Dorito® στρίψτε, πασπαλίστε λίγο επιπλέον Dorito® σκόνη πάνω από τα παϊδάκια λίγο πριν το σερβίρισμα. Αυτό θα εντείνει τη γεύση και θα προσθέσει μια ζωντανή πινελιά στην παρουσίαση.
Ετοιμαστείτε να εντυπωσιάσετε στο επόμενο μπάρμπεκιου με αυτά τα Dorito® Παϊδάκια μπάρμπεκιου σε σκόνη, που συνδυάζει την καπνιστή καλοσύνη του γκριλ με τις τολμηρές γεύσεις των αγαπημένων σας πατατών!
