Schweinekoteletts mit Mesquite-Gewürz auf dem Arteflame-Grill

Mit Mesquite gewürzte Schweinekoteletts sind vollgepackt mit rauchigen, kräftigen Aromen, was sie zur perfekten Wahl zum Grillen auf dem Arteflame macht. Dieses Rezept verstärkt den natürlichen Geschmack des Schweinefleischs mit einer pikanten Mesquite-Gewürzmischung und sorgt so für saftige, aromatische Koteletts, die Sie bei Ihrem nächsten Treffen im Freien mit Sicherheit beeindrucken werden.

Zutaten

• 4 Schweinekoteletts mit Knochen (ca. 2,5 cm dick)
• 2 Esslöffel Olivenöl
• 2 Esslöffel Mesquite-Gewürz (im Laden gekauft oder selbstgemacht, siehe unten)
• 1 Teelöffel Knoblauchpulver
• 1 Teelöffel Zwiebelpulver
• 1 Teelöffel geräuchertes Paprikapulver
• 1/2 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
• 1/2 Teelöffel schwarzer Pfeffer
• 1/2 Teelöffel koscheres Salz
• Zitronenschnitze zum Servieren
• Frische Petersilie, gehackt, zum Garnieren (optional)

Für selbstgemachtes Mesquite-Gewürz (optional):

• 1 Esslöffel geräuchertes Paprikapulver
• 1 Esslöffel brauner Zucker
• 1 Teelöffel Knoblauchpulver
• 1 Teelöffel Zwiebelpulver
• 1/2 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
• 1/2 Teelöffel schwarzer Pfeffer
• 1/4 Teelöffel Cayennepfeffer (optional, zum Schärfen)
• 1/4 Teelöffel gemahlener Koriander

Anweisungen

1. Bereiten Sie das Mesquite-Gewürz vor (falls Sie es selbst zubereiten)

Vermischen Sie in einer kleinen Schüssel alle Zutaten für das hausgemachte Mesquite-Gewürz. Gut vermischen und beiseite stellen.

2. Würzen Sie die Schweinekoteletts

Tupfen Sie die Schweinekoteletts mit Papiertüchern trocken. Reiben Sie beide Seiten jedes Koteletts mit Olivenöl ein, damit die Gewürze besser haften bleiben. In einer kleinen Schüssel das Mesquite-Gewürz, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, geräuchertes Paprikapulver, gemahlenen Kreuzkümmel, schwarzen Pfeffer und koscheres Salz vermischen. Streuen Sie die Gewürzmischung gleichmäßig auf beide Seiten der Schweinekoteletts und drücken Sie sie fest, damit sie festkleben.

3. Zünde den Arteflame-Grill an

Richten Sie Ihren Arteflame-Grill für das direkte Grillen ein, indem Sie ein mittelheißes Feuer erzeugen. Lassen Sie den Grill aufheizen, bis das Kochfeld heiß und zum Anbraten bereit ist.

4. Grillen Sie die Schweinekoteletts

Legen Sie die gewürzten Schweinekoteletts auf die heiße Mitte des Arteflame-Grills. Die Koteletts auf jeder Seite 4–5 Minuten anbraten, bis eine tiefe, goldbraune Kruste entsteht.

Nach dem Anbraten legen Sie die Schweinekoteletts an die kühlere Außenkante des Grills, um das Garen zu beenden. Grillen Sie die Koteletts je nach Dicke weitere 4 bis 6 Minuten pro Seite, bis die Innentemperatur 63 °C (medium-rare) oder 71 °C (durchgegart) erreicht.

5. Lassen Sie die Schweinekoteletts ruhen

Sobald die Schweinekoteletts den gewünschten Gargrad erreicht haben, nehmen Sie sie vom Grill und lassen Sie sie 5–10 Minuten ruhen. Dadurch kann sich der Saft im Fleisch verteilen und sorgt für saftige, aromatische Koteletts.

6. Servieren und garnieren

Übertragen Sie die Schweinekoteletts auf eine Servierplatte. Den frischen Zitronensaft darüberpressen und nach Belieben mit gehackter Petersilie garnieren. Heiß mit Ihren Lieblingsbeilagen servieren.

Tipps für die besten mit Mesquite gewürzten Schweinekoteletts

• Gleichmäßiges Garen: Überprüfen Sie die Innentemperatur der Schweinekoteletts mit einem sofort ablesbaren Thermometer, um ein Überkochen zu vermeiden.
• Würzen: Für einen intensiveren Geschmack würzen Sie die Schweinekoteletts und lassen Sie sie vor dem Grillen bis zu 2 Stunden im Kühlschrank marinieren.
• Grillmarkierungen: Für schöne kreuzschraffierte Grillmarkierungen drehen Sie die Schweinekoteletts nach der Hälfte des Anbratens auf jeder Seite um 90 Grad.

Schlussfolgerung

Mit Mesquite gewürzte Schweinekoteletts, die auf dem Arteflame-Grill zubereitet werden, sind ein köstliches und rauchiges Hauptgericht, das sich perfekt für jedes Barbecue eignet. Das Mesquite-Gewürz sorgt für einen kräftigen Geschmack, der perfekt zum saftigen, zarten Schweinefleisch passt. Servieren Sie diese Koteletts mit gegrilltem Gemüse, einem frischen Salat oder Ihren Lieblingsbeilagen für eine komplette Mahlzeit.

Variationen

1. Maple-Mesquite-Schweinekoteletts: Geben Sie einen Spritzer Ahornsirup in die Würzmischung, um einen süßen und rauchigen Geschmack zu erhalten.
2. Würzige Mesquite-Schweinekoteletts: Erhöhen Sie den Cayennepfeffer im Gewürz für eine würzigere Note.
3. Mit Kräutern angereicherte Mesquite-Schweinekoteletts: Fügen Sie der Gewürzmischung frischen Rosmarin oder Thymian hinzu, um eine kräuterige Note zu erhalten.
4. Zitrusartige Mesquite-Schweinekoteletts: Drücken Sie vor dem Grillen Orangensaft über die Koteletts, um einen zitronigen Geschmack zu erhalten, der den Mesquite ergänzt.
5. Knoblauchbutter-Mesquite-Schweinekoteletts: Nach dem Grillen die Koteletts mit einem Klecks Knoblauch-Kräuterbutter belegen, um ihnen noch mehr Würze zu verleihen.

Beste Paarungen

• Getränk: Kombinieren Sie es mit einem vollmundigen Rotwein wie Zinfandel oder einem kalten, frischen Bier.
• Beilage: Mit gegrilltem Mais, Bratkartoffeln oder einem frischen grünen Salat servieren.
• Dessert: Beenden Sie die Mahlzeit mit einem leichten Dessert wie gegrillten Pfirsichen oder einem Beerensorbet.