Wildlachs-Burger mit hausgemachtem getoastetem Sesambrötchen vom Grill
Entdecken Sie den ultimativen Grillgenuss: Wildlachsburger mit hausgemachten getoasteten Sesambrötchen, frisch gegrillt auf einer Arteflame. Erhöhen Sie Ihre Grillkünste mit diesem Gourmetrezept, perfekt für jeden Anlass.
Zutaten für Lachsburger:
- 250g frischer Lachs
- 30g Semmelbrösel
- Eine Handvoll frischer Dill, fein gehackt
- Saft von 1 Limette
- Salz nach Geschmack
- Eine Prise Cayennepfeffer
Zutaten für Guacamole:
- 1 Avocado
- Chilipulver nach Geschmack
- Salz nach Geschmack
- Limettensaft nach Geschmack
Zutaten für selbstgemachte geröstete Sesambrötchen:
- 340g Mehl
- 180g Milch
- 9g Trockenhefe
- 27g Wasser
- 35g Zucker
- 7g Speisesalz
- 70 g weiche, ungesalzene Sahnebutter
- 3 Eier
- Extra Mehl zum Bestäuben
- Sesamsamen zum Bestreuen
Anweisungen:
Für den Lachsburger:
- Lachs in einem Kutter mixen.
- Mit Semmelbröseln, Dill, Limettensaft, Cayennepfeffer und Salz vermischen.
- Zwei Frikadellen formen.
Für die Guacamole:
- Avocado zerdrücken und mit Limettensaft, Salz und Chilipulver vermischen.
Für die Brötchen:
- Bereiten Sie Tangzhong mit 60 g Milch, 27 g Wasser und 20 g Mehl zu. Kochen, bis es eindickt.
- 120g Milch auf 35°C erwärmen, Hefe auflösen und stehen lassen.
- Mehl, Zucker, Salz, Milch-Hefe-Mischung, Tangzhong und Eier in einem Mixer vermengen. Nach und nach Butter hinzufügen.
- Den Teig gehen lassen, bis er das Doppelte seines Volumens erreicht hat, dann in 6 Teile teilen, Brötchen daraus formen und erneut gehen lassen.
- Mit Ei bestreichen, Sesamkörner darüber streuen und bei 190 °C 16–18 Minuten backen.
Grillen:
- Arteflame-Grill vorheizen. Lachsfrikadellen grillen, bis sie gar sind, dabei einmal wenden.
- Sesambrötchen auf dem Grill toasten.
- Stellen Sie Burger mit Lachs, Guacamole und den gewünschten Belägen zusammen.
Genießen Sie einen Gourmet-Wildlachsburger mit einem hausgemachten getoasteten Sesambrötchen direkt von Ihrem Arteflame-Grill. Dieses Rezept kombiniert frische, pikante Aromen mit der Wärme von gegrilltem Lachs, eingehüllt in ein weiches, hausgemachtes Brötchen.
