Gegrillte Austern gratiniert auf dem Arteflame Grill

Gratinierte Austern sind ein köstliches, reichhaltiges Gericht, das frische Austern mit einem cremigen, käsigen Belag kombiniert und mit einer goldenen, sprudelnden Kruste abgerundet wird. Wenn Sie sie auf dem Arteflame-Grill zubereiten, erhalten Sie einen dezenten Rauchgeschmack, der sie noch unwiderstehlicher macht. Dieses Rezept eignet sich perfekt für eine besondere Vorspeise oder einen Genuss.

Zutaten

• 24 frische Austern, geschält auf der halben Schale
• 4 Esslöffel ungesalzene Butter
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 1/2 Tasse Sahne
• 1/2 Tasse geriebener Parmesankäse
• 1/2 Tasse geriebener Gruyère- oder Schweizer Käse
• 1/4 Tasse Semmelbrösel
• 1 Esslöffel frische Petersilie, gehackt
• 1 Esslöffel frischer Schnittlauch, gehackt
• 1/2 Teelöffel geräuchertes Paprikapulver
• 1/4 Teelöffel schwarzer Pfeffer
• Zitronenschnitze zum Servieren
• Grobes Meersalz oder zerstoßenes Eis, um die Austern auf dem Grill zu stabilisieren

Anweisungen

1. Zünden Sie den Arteflame-Grill an

Beginnen Sie damit, Ihren Arteflame-Grill anzuzünden und aufheizen zu lassen. Sie bereiten die Austern auf der flachen Kochplatte zu, wodurch sie einen wunderbaren Rauchgeschmack erhalten.

2. Bereiten Sie die Gratinmischung vor

In einem kleinen Topf die Butter bei mittlerer Hitze auf dem Herd des Grills schmelzen. Fügen Sie den gehackten Knoblauch hinzu und braten Sie ihn etwa 1–2 Minuten lang an, bis er duftet.

Die Sahne einrühren und die Mischung leicht köcheln lassen. Nach und nach den Parmesan- und Gruyère-Käse unter ständigem Rühren hinzufügen, bis der Käse geschmolzen ist und die Sauce glatt und cremig ist.

Nehmen Sie den Topf vom Herd und rühren Sie schwarzen Pfeffer, geräuchertes Paprikapulver, gehackte Petersilie und Schnittlauch hinein.

3. Bauen Sie die Austern zusammen

Ordnen Sie die geschälten Austern auf einem Metalltablett oder direkt auf der flachen Kochfläche des Grills an. Verwenden Sie grobes Meersalz oder zerstoßenes Eis, um sie zu stabilisieren und ein Umkippen zu verhindern.

Eine großzügige Menge der Käsemischung über jede Auster geben und das Austernfleisch vollständig bedecken. Streuen Sie für zusätzliche Konsistenz eine Prise Semmelbrösel über jede Auster.

4. Grillen Sie die Austern

Legen Sie die Austern auf die heiße Kochfläche des Arteflame-Grills. 5-7 Minuten grillen, oder bis der Käse Blasen bildet und die Semmelbrösel goldbraun sind. Die Austern sollten durchgegart sein und der Gratinbelag sollte leicht gebräunt und knusprig sein.

5. Servieren

Nehmen Sie die Austern vorsichtig vom Grill und legen Sie sie auf eine Servierplatte. Mit Zitronenschnitzen und einer Prise frischer Petersilie garnieren. Heiß als köstliche Vorspeise servieren.

Tipps für die besten gratinierten Austern

• Stabilisieren Sie die Austern: Verwenden Sie grobes Meersalz oder zerstoßenes Eis, um die Austern auf dem Grill stabil zu halten und ein Umkippen zu verhindern.
• Käseauswahl: Für einen intensiveren Geschmack können Sie eine Mischung aus verschiedenen Käsesorten wie Gruyère, Schweizer und Parmesan verwenden.
• Gleichmäßiges Garen: Behalten Sie die Austern beim Grillen im Auge, um ein Überkochen zu vermeiden, das die Austern zäh machen kann.

Schlussfolgerung

Gegrillte Austern gratiniert auf dem Arteflame-Grill sind ein dekadenter und geschmackvoller Leckerbissen, der für jeden Anlass perfekt ist. Die Kombination aus cremig-käsigem Topping mit salzigen Austern und einem Hauch Rauch vom Grill macht dieses Gericht zu etwas ganz Besonderem. Servieren Sie diese Austern als elegante Vorspeise und beobachten Sie, wie sie im Handumdrehen verschwinden!

Variationen

1. Speckaustern gratiniert: Fügen Sie der Käsemischung knusprige Speckstücke hinzu, um eine rauchige, herzhafte Note zu erhalten.
2. Scharfe Austern überbacken: Fügen Sie der Käsemischung eine Prise Cayennepfeffer oder einen Schuss scharfe Soße hinzu, um eine würzige Note zu erhalten.
3. Kräuteraustern gratiniert: Für einen Kräutergeschmack frische Kräuter wie Estragon oder Thymian untermischen.
4. Knoblauchbutter-Austern gratiniert: Ersetzen Sie die Sahne durch eine Knoblauchbuttersauce für ein reichhaltigeres, dekadenteres Gericht.
5. Austern mit Pankokruste gratiniert: Verwenden Sie Panko-Semmelbrösel für einen besonders knusprigen Belag.

Beste Paarungen

• Getränk: Kombinieren Sie es mit einem frischen, gekühlten Weißwein wie Chardonnay oder einem leichten, prickelnden Champagner.
• Beilage: Mit einem frischen grünen Salat oder gegrilltem Gemüse servieren.
• Dessert: Beenden Sie die Mahlzeit mit einem leichten Dessert wie Zitronensorbet oder Obstkuchen.