Γίνετε μέλος της Lindsay "Mama" O'Neill καθώς φτιάχνει ψητά latkes και σάλτσα μήλου στο Arteflame Grill
Τι θα χρειαστείτε:
1,5 κιλό βιολογικές πατάτες ρουστίκ/ψησίματος καθαρισμένες και ψιλοκομμένες - Χρησιμοποιώ το εξάρτημα του τρίφτη για τον επεξεργαστή τροφίμων μου και λειτουργεί σαν γούρι! 1/2 φλιτζάνι ψιλοκομμένο κρεμμύδι Vidalia
Ανακατεύουμε:
1/2 φλιτζάνι λάδι αβοκάντο για το τηγάνισμα Σάλτσα: 2 μεγάλα βιολογικά αυγά, ελαφρώς χτυπημένα. 1 κουταλιά της σούπας άμυλο ταπιόκας 1 1/2 κουταλάκι του γλυκού θαλασσινό αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
3 ροζ γυναικεία μήλα (ή gaia) κομμένα σε φέτες και ριγμένα μέσα:
1/4 φλιτζάνι σιρόπι σφενδάμου1 κουταλιά της σούπας κολοκυθόπιτα μπαχαρικό θαλασσινό αλάτι1 κουταλιά της σούπας βούτυρο* (προαιρετικά)
Ας μαγειρέψουμε:
Ζεσταίνουμε τη σχάρα Arteflame (ή άλλη επιφάνεια από χυτοσίδηρο). Τοποθετήστε το μαντεμένιο τηγάνι στο πιο ζεστό μέρος της ψησταριάς για να το αφήσετε να φουσκώσει. Τρίψτε το βούτυρο στη σχάρα και τοποθετήστε τα καρυκευμένα μήλα σε βουτυρωμένη επιφάνεια Ρίξτε λάδι αβοκάντο σε μαντεμένιο τηγάνι. Πρέπει να είμαι ζεστός! Γυρίστε τα μήλα για να βεβαιωθείτε ότι μαγειρεύονται ομοιόμορφα. Μετακινήστε τη σχάρα μέχρι να ψηθούν/μαλακώσουν. Αφαιρέστε τα μήλα και ψιλοκόψτε χοντρά. Βάλτε σε ένα μικρό μπολ. Παίρνετε μια χούφτα μείγμα λάτκε και το βάζετε στο τηγάνι με καυτό λάδι. Τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν και τελειώνουμε στην επιφάνεια της σχάρας. Σερβίρουμε ζεστό με σάλτσα από ψητά μήλα από πάνω!
ΒΙΝΤΕΟ ΣΥΝΤΑΓΗΣ ΛΑΤΚΕ ΣΧΑΡΑΣ:
