Συνταγή κρεμώδους σκόρδου με κοτόπουλο στη σχάρα Arteflame
Αυτό Κρεμώδες σκόρδο κοτόπουλο είναι ένα γευστικό, απολαυστικό πιάτο που συνδυάζει ζουμερό ψητό κοτόπουλο με μια πλούσια και αλμυρή σάλτσα κρέμας σκόρδου. Το κοτόπουλο ψήνεται τέλεια στη σχάρα Arteflame, δημιουργώντας μια όμορφη κρούστα ενώ κλειδώνει όλους τους χυμούς. Η κρεμώδης σάλτσα σκόρδου προσθέτει βάθος, κάνοντας αυτό ένα ακαταμάχητο πιάτο.
Συστατικά:
- 4 στήθη κοτόπουλου χωρίς κόκαλα
- 4 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
- 1/2 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος
- 1/4 φλιτζάνι ζωμό κότας
- 1/4 φλιτζάνι τριμμένη παρμεζάνα
- 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο
- 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο (για τη σχάρα)
- Αλάτι και πιπέρι για γεύση
- Φρέσκος μαϊντανός, ψιλοκομμένος για γαρνίρισμα
Προαιρετικές γαρνιτούρες:
- Φρέσκο θυμάρι
- Νιφάδες θρυμματισμένες κόκκινες πιπεριές
Οδηγίες:
1. Ετοιμάστε το Arteflame Grill
Ξεκινήστε ανάβοντας τη σχάρα Arteflame σας. Ρίξτε φυτικό λάδι σε τρεις χαρτοπετσέτες, τοποθετήστε τις κάτω από τα καυσόξυλα και αναφλέξτε. Περιμένετε 20 λεπτά μέχρι η σχάρα να φτάσει σε βέλτιστες θερμοκρασίες ψησίματος στο κέντρο και ιδανικές συνθήκες ψησίματος στην επίπεδη σχάρα.
2. Αλατοπιπερώνουμε το κοτόπουλο
Στεγνώστε τα στήθη κοτόπουλου και μετά αλατοπιπερώστε γενναιόδωρα και από τις δύο πλευρές. Τα αφήνετε στην άκρη για να εισχωρήσει το καρύκευμα όσο ετοιμάζετε τα υλικά της σάλτσας.
3. Σοτάρουμε το κοτόπουλο
Τοποθετούμε τα στήθη κοτόπουλου στην κεντρική σχάρα της σχάρας και τα ψήνουμε για 2-3 λεπτά από κάθε πλευρά μέχρι να πάρουν μια χρυσοκαφέ κρούστα. Στη συνέχεια, μεταφέρετε το κοτόπουλο στην επίπεδη εστία για πιο αργό ψήσιμο.
4. Φτιάξτε την κρεμώδη σάλτσα σκόρδου
Σε ένα ταψί λιώνουμε το βούτυρο και σοτάρουμε το ψιλοκομμένο σκόρδο μέχρι να μυρίσει (περίπου 1-2 λεπτά). Προσθέστε το ζωμό κοτόπουλου και την παχύρρευστη κρέμα, ανακατεύοντας μέχρι να ενωθούν. Αφήνουμε τη σάλτσα να σιγοβράσει για 3-4 λεπτά και στη συνέχεια ανακατεύουμε με την παρμεζάνα, αφήνοντάς τη να λιώσει στη σάλτσα.
5. Τελειώστε το μαγείρεμα του κοτόπουλου
Επιστρέψτε το ψημένο κοτόπουλο στη σάλτσα στην επίπεδη σχάρα. Αφήνουμε το κοτόπουλο να μαγειρευτεί στη σάλτσα για 5-7 λεπτά, λιώνοντας περιστασιακά μέχρι η εσωτερική θερμοκρασία να φτάσει τους 160°F. Η κρεμώδης σάλτσα σκόρδου θα πήξει και θα καλύψει όμορφα το κοτόπουλο.
6. Ξεκουραστείτε και σερβίρετε
Βγάζουμε το κοτόπουλο από τη σχάρα και το αφήνουμε να ξεκουραστεί για 5 λεπτά. Γαρνίρετε με φρέσκο μαϊντανό και σερβίρετε με την κρεμώδη σάλτσα σκόρδου που απλώνεται γενναιόδωρα από πάνω.
Συμβουλές:
- Ελέγξτε τη θερμότητα : Χρησιμοποιήστε το κέντρο της ψησταριάς για ψήσιμο και τις εξωτερικές άκρες της επίπεδης κορυφής για να σιγοβράσει η σάλτσα και να ολοκληρώσετε το μαγείρεμα του κοτόπουλου.
- Προσθέστε φρέσκα βότανα : Το θυμάρι ή το δεντρολίβανο μπορούν να προσθέσουν μια αρωματική, γήινη πινελιά στη σάλτσα σκόρδου.
5 Παραλλαγές:
- Κοτόπουλο με σκόρδο λεμόνι : Προσθέστε το χυμό και το ξύσμα λεμονιού στη σάλτσα για μια λαμπερή, ζωηρή γεύση.
- Πικάντικο σκόρδο κοτόπουλο : Ανακατέψτε 1 κουταλάκι του γλυκού νιφάδες θρυμματισμένης κόκκινης πιπεριάς για ένα πικάντικο λάκτισμα.
- Μανιτάρι σκόρδο κοτόπουλο : Προσθέστε σοταρισμένα μανιτάρια στη σάλτσα σκόρδου για γήινη ενίσχυση της γεύσης.
- Βασιλικό σκόρδο κοτόπουλο : Ανακατέψτε 2 κουταλιές της σούπας πέστο στη σάλτσα για μια ανάδευση.
- Μέλι σκόρδο κοτόπουλο : Προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας μέλι για μια διακριτική γλυκιά ισορροπία στη σάλτσα σκόρδου.
Τα καλύτερα ζευγάρια:
- Σπαράγγια ψητά
- Κρεμώδης πουρές πατάτας
- Ψητά λαχανάκια Βρυξελλών
- Φρέσκια σαλάτα κήπου
