Συνταγή Wagyu Beef, Pork Belly, and Blue Cheese Sliders

Ανεβάστε το παιχνίδι σας μπάρμπεκιου με Wagyu Beef, Pork Belly και Blue Cheese Sliders. Ένας λαχταριστός συνδυασμός γεύσεων, αυτά τα μίνι μπιφτέκια είναι μια γκουρμέ απόλαυση για κάθε περίσταση.

Ανακαλύψτε την απόλυτη εμπειρία μίνι μπιφτέκι με βόειο κρέας Wagyu, χοιρινή κοιλιά και μπλε τυρί, όλα ενισχυμένα με τις πλούσιες γεύσεις της σάλτσας @bearsmokebbq. Αυτή η συνταγή του Dave @backyardbbqsmokehouse μετατρέπει απλά υλικά σε γκουρμέ ρυθμιστικά που είναι ιδανικά για κάθε συγκέντρωση.

Συστατικά:

• Για τα μπιφτέκια:

  • 1 λίβρα αμερικανικό βόειο κρέας Wagyu (αλεσμένος)
  • 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
  • 1 κγ Θυμάρι
  • 1 κουταλιά της σούπας αλάτι Kosher
  • 1 κουταλιά της σούπας χοντρό πιπέρι
  • 2 αυγά (1 για το μείγμα του βοείου κρέατος, 1 για ροδέλες κρεμμυδιού)

• Για συναρμολόγηση:

  • 1 μπαγκέτα, κομμένη σε 15 μικρές φέτες
  • 15 τετράγωνα 1" έως 2" χοιρινή κοιλιά (το μπέικον είναι μια κατάλληλη εναλλακτική λύση)
  • 1 Γλυκό κρεμμύδι, κομμένο σε λεπτές φέτες
  • 1 φλιτζάνι αλεύρι (για ροδέλες κρεμμυδιού)
  • Τυρί επιλογής (συνιστάται Blue Cheese, Pepper Jack ή Queso)
  • Bear Smoke BBQ Sauces #1-5
  • Ελαιόλαδο
  • Βούτυρο σκόρδου (για φέτες μπαγκέτας)

Οδηγίες:

1. Ετοιμάστε τα μπιφτέκια:

   • Σε ένα μπολ, ανακατέψτε το βόειο κρέας Wagyu με το σκόρδο, το θυμάρι, το αλάτι kosher, το χοντρό πιπέρι και ένα αυγό μέχρι να ενωθούν καλά. Πλάθουμε σε 15 μικρά μπουρεκάκια.

2. Ετοιμάστε κορδόνια κρεμμυδιού:

   • Χτυπάμε το υπόλοιπο αυγό σε ένα μπολ. Βουτήξτε τα κορδόνια του κρεμμυδιού στο πλύσιμο των αυγών και στη συνέχεια πασπαλίστε με αλεύρι καρυκευμένο με αλάτι και πιπέρι.

3. Προθερμάνετε τη σχάρα Arteflame:

   • Φέρτε τη σχάρα Arteflame σας σε μέτρια προς δυνατή φωτιά, προετοιμάζοντάς την τόσο για ψήσιμο όσο και για τηγάνισμα.

4. Μαγειρέψτε χοιρινή κοιλιά:

   • Τοποθετήστε τετράγωνα χοιρινής κοιλιάς στο plancha. Μαγειρέψτε μέχρι να γίνει τραγανό, γυρίζοντας όσο χρειάζεται.

5. Τοστ της μπαγκέτας:

   • Βουτήξτε τις φέτες μπαγκέτας σε βούτυρο σκόρδου. Φρυγανίζουμε στο plancha μέχρι να γίνει τραγανό.

6. Ψήστε τα μπιφτέκια στο γκριλ:

   • Τρίψτε ελαφρά ελαιόλαδο σε κάθε μπιφτέκι. Ψήνουμε στη σχάρα στο plancha για περίπου 3 λεπτά ανά πλευρά ή μέχρι να γίνει το επιθυμητό.

7. Λιώστε το τυρί:

   • Τοποθετήστε τις φέτες τυριού στο plancha για να ανθίσουν ελαφρά η μία πλευρά και μετά τοποθετήστε πάνω από κάθε μπιφτέκι.

8. Συγκεντρώστε τα ρυθμιστικά:

   • Σε κάθε κροστίνι, στρώστε ένα μπιφτέκι βοείου κρέατος, μια φέτα τραγανή χοιρινή κοιλιά, ένα ανάχωμα από τηγανητά κορδόνια κρεμμυδιού και ένα γενναιόδωρο ψιλόβροχο από τη σάλτσα Bear Smoke BBQ που έχετε επιλέξει.

9. Σερβίρετε και απολαύστε:

   • Τα συρτάρια Wagyu Beef, Pork Belly και Blue Cheese Sliders είναι τώρα έτοιμα να ευχαριστήσουν τους καλεσμένους σας. Σερβίρετε αμέσως για την καλύτερη εμπειρία.

Αυτή η συνταγή αποδίδει περίπου 15 μίνι μπιφτέκια, ιδανικά για να τα μοιράζεστε ή να απολαμβάνετε μια ποικιλία γεύσεων.