Εισαγωγή:
Ανακαλύψτε τη διαφορά μεταξύ της παιδικής πλάτης και των εφεδρικών παϊδάκια και μάθετε να τα ψήνετε σε στυλ Dorito® στη σχάρα Arteflame σας. Τα παϊδάκια του μωρού είναι πιο αδύνατα και τρυφερά, προέρχονται από το πάνω μέρος των πλευρών, ενώ τα εφεδρικά είναι πιο σαρκώδη και πιο λιπαρά, από το κάτω τμήμα. Η ψησταριά Arteflame αναδεικνύει τη καπνιστή γεύση, επιτρέποντάς σας να ψήσετε τα παϊδάκια απευθείας χωρίς να χρειάζεται προψήσιμο.
Συστατικά:
- 2 ράφια παιδικά παϊδάκια ή εφεδρικά παϊδάκια (5-6 λίβρες συνολικά)
- 3 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι, για παϊδάκια και σχάρες γκριλ
Για το τρίψιμο:
- DIY Arteflame Dorito Powder (δημιουργήστε το δικό σας μείγμα ή χρησιμοποιήστε ένα μείγμα καρυκευμάτων που αγοράσατε από το κατάστημα)
- 1/2 φλιτζάνι ζωμός κοτόπουλου
- 1/4 φλιτζάνι μηλόξυδο
- 1 1/2 φλιτζάνι σάλτσα μπάρμπεκιου
Οδηγίες:
1. Προετοιμάστε τη σχάρα
- Ζεστάνετε το Arteflame Grill σας σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά, στοχεύοντας σε θερμοκρασία 300°F στη μία πλευρά της ψησταριάς. Ο μοναδικός σχεδιασμός του Arteflame επιτρέπει τέλειο έμμεσο μαγείρεμα.
2. Ανακατέψτε το τρίψιμο
- Συνδυάστε τα συστατικά καρυκευμάτων DIY Dorito® σε ένα μπολ. Αυτό το τρίψιμο θα προσθέσει μια μοναδική, τολμηρή γεύση στα πλευρά σας.
3. Ετοιμάστε τα παϊδάκια
- Αφαιρέστε τη μεμβράνη από το πίσω μέρος των πλευρών για μέγιστη τρυφερότητα. Επικαλύψτε και τις δύο πλευρές των πλευρών με φυτικό λάδι και στη συνέχεια εφαρμόστε ομοιόμορφα το τρίψιμο Dorito®, φροντίζοντας να καλύψετε γενναιόδωρα τα πλευρά.
4. Ψήστε τα παϊδάκια στη σχάρα
- Τοποθετήστε τα παϊδάκια στην πλευρά έμμεσης θερμότητας της ψησταριάς, με την πλευρά του κόκαλου προς τα κάτω. Ανακατέψτε το ζωμό κοτόπουλου και το μηλόξυδο και στη συνέχεια προσθέστε αυτό το μείγμα στον πάτο ενός δίσκου κάτω από τα παϊδάκια. Τυλίξτε τα παϊδάκια σε αλουμινόχαρτο για να διατηρήσετε την υγρασία. Μαγειρέψτε μέχρι τα παϊδάκια να φτάσουν σε εσωτερική θερμοκρασία από 180°F έως 190°F, περίπου 90 λεπτά έως 2 ώρες.
5. Τελειώστε με Sear
- Αυξήστε τη θερμοκρασία του γκριλ στους 375°F. Λαδώνουμε τις σχάρες του γκριλ και τοποθετούμε τα παϊδάκια απευθείας πάνω στη σχάρα. Αλείφουμε με σάλτσα μπάρμπεκιου, ψήνοντας κάθε πλευρά για περίπου 5 λεπτά. Συνεχίστε το τρίψιμο και το χτύπημα μέχρι να καραμελώσει η σάλτσα και τα παϊδάκια να αποκτήσουν ένα ελαφρύ κάρβουνο.
6. Σερβίρετε
- Μόλις τελειώσετε, αφήστε τα παϊδάκια να ξεκουραστούν για λίγα λεπτά, στη συνέχεια κόψτε σε φέτες και σερβίρετε με επιπλέον σάλτσα μπάρμπεκιου. Τα παϊδάκια θα είναι καπνιστά, χυμώδη και γεμάτα με γεύση εμπνευσμένη από το Dorito®.
Εναλλακτικές και παραλλαγές:
1. Spicy Dorito® Ribs
- Προσθέστε πιπέρι καγιέν ή καυτερή σάλτσα στο τρίψιμο Dorito® για ένα επιπλέον λάκτισμα.
2. Sweet & Smoky Ribs
- Ανακατέψτε την καστανή ζάχαρη στο τρίψιμο για μια γλυκιά αντίθεση με την καπνιστή γεύση.
3. Παϊδάκια με έγχυση βοτάνων
- Προσθέστε αποξηραμένα βότανα όπως θυμάρι και δεντρολίβανο στο τρίψιμο για ένα αρωματικό, ποώδες στρίψιμο.
4. Παϊδάκια μουστάρδας Tangy
- Αντικαταστήστε τη σάλτσα μπάρμπεκιου με μια σάλτσα με βάση τη μουστάρδα για ένα αφράτο φινίρισμα.
5. Παϊδάκια παρμεζάνας σκόρδου
- Ενσωματώστε σκόνη σκόρδου και τριμμένη παρμεζάνα στο τρίψιμο για μια αλμυρή, τυρώδη γεύση.
Τα καλύτερα ζευγάρια:
- Ορεκτικό: Σερβίρετε με ψητό καλαμπόκι στη σχάρα, λαχανοσαλάτα ή φασόλια φούρνου για ένα κλασικό γεύμα μπάρμπεκιου.
- Ποτό: Συνδυάστε με μια κρύα μπύρα, ένα ποτήρι κόκκινο κρασί ή παγωμένο τσάι.
- Επιδόρπιο: Ολοκληρώστε με μια φέτα κέικ σοκολάτας, τσαγκάρη φρούτων ή παγωτό.
Απολαύστε αυτά τα τέλεια ψημένα βρεφικά πλάτη ή τα εφεδρικά παϊδάκια στο Arteflame Grill σας, αγκαλιάζοντας την απλότητα του ψησίματος και τις πλούσιες, καπνιστές γεύσεις του BBQ με μοναδική ανατροπή Dorito®.
Για τη συνταγή Arteflame Dorito® Powder:
